Segur que més d'una vegada has preparat nata muntada i se t'ha tallat. No la llencis a les escombraries, ni desesperis, ja que té una solució sana i nutritiva per les nostres postres, menjars i esmorzars. En realitat, la mantega és comodíssima de fer i es prepara en pocs minuts. És versàtil pel seu sabor i aromatitza molt bé tots els plats. Però molt de compte perquè ens fa acumular greixos al cos si no el cremem!
Amb Thermomix és molt més fàcil de realitzar, ja que només ha de batre la nata depassant el temps del seu batut, i ja tindrem llesta la nostra mantega!. D'aquesta manera tindrem la tranquil·litat de tenir alguna cosa natural i amb un deliciós sabor per a les nostres postres o torrades d'esmorzar.
Recepta de mantega amb Thermomix
Ingredients:
- 500 g de nata per muntar amb un 35% de matèria greixosa, molt freda.
- 100 g d'aigua freda.
- Col·loquem la nata dins del got i programem durant 5 minuts a velocitat 4.
- Observarem que s'hagi separat el sèrum del greix (un líquid mitjà blanquinós). Si no és així, ho tornem a programar un altre minut més.
- Afegim l'aigua freda i programem durant 1 minut a velocitat 4. Agafem la cistella i tirem a dins la mantega a escórrer. Premem al fons amb les mans o una espàtula i deixem que es compacte i escorri.
- Col·loquem la mantega sobre un paper film i formarem un corró ben apretat. Ho guardem a la nevera.
Valor nutricional i propietats
La mantega és un aliment ric en calories, calories que van associats als greixos, per la qual cosa el seu consum deu estar consensuat. Cal prendre una porció justa, atès que té el bo de la llet, però amb un alt percentatge en greixos que a la llarga no ens beneficia.
Per cada 100 g de mantega, conté 717 calories, on 81 grams són de greix i 0,9 grams són de proteïna.
Quines propietats conté?
La mantega és nutritiva, ja que conté les mateixes propietats que la llet. Podem veure'l als seus antioxidants, ja que és rica en vitamines A i E i en Seleni.
A les seves vitamines, trobem les de categoria A, D, E, B12 i K2, on totes les institucions nutricionistes la recomanen. Però té un al·licient i és el seu alt contingut en greixos, de manera que cal prendre-la en petites quantitats.
Cal anar amb compte amb el consum, ja que el greix és d'origen animal i no és aconsellable per a les persones que pateixin colesterol.
Però els seus àcids grassos també són beneficiosos en part, ja que protegeix de les infeccions gastrointestinals afavoreix de la salut del tiroide, ja que conté iode que és molt ben assimilat i fa que el metabolisme funcions millor.
Mantega feta amb oli d'oliva
Si no us agrada la mantega de procedència animal, pots fer-la molt més sana. És el cas de l'oli d'oliva, molt més saludable gràcies als principis vegetals. Molta gent prefereix aquest al·licient pel seu sabor i el que és seu és recórrer a un oli de bona qualitat.
Com fer mantega d'oli d'oliva?
Per fer la mantega d'oli d'oliva podem disposar de recipients petits i dús individual. Es pot utilitzar una mena de glaçonera, a més, ajudarà que l'oli es pugui congelar més ràpidament. Si fem servir un taper l'oli pot quedar retingut durant un temps, però ràpidament tornarà al seu estat natural.
- Disposem dels nostres recipients petits i d'ús individual i ho omplim amb l'oli d'oliva.
- Els introduïm al congelador aproximadament uns 15 minuts, serà el temps necessari per observar com se solidifica.
- Per comprovar-ho, podem tocar amb el dit la seva superfície, si observem que està solidificat totalment, ho passarem al frigorífic.
- Després, es pot servir de forma immediata, untant-la com si fos mantega. Podem escollir un bon pa, fet de forma tradicional per gaudir del millor dels nostres forners-
Congelar l'oli no afecta les seves propietats ni la qualitat. És una manera més de fer dels esmorzars molt més saludables. Però igual que la mantega, cal prendre precaució amb el consum, ja que conté una gran quantitat d'oli que pot revertir en crear obesitat.
Receptes amb mantega
Fem un repàs de moltes de les nostres receptes, fetes amb mantega. Si has hagut de fer mantega i vols aprofitar, tens infinitat de plats que pots preparar:
Sens dubte, les postres prevalen a les receptes fetes amb mantega:
Pa de pessic de pastanaga i mantega a Thermomix
Prepararem un pa de pessic de pastanaga. Per elaborar-lo, ens vindrà molt bé el nostre robot de cuina perquè el farem servir...
Pastís de mantega estil alemany
No et perdis com elaborar aquest deliciós pastís cobert amb una cruixent crema feta amb mantega i sucre, a l'estil alemany.
Pa de pessic de mantega amb pera
Senzill pa de pessic de mantega amb trossets de pera al seu interior. La massa de prepara a Thermomix i va cuinat al forn.
Gaudeix d'aquestes pastes de mantega, una recepta molt tradicional i que podràs conèixer com són de fàcils i ràpides.
No et perdis detall de com fer uns rics pastes amb forma de cargols de mar, juntament amb un agradable gust de canyella, poma i mantega
Pa de pessic de mantega amb pastanaga i nous
Un pa de pessic sucós i ple de sabor. Una peça de rebosteria gran que farem en pocs minuts amb pastanaga, nous i mantega.
Si vols l'autèntic gust de galetes daneses aquesta és la teva recepta. És fàcil de realitzar, no necessita repòs i és perfecta per fer amb nens.
Galetes sense gluten de mantega d'ametlles
Gaudir en uns minuts d'unes delicioses galetes sense gluten de mantega d'ametlles és ràpids i senzill, així que ... posa en marxa el teu Thermomix!
Altres receptes, són els plats salats que pots aplicar amb aquest gran ingredient:
Crema freda de verdures, coco i mantega de cacauet
Amb aquesta crema freda de verdures, coco i mantega de cacauet podràs gaudir a l'estiu d'una recepta lleugera, saciant i plena de sabor.
Arròs basmati a la mantega d'all (TM6)
Deliciós i vistós arròs basmati a la mantega d'all, ideal per acompanyar els nostres plats asiàtics. Fàcil i ràpid.
Boles fregides de patata i formatge parmesà
No et perdis com fer unes boles fregides de patata perquè puguis posar com a aperitius o acompanyar els teus plats principals.
Xampinyons rostits amb mantega maître d'hôtel
Els xampinyons rostits amb mantega maître d'hôtel és una recepta senzilla, amb un sabor deliciós i llista en menys de 15 minuts.
podem aplicar la mantega per donar-li un altre sabor o oferir-lo com a decoració per a algunes postres o pastissos:
Crema de mantega per pastís de roses
Vols preparar una crema de mantega per decorar un pastís? Et mostrem com fer-la de manera fàcil amb Thermomix®.
La mantega d'all és molt senzilla de fer i podràs usar-la per donar-li el teu toc personal a carns, peixos, verdures i pasta.
Recepta bàsica: mantega maître d'hôtel
La mantega maître d'hôtel és una recepta bàsica de la cuina francesa amb la podràs donar-li un toc especial a verdures, carns i peixos.