Faqet e derrit të zier me mjaltë

Kjo pjatë ... është thjesht spektakolare: faqet e mishit të derrit të zier me mjaltë. Faqja është një pjesë e derrit që gjendet në zonën e vesës, është shumë tender, me lëng dhe u jep salcave një strukturë të pabesueshme 'pelte'.

Përveç kësaj, është nga këto pjata që Thermomix qëndis: së pari ne bëjmë një të skuqura, pastaj vendosim faqet dhe përbërësit për salsa, ne programojmë makinerinë dhe e harrojmë atë për 1 orë. Atëherë thjesht duhet t’i japim prekjen e fundit salcës dhe kaq!

Faqet e skuqura është një pjatë që ju rekomandojmë bëje atë brenda natës sepse në atë mënyrë aroma e saj do të jetë më intensive. Përveç kësaj, ata munden congelar në mënyrë të përkryer. Në Thermomix mund të përgatisim deri në 1 kg jastëk faqe, që është për rreth 6 persona.

Si shokë, pa dyshim, preferoj Patate të skuqura, të varfër ose furrë buke. Mund të përdorni gjithashtu oriz, kuskus, quinoa ose pure patatesh.

Faqet e derrit të zier me mjaltë

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Faqet e mishit të derrit të skuqur me salcë mjalti, të butë dhe me lëng. Një pjatë e dytë perfekte për të shoqëruar patatet e skuqura, bukëpjekësit ose gjënë e dobët.

• Irene Arkas

• Kuzhina: spanjisht
• Lloji i recetës: mish
• Kaloritë: 550
• Shërbime: 6

• Koha e GATIMIT: 1 orë 10 minuta
• Koha totale: 1 orë 10 minuta

Përbërësit

• 70 g vaj ulliri ekstra të virgjër
• 200 g qepë, e katërt
• 1 hudhër
• 2 karota, të copëtuara
• 100 g spec speci jeshil
• 1000 g faqe mish derri iberik
• 1 lugë çaji kripë
• 1 tabletë ose 1 lugë gjelle lëng mishi
• piper i sapo bluar
• 200 g verë të ëmbël
• 150 g ujë
• 4 lugë çaji me mjaltë
• 2 lugë çaji viçi (shih shënimet më poshtë)

Preparación

1. Sezoni faqet dhe prerë ato në gjysmë. Vendosim vajin në një tigan ose tenxhere të thellë dhe mbyllim faqet. Thjesht duhet t’i shënojmë me një zjarr të fortë, por jo të gatuajmë brenda. Vetëm dolli nga jashtë.

   Ne heqim faqet në një pjatë dhe shtojmë vajin nga tava dhe lëngun që faqet kanë lëshuar në gotën Thermomix.

2. Vendosni qepën, hudhrën, piperin dhe karrotën në gotë dhe copëtoni 5 sekonda, shpejtësia 5.

   Ne skuqim 10 minuta, temperatura 120º, shpejtësia 1. 

3. Shtoni faqet e gatuara, verën, ujin, koncentratin e mishit, mjaltin, kripën dhe Ne programojmë 60 minuta, temperatura 100º, shpejtësia 0.5, kthehemi majtas.

4. Shtojmë biftekun dhe programin 5 minuta, temperatura e varomës, kthesa majtas, shpejtësia e lugës.

   Ne tërhiqemi dhe jemi gati për të konsumuar, megjithëse rekomandojmë marrjen e tyre ditën tjetër.

Notas

Bisto është një trashës shumë interesant për salcat. Ato janë topa që u shtohen salcave kur pjata është gati gati, por ne duam t'u japim salcave një ngjyrë, aromë dhe strukturë shtesë. Isshtë e përsosur për zierje, mish në salcë, zierje ... Duhet vetëm të shtoni rreth dy lugë çaji viçi me salcën e vluar, të trazoni dhe të ziej në zjarr të fortë për rreth 5 minuta. Ju do të shihni se çfarë rezultati i mirë. Mund ta blini në çdo supermarket të madh. Dhe përhapet shumë. Unë ju rekomandoj atë.