(50 vota)
Duke u ngarkuar ...
për simite qumështi shumë të butë kështu që mund ta bëni me Thermomix-in tuaj. Ata do të kenë një shije shumë të veçantë dhe a mbushje krem pasticerie për t'i bërë ato shumë më të shijshme. Dekoroni ato me kokos të grirë dhe një qershi Do t'ju bëjë të dëshironi t'i hani më shumë me sy.
Si të gjitha pastat, edhe këto ëmbëlsira kërkojnë të tyren koha e pushimit dhe e fermentimit në mënyrë që të dalin shumë të butë. Është e rëndësishme të mos i anashkaloni këto udhëzime pasi ato nuk do të përfundojnë me rezultatin e dëshiruar.
Nëse mendoni se mund të jetë bëni një brumosje me Thermomix-in tonë, Mund t'ju siguroj se çdo ditë mund të përfitoj më shumë nga një shumëllojshmëri e gjerë teknikash në kuzhinë dhe kjo, si shumë të tjera, mund të arrihet shumë lehtë.
Bukë brioche me krem pastiçerie
Mësoni si të bëni tufa super me gëzof me një zemër kremi ëmbëlsirash. Ata janë të shijshëm dhe të butë dhe do të jenë shumë të popullarizuar për mëngjes dhe meze të lehtë.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: mëngjes
- Kaloritë: 359
- Shërbime: 12
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
Krem kremi
- 250ml qumësht i plotë
- 2 të verdhën e vezëve
- 40g niseshte misri
- 75g sheqer
- dy lugë çaji ekstrakt vanilje
Brumë simite
- 500g miell fortësie
- 150g sheqer
- Vezë 1
- 7g pluhur pjekje
- 250ml qumësht i plotë
- një lugë çaji ekstrakt vanilje
- 75g gjalpë
- një lugë gjelle vaj luledielli
Përbërës të tjerë
- kokosit të integruar
- vezullim për ëmbëlsira ose, duke dështuar, veza e rrahur për të ndriçuar ëmbëlsira
- qershi të kuqe
Preparación
Së pari bëjmë kremin e ëmbëlsirave. Vendosim 250 ml qumësht në gotën tonë Thermomix. E vëmë të nxehet duke programuar 1 minutë në 90 ° me shpejtësi luge. Tjetra shtojmë pjesën tjetër të përbërësve: dy të verdhat, 40g niseshte misri dhe 75g sheqer. Ne vendosim gjithçka në ngrohje duke programuar gjatë 9 minuta në 90 ° me shpejtësi 3. Ekstraktin e vaniljes e shtojmë të fundit sepse nëse e gatuajmë të gjithë së bashku, ka ekstrakte të vaniljes që humbin aromën e tyre. Shtojmë lugën e çajit ekstrakt dhe programojmë përsëri gjatë 2 minuta në 90 ° me shpejtësi 3. Ne e nxjerrim atë në një burim për t'u ftohur e mbuluar me një film plastik.
Ne do të bëjmë që brumi të fermentohet. Në gotën tonë të pastër Thermomix shtojmë 125ml qumësht të plotë. Ne do ta zbutim, por jo ta ngrohim, prandaj e programojmë gjatë 1 minutë në 90 ° me shpejtësi lugë. Ne do të shtojmë 7g maja furre, dy lugë sheqer dhe tre lugë miell. Ne mundëm gjithçka me Thermomix, duke programuar gjatë 10 sekonda me shpejtësi 5. E lëmë mënjanë në një tas dhe e mbulojmë. E lëmë të fermentohet për rreth 20 deri në 25 minuta. Ajo do të rritet dhe shkumë.
Kur të shohim që është fermentuar tashmë, përgatisim brumin për tufat. Në gotën tonë të papastruar shtojmë gjysmën e miellit, pjesën tjetër të sheqerit, vezën, lugën e çajit të ekstraktit të vaniljes dhe fermentimin. Ne do ta përziejmë atë, duke programuar 2 minuta me shpejtësi të lartë. Pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve, shtoni 125ml qumësht dhe pjesën tjetër të miellit. Ne do ta gatuajmë duke programuar gjatë 4 minuta me shpejtësi tenoni.
Duhet të vërejmë se gjithçka është përzier dhe brumosur mirë, nëse shihni se gjithçka nuk ka qenë homogjene, mund t'i jepni pak zierje me ndihmën e duarve ose një lugë dhe të gatuani edhe disa minuta. Kur brumi të jetë perfekt, ne do të shtojmë gjalpin, programojmë të tjerët 4 minuta me shpejtësi kulmi. Në këtë pikë do të kemi një brumë të butë dhe elastik, të lehtë për tu trajtuar. Ne e ndajmë brumin në një enë, mbulojmë sipërfaqen e saj me një lugë vaj në mënyrë që të mos thahet kur fermentohet. E mbulojmë me mbështjellëse plastike dhe e lëmë të fermentohet për rreth 1 orë ose një orë e gjysmë. Brumi duhet të dyfishohet në vëllim.
Brumin e ndajmë në 12 racione. Ne po u japim porcioneve një formë topi dhe i vendosim në një tabaka që do ta mbulojmë me një plastikë ose diçka të ngjashme. Lërini pjesët të fermentohen për 25 minuta. Kur të jetë fermentuar, vendosim porcionet në një tepsi që mund të piqet dhe të mbulohet me letër vaji. Ne i shtypim pjesët me duar, por pa e lënë të humbasë plotësisht vëllimin e saj. Me ndihmën e diçkaje të rrumbullakët bëjmë disa vrima qendrore në brumë për të derdhur kremin e ëmbëlsirave.
Mbulojmë përsëri simite letre dhe i lëmë të fermentohen përsëri për rreth 30 minuta. Importantshtë e rëndësishme të shihet se ato rrisin vëllimin e tyre sepse nëse nuk e kanë bërë këtë, do të duhet të lihen pak më shumë. Nëse e lini që kjo të bëhet në mënyrë korrekte do të shihni që simite të pjekura dikur do të dalin shumë më të buta. I fusim në furrë në 180 ° për 20 ose 25 minuta.
I lëmë ëmbëlsirat të ftohen dhe i mbulojmë me vezullim ose reçel pjeshke. Kjo do t’i bëjë ata pak më të ëmbël dhe kokosi i integruar që do të shtojmë më vonë mund të ngjitet. Ne gjithashtu zbukurojmë qendrën e tortës me krem të kuq.
