bagels

Preparación

1. Vendosim ujin dhe majanë në gotë. Ne programojmë 30 sekonda, 37º, shpejtësia 1.

2. Shtojmë sheqerin, miellin, qumështin pluhur (opsionale), vajin dhe gjalpin. Ne gatuajmë programimin 2 minuta, shpejtësia e kulmit.

3. E lëmë brumin të pushojë brenda gotës për 30 minuta.

4. Pasi brumi të jetë ngritur, e hedhim në sipërfaqen e punës. Ne marrim pjesë prej rreth 16 g secila. Me secilën pjesë bëjmë një top dhe, me gishta, hapim një vrimë të vogël në qendër, duke shtrirë brumin në mënyrë që t'u japim formën e dëshiruar.

5. Ne po vendosim tiganët në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. I mbulojmë me një leckë dhe i lëmë të pushojnë për rreth 20 minuta.

6. Ngrohim furrën në 170º.

7. Vendosim 1 litër ujë në gotë dhe programojmë 10 minuta, temperatura e Varomës, shpejtësia 1. Me këtë kemi ndërmend të ngrohim vetëm ujin që më pas do ta fusim në furrë. Nëse dëshironi mund ta ngrohni duke përdorur mikrovalën në vend të Thermomix.

8. Ne derdhim ujin e nxehtë në një tepsi dhe e vendosim në bazën e furrës.

9. Pasi tiganët të jenë zgjidhur, i pastrojmë me vezë të rrahur dhe i spërkasim sipër me susam dhe / ose fara lulekuqe. Vendosim tabaka me tigan në raftin më të ulët në furrë, sipër asaj me ujë, në mënyrë që të gatuhen me avull të bollshëm. Ata do të jenë në furrë për 20 minuta.

10. Ne heqim tabaka me tigan dhe i mbulojmë me një leckë derisa të ftohet.