Zierje viçi në stilin irlandez

Sot ju sjellim një recetë absolutisht të shijshme: Zierje viçi në stilin irlandez e bërë me birrë të errët. Rezultati do të jetë një viç i zier dhe i zierë për 3 orë, i mjaltë, i butë dhe super i shijshëm.

Me çfarë e shoqërojmë? Shoqërimi më tipik i kësaj pjate do të ishte a patate të bëra në shtëpi (e cila me termomix-in tonë del nga një skandal), por edhe disa patate të skuqura, patate të gatuara ose zbukuroni orizin e bardhë.  Dhe kur ju ka mbetur një sasi e vogël mishi, ky “pushim” mund të përdoret për të shoqëruar një tagliatelle të gjatë të llojit makarona ose dridhje. E hollë!

Gjëja interesante për këtë pjatë është se do të ndodhë ziej. Për atë duhet të kemi TM6 dhe të përdorim funksionin e ngadaltë të gatimit me mbrojtësin e thikës. Nëse keni një model të vjetër nuk ka asnjë problem sepse ne mund ta bëjmë atë me këto alternativa:

• Përdorni një tenxhere me një kapak që mund të futet në furrë në stilin e kokosit ose pirex dhe gatuajeni atë për 2:30 orë në 160º. Ky opsion jep një rezultat të pabesueshëm.
• përdorni një tenxhere të ngadaltë të llojit të tenxhere të ngadaltë dhe gatuajeni për 8 orë.
• përdorni një tenxhere klasike në zjarr për 2 orë në një nxehtësi shumë të ulët.
• përdorni një tenxhere me presion dhe gatuajeni për 20-30 minuta.

Zierje viçi në stilin irlandez

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Zierje mishi viçi përrallore e stilit irlandez e bërë me birrë të errët. Rezultati do të jetë një viç i zier dhe i zierë për 3 orë, i mjaltë, i butë dhe super i shijshëm.

• Irene Arkas

• Kuzhina: Tradicional
• Lloji i recetës: mish
• Kaloritë: 450
• Shërbime: 4-6

• Koha e përgatitjes: 20M
• Koha e GATIMIT: 3H
• Koha totale: 3 orë 20 minuta

Përbërësit

• 60 g vaj ulliri
• 250 g qepë të prera në shirita
• 1 kg viçi për të gatuar (fund, puding i zi ...)
• 1 kanaçe birrë Guinness
• 2 lugë mjaltë
• 1 lugë mustardë
• 1 lugë çaji ekstrakt viçi (salcë e tipit Bovril)
• 1 lugë çaji kripë
• piper i zi për shije
• 2 karota të mëdha, të prera në feta
• 1 shkop selino të prerë në feta
• 250 g kërpudha të prera
• 200 g lëng mishi
• 30 g ujë
• 20 g niseshte misri

Preparación

1. Sezoni mishin.

   Vendosim në gotë 20 g vaj, selino dhe qepë dhe ne programojmë Temperaturën e Lartë. Ne heqim një tas dhe rezervojmë.

2. Vendosim në gotë 20 g vaj dhe 500 g mish viçi dhe ne fillojmë temperaturë të lartë. Ne heqim në të njëjtën tas me qepë dhe rezervojmë.

3. Vendosim edhe 20 g vaj dhe 500 g viçin e mbetur në gotë dhe ne fillojmë temperaturë të lartë. Ne heqim në të njëjtën tas me qepë dhe mish viçi dhe rezervë.

4. Vendosim mbulesën e thikës në gotë. Tani shtojmë birrën, mishin dhe qepën e rezervuar, mjaltin, mustardën, kripën, karrotën, kërpudhat, lëngun e mishit dhe ekstraktin e viçit. Vendosëm 2:30 të mëngjesit në modalitetin e gatimit të ngadaltë në 98º. 

5. Sapo të mbarojë koha, ne vendosim një tas në kapakun e gotës dhe derdhim niseshtenë e misrit dhe ujin në atë tas. E trazojmë mirë me lugë dhe e shtojmë në gotën Thermomix. Ne programojmë 5 minuta, temperatura 100º, kthehu majtas, shpejtësia e lugës. 

   Ne heqim dhe shërbejmë. Alsoshtë gjithashtu një ide e mirë ta lini të pushojë brenda natës, ose disa orë më parë, zierja do të fitojë në trup dhe aromë.