בטח יותר מפעם אחת הכנתם קצפת והיא חתוכה. אין לזרוק אותו לפח, וגם לא להתייאש, כי יש לו פתרון בריא ומזין הקינוחים, הארוחות וארוחות הבוקר שלנו. במציאות, קל מאוד להכין חמאה והיא מוכנה תוך דקות ספורות. הוא רב תכליתי בשל הטעם שלו ומניח היטב את כל המנות. אבל היזהרו כי זה גורם לנו לצבור שומן בגוף אם לא שורפים אותו!
עם Thermomix זה הרבה יותר קל לעשות את זה, כי אתה רק צריך להקציף את השמנת מעבר לזמן ההקצפה, והחמאה שלנו תהיה מוכנה! כך יהיה לנו את השקט הנפשי של משהו טבעי ועם טעם טעים לקינוחים או לטוסטים לארוחת הבוקר שלנו.
מתכון חמאה עם תרמומיקס
מצרכים:
- 500 גרם שמנת להרכבה עם 35% שומן, קר מאוד.
- 100 גרם מים קרים.
- אנו מניחים את הקרם בתוך הכוס ומתכנתים עבור 5 דקות במהירות 4.
- נבחין שהמי גבינה נפרדה מהשומן (נוזל חצי לבן). אם לא, אנו מתזמנים מחדש לדקה נוספת.
- אנחנו מוסיפים את המים הקרים ומתכנתים עבור דקה 1 במהירות 4. אנחנו לוקחים את הסל ויוצקים את החמאה פנימה כדי לנקז. אנו לוחצים על התחתית עם הידיים או מרית ונותנים לה לדחוס ולהתנקז.
- אנחנו מניחים את החמאה על פיסת ניילון ויוצרים תלתל הדוק. אנחנו שומרים אותו במקרר.
ערך תזונתי ותכונות
חמאה היא מזון עתיר קלוריות, קלוריות הקשורות לשומנים, ולכן יש להסכים על צריכתן. אחד חייב ל לקחת חלק נכבד, שכן יש בו את הדברים הטובים של חלב, אבל עם אחוז גבוה של שומנים שלא מועיל לנו בטווח הארוך.
על כל 100 גרם חמאה, מכיל 717 קלוריות, כאשר 81 גרם הם שומן ו-0,9 גרם הם חלבון.
אילו תכונות הוא מכיל?
חמאה היא מזינה, מכיוון שהיא מכילה את אותן תכונות כמו חלב. אנו יכולים לראות אותו בנוגדי החמצון שלו, מכיוון שהוא עשיר ב ויטמינים A ו-E וסלניום.
בוויטמינים שלו, אנו מוצאים את אלה מהקטגוריה A, D, E, B12 ו-K2, שבו כל מוסדות התזונאים ממליצים עליו. אבל יש לזה תמריץ וזהו תכולת שומן גבוהה, אז זה חייב להילקח בכמויות קטנות.
אתה צריך להיות זהיר עם הצריכה שלך, מאז השומן שלו הוא ממקור מן החי וזה לא מומלץ לאנשים הסובלים מכולסטרול.
אבל חומצות השומן שלו גם מועילות בחלקן, שכן מגן מפני זיהומים במערכת העיכול הוא מקדם את בריאות בלוטת התריס, מכיוון שהוא מכיל יוד הנטמע היטב וגורם לחילוף החומרים לתפקד טוב יותר.
חמאה עשויה משמן זית
אם אתה לא אוהב חמאה על בסיס בעלי חיים, אתה יכול לעשות אותה הרבה יותר בריאה. זה המקרה של שמן זית, הרבה יותר בריא בזכות העקרונות הצמחיים שלו. אנשים רבים מעדיפים את התמריץ הזה בגלל הטעם שלו ועדיף להשתמש בשמן באיכות טובה.
איך מכינים חמאת שמן זית?
לעשות את זה חמאת שמן זית אנחנו יכולים לקבל מיכלים קטנים לשימוש אישי. אפשר להשתמש במעין מגש קרח, בנוסף זה יעזור שמן יכול להקפיא מהר יותר. אם נשתמש בטייפר, השמן עשוי להישמר לזמן מה, אך הוא יחזור במהירות למצבו הטבעי.
- יש לנו את שלנו מכולות קטנות ולשימוש אישי ואנו ממלאים אותו בשמן זית.
- ل שמנו אותו במקפיא למשך כ-15 דקות, זה יהיה הזמן הדרוש להתבונן כיצד הוא מתמצק.
- כדי לבדוק זאת, אנחנו יכולים לגעת במשטח שלו עם האצבע, אם נראה שהוא מתמצק לגמרי, נכניס אותו למקרר.
- אחרי ניתן להגיש מיד, מורחים אותו כאילו הייתה חמאה. אנחנו יכולים לבחור לחם טוב, עשוי בדרך מסורתית כדי ליהנות ממיטב האופים שלנו-
פעולת הקפאת השמן זה לא משפיע על תכונותיו או איכותו. זוהי עוד דרך להפוך את ארוחות הבוקר להרבה יותר בריאות. אבל כמו חמאה, צריך להיזהר בצריכתה, שכן היא מכילה כמות גדולה של שמן שעלולה להוביל להשמנה.
מתכונים עם חמאה
אנו סוקרים רבים מהמתכונים שלנו, עשוי עם חמאה. אם נאלצתם להכין חמאה ואתם רוצים לנצל את זה, יש לכם אינסוף מנות שתוכלו להכין:
אין ספק, קינוחים הם שוררים במתכונים עשויים עם חמאה:
אנחנו הולכים להכין עוגת גזר. כדי להכין אותו, מעבד המזון שלנו יהיה שימושי כי אנחנו נשתמש בו...
אל תפספסו איך להכין את העוגה הטעימה הזו מכוסה בקרם פריך העשוי חמאה וסוכר, בסגנון גרמני.
עוגת ספוג חמאה פשוטה עם חתיכות אגס בפנים. את הבצק מכינים בתרמומיקס ומבשלים אותו בתנור.
אל תפספסו פרטים על הכנת לחמניות טעימות בצורת קליפות, יחד עם טעם נעים של קינמון, תפוח וחמאה.
עוגה עסיסית מלאה בטעם. נתח מאפה גדול אותו נכין תוך מספר דקות עם גזר, אגוזי מלך וחמאה.
אם אתה רוצה את הטעם האותנטי של עוגיות דניות, זה המתכון שלך. זה קל לעשות, הוא לא זקוק למנוחה וזה מושלם לעשות עם ילדים.
ליהנות מעוגיות חמאת שקדים טעימות ללא גלוטן בכמה דקות הוא מהיר וקל, אז ... התחל את תרמומיקס שלך!
מתכונים אחרים הם מנות מלוחות שאתה יכול ליישם עם המרכיב הנהדר הזה:
קרם ירקות, קוקוס וחמאת בוטנים קרים
עם הקרם הקר הזה של ירקות, קוקוס וחמאת בוטנים תוכלו ליהנות ממתכון קליל, ממלא וטעים בקיץ.
אורז בסמטי טעים וצבעוני עם חמאת שום, אידיאלי ללוות את המנות האסיאתיות שלנו. מהיר וקל.
כדורי תפוחי אדמה מטוגנים וגבינת פרמזן
אל תחמיצו איך להכין כדורי תפוחי אדמה מטוגנים כדי שתוכלו לשים אותם כמתאבנים או ללוות את המנות העיקריות שלכם.
פטריות צלויות חמאה maître d'hôtel
פטריות קלויים חמאה הוא מתכון פשוט, עם טעם טעים ומוכן בפחות מ -15 דקות.
אנחנו יכולים להגיש בקשה חמאה כדי לתת לו טעם נוסף או להציע אותו כקישוט עבור כמה קינוחים או עוגות:
האם אתה רוצה להכין קרם חמאה לקישוט עוגה? אנו מראים לך כיצד לעשות זאת בקלות באמצעות Thermomix®.
חמאת שום פשוטה מאוד להכנה ותוכלו להשתמש בה בכדי לתת את הטאץ 'האישי שלכם לבשרים, דגים, ירקות ופסטה.
מתכון בסיסי: maître d'hôtel חמאה
חמאת Maître d'hôtel היא מתכון בסיסי של המטבח הצרפתי שבעזרתו תוכלו לתת נופך מיוחד לירקות, בשר ודגים.