Së shpejti do të festojmë Krishtlindjet dhe ato janë data të bukura për t'i ndarë me familjen dhe shijoni pjata të shkëlqyera si ushqim deti. Ata prej nesh që duan të përgatisin dhe të kujdesen për atë që do të vendosim në tryezë, parashikojnë rivlerësimin dhe atë që mund të marrim me një çmim të mirë për këto data.
Zgjedhja e ushqimeve të detit bie në këtë repertor, duke përfshirë krustacet dhe molusqet, të përshtatshme për të gjitha shijet dhe xhepat. Idealja është ta blini të freskët, por ka mënyra dhe truke që të mund të blini paraprakisht dhe Ngrijeni atë ditë përpara për ta konsumuar. Por si mund ta ngrijmë para Krishtlindjeve dhe ta bëjmë me garanci pa humbur teksturën dhe shijen?
Truket për të ngrirë ushqimet e detit para Krishtlindjeve
Ne e dimë se çmimet e ushqimeve të detit shtrenjtohen sa herë që afrohen datat, si në prag të Krishtlindjeve ashtu edhe në natën e Vitit të Ri. Shumë njerëz kërkojnë mënyra për të përfituar nga kursimet dhe parashikojnë kursimet e tyre dhe parashikojnë të blejnë produkte shumë më të lira.
Gaforre, gaforre, karavidhe dhe të ngjashme
Ne duhet të dallojmë familjet e ndryshme të butakëve dhe prandaj duhet ta bëjmë këtë trajtojini të gatuara dhe të ngrira ndryshe. Ndër qetë, gaforre, karavidhe ose gaforre merimangash duhet te kesh parasysh faktin e pare, ti blesh te gjalla dhe ne gjendje perfekte.
Ato do të gatuhen në ujë të bollshëm të kripur dhe secila prej tyre do të duhet të trajtohet me një stil të ndryshëm gatimi. Më pas, do të japim të dhënat e gatimit për çdo lloj butak. Pasi të jenë zier i lëmë të ftohen.
Për t'i ngrirë ato mund ta bëjmë në disa mënyra sistemi i paketimit me vakum Është opsioni më i mirë. Përveçse është një sistem i lirë, është shumë më i përballueshëm dhe praktik ta bësh atë me çdo lloj ushqimi.
Një mënyrë tjetër është mbështillni ushqimet e detit me film ushqimor ose në një çantë speciale për të ngrirë, duke u përpjekur gjithmonë të mos lejojë minimumin e ajrit në paketimin e tij.
Mënyra tjetër është merrni një leckë të lagur, në këtë rast mund të lagim një leckë me të njëjtin ujë gatimi dhe ta kullojmë shumë mirë. Butakët do të mbështillen me këtë leckë dhe më pas do të mbështillet shumë mirë me film plastik. Gjithmonë përpiquni të lini sa më pak ajër ose flluska të jetë e mundur.
Butak i madh Ato mbahen shumë mirë të ngrira për tre deri në katër javë pa humbur cilësinë dhe shijen e tyre., kështu që ne mund të fillojmë të jemi parashikues për të blerë ushqim deti dhe për t'i ngrirë ato javë para Krishtlindjeve.
Karkaleca deti, karkaleca deti, langoustine dhe të ngjashme
Ky lloj ushqimi deti është më e zakonshme të ngrihet pa u gatuar. Ka njerëz që besojnë se nëse gatuhen dhe ngrihen, arrijnë një strukturë shumë më të shijshme dhe madje ëmbëlsojnë shijen e tyre. Por sipas përvojës së shumë ekspertëve, është më mirë ta bëni atë kur ato janë të papërpunuara, duke u siguruar që ato të jenë shumë të pastra dhe pa jetë.
Një truk kur ngrihet është vendosini në frigorifer në mënyrë strategjike në mënyrë që të mos zënë vend. Për ta bërë këtë, ne do t'i rreshtojmë ato në një rresht dhe do të mbulojmë secilën shtresë me film plastik.
Në rastin e langustinave, nëse shohim se koka e tyre po nxihet, mund t'i gatuajmë para se t'i ngrijmë. Pasi të jetë shkrirë, duhet të konsumohet sa më shpejt që të jetë e mundur.
Midhjet, molusqet dhe gjelat
Midhjet, molusqet dhe gjelat Janë ndër ushqimet e detit më të konsumuara gjatë gjithë vitit dhe në Krishtlindje. Gjejmë gjithashtu molusqe dhe fiston dhe ku të dyja preferohen të ngrihen të papërpunuara. Sigurisht, si molusqet ashtu edhe ato të ngjashmet e tyre duhet të pastrohen mirë nga papastërtitë.
Kur i ngrini, mbështillini mbështjellës plastik ose vendosini në një qese ngrirëse, ose ruajini ato në vakum. Ato mund të zgjasin deri në tre muaj në frigorifer dhe pasi të shkrihen ato duhet të konsumohen sa më shpejt të jetë e mundur.
Ne rastin e gocë deti dhe barnacles, janë një lloj butaku që nuk ka nevojë t'i ngrini ato pasi ngrirja e mundshme e tij mund të përkeqësojë strukturën e këtij ushqimi.
Koha e gatimit për prodhimet e detit
Ne do të japim disa fakte të shpejta rreth butakëve më të zakonshëm. Si shënim do të theksojmë se butakët kur ai është gjallë duhet ta vendosni në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe të ziejë. Në momentin e gatimit të tij do të llogaritej koha.
Kur butakja është e ngordhur, E vendosim në ujë të vluar dhe do të fillojmë të numërojmë kur uji të fillojë të vlojë. Më pas, ne detajojmë kohën.
- karavidhe të mesme – 60 g kripë – 20 minuta.
- ka i mesëm – 60 g kripë – 18 minuta.
- gaforre merimangash mesatare – 60 g kripë – 15 minuta.
- gaforret (15 copë) – 60 g kripë – 5 minuta.
- scampi të mesmes (20 njësi) – 60 g kripë – 1,5 minuta.
- Karkaleca deti – 50 g kripë – 1 minutë.
- karkaleca të mesme – 60 g kripë – 1,5 minuta.
- Barnacle – 70 g kripë – 1,5 minuta.
Shkrirja e butakëve është gjithashtu e rëndësishme për të ruajtur strukturën, shijen dhe cilësinë e tij. duhet lëreni të shkrijë 24 orë para dhe në frigorifer. Nuk është i përshtatshëm për ta shkrirë atë në mikrovalë.