Për muaj me radhë në raftet e supermarketeve kemi parë fasule soje me teksturë dhe sigurisht më shumë se një herë e keni pyetur veten çfarë është apo si ta gatuajmë.
Kjo është arsyeja pse ne kemi vënë veten në punë për t'ju ofruar të gjithë informacionin që ju nevojitet. Kështu që ju mund të inkurajoni veten për ta përfshirë atë në dietën tuaj dhe të përgatitni receta të shijshme me këtë përbërës të gjithanshëm.
Ne gjithashtu kemi përgatitur 10 këshilla ose truke në mënyrë që recetat tuaja me këtë përbërës të ri të jenë perfekte për ju.
Çfarë është soja me teksturë?
Sojë me teksturë ose mish soje ose proteina bimore me teksturë Isshtë një përbërës i njohur në mesin e komuniteteve vegane ose vegjetariane pasi shërben si një zëvendësim për proteinat shtazore.
Për të bërë këtë produkt, ne fillojmë nga farat e sojës, të cilat, pasi të nxirret vaji, dehidrohen për të bërë miell soje. Kjo i nënshtrohet një procesi të temperaturës së lartë, presionit, strukturimit dhe dehidrimit. Pasi të dehidratohet i jepen forma të ndryshme duke filluar nga fileto soje, shirita, kore ose thërrime.
Ato që shihen më shumë në supermarkete janë thërrime të imta me madhësi të mesme ideal për të bërë bolognez ose qofte.
Çfarë mund të bëj me fasule soje me teksturë?
Su aromë neutrale e bën atë një përbërës shumë të zhdërvjellët me të cilin mund të përgatisni receta të panumërta të shijshme si Bolonja, qofte, lazanja, kanelloni ose si mbushje me perime dhe vezë.
Megjithëse ato nuk duhet të jenë ekskluzivisht të kripura pasi mund të bëhen bare dhe të tjera receta te embla me një rezultat befasues.
Cilat janë vlerat ushqyese të tij?
Një nga cilësitë më të mira të këtij produkti është se është i ulët në yndyrë të ngopur dhe kripë dhe është pa sheqer. Megjithëse duhet të mbahet mend gjithashtu se është një burim i rëndësishëm i fibrave, proteinave dhe karbohidrateve.
Soja me teksturë është një ushqim i pasur me kalium, kalcium, hekur, fosfor dhe vitamina të ndryshme të grupit B.
Vlerat ushqyese për 100 gramë fasule soje me teksturë janë 364 kcal, 4 g yndyrna, nga të cilat 0,6 g janë të ngopura, 30 g karbohidrate, 4 g fibra, 50 g proteina dhe 0,04 g kripë.
La servirja e sojës me teksturë për person është ndërmjet 35 dhe 40 gramë të papërpunuara, megjithëse do të varet nga secili person.
10 këshilla për të marrë një recetë të përsosur me sojë me teksturë
Zgjidhni strukturën e duhur: jo të gjitha sojat me teksturë bëjnë të njëjtën gjë. Exactlyshtë saktësisht e njëjtë si me mishin kur përdorim mish të grirë për të bërë qofte ose mish të prerë në kubikë për të bërë një merak. Prandaj sigurohuni që të zgjidhni atë që i përshtatet më mirë recetës suaj.
Hidrati: është e rëndësishme ta hidratoni para se të filloni ta gatuani. Ju mund të përdorni vetëm ujë, lëngun tuaj të preferuar ose gjithashtu ujë me të tableta të koncentruara të bujonit.
Përdorni direkt: Siç e përmenda më parë, është e rëndësishme të hidratohet, por nuk është thelbësore pasi që në disa receta që përdorin shumë supë, të tilla si Bolognese, mund ta shtoni sojën me tekst direkt në recetë. Gjatë gatimit ajo do të hidratojë dhe thith të gjithë aromën.
Sezoni: Essentialshtë gjithashtu thelbësore që të aromatizohet me erëza, pasi aroma e saj është shumë neutrale dhe këto do të jenë përgjegjëse për t'i dhënë asaj pak jetë dhe aromë. Ju mund të përdorni qimnon, kerri, shafran i Indisë, rigon, spec i ëmbël ose i nxehtë, dhe natyrisht, piper i zi.
Temperatura: Hidratimi bëhet më mirë me lëng të nxehtë pasi që soja hidratohet më shpejt. Kështu që ngrohni supën për disa minuta para se ta shtoni atë në sojën me teksturë.
Tiempo: Koha e hidratimit do të varet nga struktura e sojës që do të përdorim. Mund të jetë nga 10 deri në 30 minuta, megjithëse është normale që të jetë rreth 15 minuta. Mos u shqetësoni nëse kaloni kohë pasi nuk prish ose humb strukturën.
Sasia e lëngut: Soja hidratohet ose ngjyhet me dy herë më shumë lëng në vëllim, domethënë nëse përdorni një filxhan soje me teksturë do të duhet të vendosni 2 gota të lëngshme. Sidoqoftë, nëse e gatuani direkt, do t'ju duhet 2,5 nga vëllimi i tij, i cili është 2 masa e gjysmë.
Kulloj: Unë nuk ju rekomandoj që ta kulloni sojën tepër. Kështu që harroni të përdorni një leckë të pastër ose letër kuzhine pasi mund të rrezikoni që ajo të thahet tepër. Gjëja më e mirë në këto raste është të përdorni një sitë, kështu që do të merrni një recetë me lëng.
Gatim: Pasi të kullohet, mund ta gatuani për rreth 20 minuta në një salcë perimesh ose një ratatouille për të marrë aromë.
Kurseni kohë: ju mund të gatuani fasule soje për më shumë se një ditë ose për më shumë se një recetë. Pasi të jetë gati, ruajeni në një enë hermetike në frigorifer. Isshtë ruajtur në mënyrë të përsosur midis 3 dhe 4 ditëve.
Dhe tani që tashmë dini shumë gjëra rreth sojës me teksturë, a guxoni ta përdorni? 😉
Më shumë informacion - Receta themelore: Tableta me lëng mishi të përqendruar në perime
Fotografitë - Meredith Petrick, Kelly Sikkema nga Unsplash / Polina Tankilevith nga Pexel / Veganmente y Antonio Cansino nga Pixabay