Angjinare të marinuara me karkaleca deti

Preparación

1. Nëse dëshironi të gatuani angjinaret në mënyrë tradicionale; Duhet t'i pastroni dhe t'i hiqni të gjitha gjethet. Lëmë vetëm zemrat, presim majat dhe kërcellin dhe heqim pushin. I presim në gjysmë dhe i lyejmë me limon.

2. Duhet të gatuani 500 gr angjinare të pastra në ujë me kripë dhe një shtrydhje limoni. Do ta gatuajmë pak 10-15 minuta. Më pas i kullojmë dhe i lëmë mënjanë.

3. Në një tenxhere shtoni 80 ml vaj dhe shtoni qepën në copa të vogla dhe hudhrën gjithashtu të grirë në copa të vogla. E lëmë të ziejë disa minuta.

4. Shtoni 150 gr karkaleca të qëruara dhe skuqini për 1 minutë. Shtoni lugën e çajit me miell gruri, paprikën e ëmbël dhe lëreni të trashet.

5. Shtoni menjëherë 75 ml verë të bardhë dhe përzieni që të treten. Shtojmë në të njëjtën kohë gjysmë tabletën e lëngut të peshkut dhe e lëmë të gjithë të integrohet për un minuton dhe pa ndalur së përzieri.

6. Në fund, shtoni angjinaret dhe lërini të gatuhen së bashku disa minuta në zjarr të ulët dhe korrigjoni kripën. Përziejini herë pas here dhe me kujdes. Më pas mund ta servirim të nxehtë dhe në secilën pjatë spërkasim pak majdanoz të grirë.