Salcë napolitane

Sot ju sjell një shumë praktikë: salcë napolitane, të cilën mund ta keni si një "fund të ngrirjes" për të bërë makarona, për shembull, përzieni atë me mish të grirë dhe bëni një të pasur Lazanja.

Ju gjithashtu mund ta mbani atë në kavanoza qelqi të sterilizuar me mbyllje hermetike ose vidhosje dhe t'i ruani në bosh. Për t’i sterilizuar, mjafton të përdorni një larë larësin e enëve. Dhe për t'i paketuar ato në vakum, mashtrimi është që të derdhni salcën direkt nga gota Thermomix menjëherë (në mënyrë që të mos bjerë në temperaturë), të mbushni tenxheren deri në buzë, derisa të mos hyjë asnjë pikë më shumë (gati të derdhet), të mbuloni atë me vidë ose kapakun e vulosjes dhe kthejeni nga ana tjetër. I lëmë të ftohen të përmbysura, përmbys. Do të shihni se kur të jenë ftohur dhe t'i vendosni në pozicionin e tyre natyror, me fytyrë lart, kapaku është zhytur brenda. Kjo është një shenjë se vakumi është bërë në mënyrë korrekte. Mund ta mbani për 1 muaj në qilar ose 2 muaj në frigorifer.

Nëse e shihni që shtypja e kapakut në qendër bën "klikim" se vakumi nuk është bërë si duhet, atëherë duhet ta vendosni në frigorifer atë tenxhere. Bëni kujdes, mos e ngrini sepse është aq e mbushur sa që kur të ngrijë, ndërsa vëllimi rritet, vazoja e qelqit do të thyhej.

Salcë napolitane

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Salcë autentike napolitane, ideale për të shoqëruar pjatat tona me salcë, të tilla si mishi i grirë për lazanjë. E përsosur për veganët.

• Irene Arkas

• Lloji i recetës: salca
• Kaloritë: 75
• Shërbime: 4

• Koha e GATIMIT: 25M
• Koha totale: 25M

Përbërësit

• 2 kanaçe domate të shtypura (800 gr)
• 30 gr vaj ulliri
• 4 hudhra të qëruara
• 1 piper zile jeshile, prerë në copa dhe fara
• 1 piper zile e kuqe, prerë në copa dhe fara
• 2 qepë të mesme, të katërta
• 1 lugë çaji sheqer
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1 tufë borzilok i freskët (nëse jo 1 nivel lugë gjelle borzilok i tharë)
• 1 nivel lugë rigon
• një majë tabasko (nëse ju pëlqen pikante mund të shtoni edhe pak)
• një majë piper

Preparación

1. Vendosim vajin, hudhrën, specat dhe qepët në gotë dhe shtypim 5 sekonda, shpejtësia 5. Ne ulim mbetjet e mureve dhe programojmë 10 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.

2. Shtojmë pjesën tjetër të përbërësve dhe programin 20 minuta, temperatura 100º, shpejtësia e lugës.

3. Nëse salca ju pëlqen shumë mirë, mund ta bluani 1 minutë me shpejtësi 5-7-9. Dije që nëse e bën këtë, salca do të marrë një nuancë portokalli sepse vaji i ullirit emulsionohet.

Ekuivalenca me TM21

Më shumë informacion - Lazanja