Dy akullore me çokollatë

Preparación

1. Vendosim dy llojet e çokollatës në gotën Thermomix dhe i presim me të 2 goditje turbo. Ne i ulim copat drejt teheve dhe shtojmë 225 g krem ​​whipping. Pjesën tjetër të kremit do ta rezervojmë për më vonë. Ne e shkrijmë çokollatën gjatë 4 minuta, 37º, shpejtësia 2. Hiq dhe rezervo.

2. Pa larë gotën, vendosim fluturën në tehe, vendosim të verdhat, sheqerin e bardhë të përzier me pluhurin e kakaos, sheqerin invert, kremin e mbetur dhe qumështin. Ne programojmë 8 minuta, 90º, shpejtësia 4. Kur të mbarojë koha do të kemi një krem ​​të mrekullueshëm anglez me çokollatë, veçanërisht për akulloren.

3. Ne programojmë shpejtësia 2, nuk ka kohë dhe shtojmë pak nga pak përzierjen që kishim rezervuar me çokollatë përmes gojës. Shtojmë pastën e vaniljes dhe kripën. Ne ngarkojmë shpejtësia në 3 dhe rrahja mirë për të paktën 3 minuta.

4. Ne e derdhim këtë përzierje në një enë ose enë të madhe, e mbulojmë me mbështjellës plastik dhe, kur të ketë arritur temperaturën e dhomës, e fusim në frigorifer dhe e lëmë të pushojë për 8 orë, megjithëse është më mirë brenda natës.

5. Me frigorifer

   Ditën tjetër, ne mbledhim frigoriferin duke ndjekur udhëzimet e prodhuesit dhe vazhdojmë të bëjmë akulloren duke përdorur kremin e vendosur dhe të ftohtë tashmë që kemi në frigorifer.

   Kur të ketë strukturën e akullores, ajo ka rritur vëllimin e saj dhe akullorja është gati, shtoni perlat e çokollatës.

   Ne e transferojmë atë në një enë të përshtatshme për frigoriferin. Dhe, pasi të ketë lënë një orë në frigorifer është gati për t’u konsumuar.

6. Pa frigorifer
   
   Ne e derdhim kremin në një enë, më mirë nëse është metalike dhe ngrijmë për 30 minuta.

   Ne heqim enën nga ngrirja dhe përziejmë kremin me një lugë ose pirun për të thyer kristalet e akullit.

   Ne e përsërisim të njëjtin operacion 2 herë më shumë.

   Kur të jetë gati shtojmë perlat e çokollatës. Dhe ne ngrijmë për të paktën 2 orë.