(9 שטימען)
Loading ...
הייַנט מיר זענען געגאנגען מיט אַ רעצעפּט פון די מערסט טראדיציאנעלן קוויזין: בראָטן רינדערנס קייַלעכיק אין דרוק קוקער. עס איז אַ טראדיציאנעלן שיסל, סופּער באַקוועם און גרינג צו מאַכן און עס גייט אַ לאַנג וועג. עס איז אַ גוט אָפּציע צו צוגרייטן עס ווען מיר עסן אַ פּלאַץ אָדער ווען מיר ווילן צו פרירן עטלעכע פּאָרשאַנז און אַזוי האָבן די עסנוואַרג פֿאַר עטלעכע טעג ריזאַלווד.
די ינגרידיאַנץ זענען אויך די פון אַ לעבן: קנאָבל, לעק, ציבעלע און מער. פֿאַר דעם סאָוס מיר וועלן אויך נוצן ווייַן און האָניק. און די פלייש, איך רעקאָמענדירן אַז איר פרעגן דעם קאַצעוו פּונקט ווי עס איז און ער וועט צוגרייטן עס ספּעציעל פֿאַר דעם רעצעפּט: ער וועט קלייַבן די בעסטער שטיק פֿאַר די קייַלעכיק און לייגן עס אין אַ מעש אַזוי אַז עס זאָל נישט פאַרלירן זייַן פאָרעם.
עס איז אַ רעצעפּט וואָס נעמט צייט צו צוגרייטן, אָבער אין צייט, דאָס איז, עס טוט נישט מיינען אַז עס איז לאַבאָריאַס. ערשטער ברוין די קייַלעכיק, דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז, לייגן די פליסיק און לאָזן עס קאָכן אין די דרוק קוקער. ווען די קייַלעכיק איז קיל, מיר רעפטל עס, פאָרן די סאָוס אַזוי אַז עס איז זייער דין, און געבן די סלייסיז אַ לעצטע קאָכן שוין ין דער סאָוס אַזוי אַז זיי בלייַבן זאַפטיק און ווייך. אזוי פּשוט ווי אַז!
בראָטן קאַלבפלייש קייַלעכיק אין דרוק קוקער
אַ רעצעפּט פון די מערסט טראדיציאנעלן קוויזין: בראָטן רינדערנס קייַלעכיק אין דרוק קוקער. עס איז אַ טראדיציאנעלן שיסל, סופּער באַקוועם און גרינג צו מאַכן און עס גייט אַ לאַנג וועג. עס איז אַ גוט אָפּציע צו צוגרייטן עס ווען מיר עסן אַ פּלאַץ אָדער ווען מיר ווילן צו פרירן עטלעכע פּאָרשאַנז און אַזוי האָבן די עסנוואַרג פֿאַר עטלעכע טעג ריזאַלווד.
- ירענע אַרקאַס
- קיך: שפּאַניש
- רעצעפּט טיפּ: פלייש
- קאַלאָריעס: 250
- סערווינגז: 8
- צוגרייטונג צייט:
- קוקינג צייט:
- גאַנץ צייט:
ינגרידיאַנץ
- 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 קייַלעכיק רינדערנס
- 2 גרויס קעראַץ
- 3 קנאָבל קלאָוועס
- 1 פּאָרע ציבעלע
- 1 קליין ציבעלע
- 100 מל פון ווייַס ווייַן (אָדער רויט, אָדער ביר אָדער וועלכער מאַשקע איר האָבן אין שטוב)
- 200 מל פון פלייש יויך (אָדער וואַסער מיט פלייש אָדער הינדל קאַנסאַנטרייט)
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- זאַלץ צו טעם
- פעפער צו טעם
פּרעפּאַראַסיóן
געווירץ די קייַלעכיק מיט זאַלץ און פעפער און ברוין עס אויף אַלע זייטן אין די פאַן איבער הויך היץ. לאָזן די ייל אין די טאָפּ און אַראָפּנעמען די קייַלעכיק צו אַ טעלער און רעזערוו.
איר וועט זען אַז דער הינטערגרונט איז פארבליבן אַ ביסל סטאַק. דאָס איז גאנץ, ווייַל מיר וועלן האָבן אַ פּלאַץ פון פלייש טאַם דאָרט. איר טאָן ניט האָבן צו טאָן עפּעס, עס וועט קומען אַוועק פון זיך. מיר איצט פאָרזעצן צו סאָטיי די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ביסל זאַלץ אין די זעלבע ייל (עס טוט נישט ענין ווי איר צעהאַקן זיי ווייַל שפּעטער מיר זענען געגאנגען צו מאָל די סאָוס) ביז זיי זענען פּאָוטשעד. עס וועט זיין מער אָדער ווייניקער וועגן 8-10 מינוט.
אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען סאַטיד, שטעלן די קייַלעכיק ין און לייגן די ווייַן. זאל עס קאָכן איבער הויך היץ אַזוי אַז די אַלקאָהאָל יוואַפּערייץ. לייג די יויך און האָניק. מיר דעקן די טאָפּ און לאָזן עס קאָכן 30 מינוט אויף שטעלע 2.
אַראָפּנעמען די קייַלעכיק פון די טאָפּ און לאָזן עס קיל. אַמאָל קאַלט, מיר רעפטל עס זייער קערפאַלי מיט אַ זייער שאַרף מעסער אַזוי אַז מיר קענען מאַכן דין סלייסיז.
מיר צעטרעטן די סאָוס אין די טהערמאָמיקס פּראָגראַממינג 1 מינוט, גיכקייַט 8.
שטעלן די קראַשט סאָוס און די סלייסיז פון פלייש אין אַ גרויס טאָפּ, היט אייך נישט צו ברעכן זיי. קאָכן די פלייש אין זייַן סאָוס פֿאַר 15 מינוט איבער נידעריק היץ. מיר שוין האָבן עס גרייט! איצט אַלע וואָס בלייבט איז צו באַגלייטן עס מיט פּאַטייטאָוז, פּיוריי אָדער רייַז און הנאה.
די סלייסיז וואָס איר האָט איבער קענען זיין פאַרפרוירן אין פאַרשידענע טאַפּערוואַרע. מער אָדער ווייניקער די ריישאַן פּער מענטש וואָלט זיין וועגן 4-6 סלייסיז.
זייט דער ערשטער צו באַמערקן