(9 vota)
Duke u ngarkuar ...
Eshte sot ushqim nderkombetar!! Si me pelqen? Në këtë rast ne do të përgatisim një pjatë të njohur si dolma dhe origjina e tij është turk, megjithëse ka versione të tjera të kësaj pjate të njëjtë nga vendet e tjera si Armenia, Greqia, Irani, Rumania ... Receta origjinale bëhet me gjethe rrushi, por pasi mund të jetë pak e vështirë të blihet këtu, ne kemi vendosur të bëjeni këtë version me gjethe rrushi. Në çdo rast, unë ju inkurajoj ta përgatisni atë me gjethe rrushi, të cilat mund t'i gjeni në dyqane ushqimore të specializuara në Greqi, Turqi ose Rumani.
Megjithëse është një pjatë disi e përpunuar (më shumë për shkak të kohës që duhet, sesa për shkak të vështirësisë), unë ju rekomandoj ta përgatisni sepse është e shijshme dhe është shumë origjinale. Ai përfshin paketimin e kësaj gjethe rrushi ose shkardhi në një mbushje të mishit të grirë të stinës me erëza dhe të përzier me oriz. Një kënaqësi e vërtetë!
Unë e kam vënë atë si një kurs të dytë disi të lehtë dhe së pari kam bërë një Sallatë ruse. Si darkë është perfekte. Përveç kësaj, është shumë interesante për ata që janë në dietë kalori të ulët dhe në yndyrë, pasi përgatitja e tij zihet në avull, duke eleminuar kështu çdo yndyrë të tepërt.
Dhe, sigurisht, mund t'i keni të përgatitur paraprakisht dhe t'u jepni një nxehtësi në mikrovalë, shtoni një spërkatje vaji kur i nxirrni nga mikro dhe gati për t'u pirë si ditën e parë.
Dolmas: gjethe të mbushura me mish dhe oriz
Dolmas ekzotike, të freskëta nga Turqia, ideale si një pjatë kryesore e lehtë dhe për darkë.
- Irene Arkas
- Kuzhina: turk
- Lloji i recetës: fillestarë
- Kaloritë: 275
- Shërbime: 4
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 8 gjethe hardhie ose shkardhi të pastruara mirë nga toka dhe pa kërcell
- 50 g vaj ulliri
- 1/2 qepë
- 2 hudhra
- 100 g mish qengji ose viçi të grirë
- 50 g oriz tip basmati tashmë i gatuar (mund ta gatuajmë në shportë më parë)
- 1/2 lugë çaji qimnon të bluar
- 1/2 lugë çaji speci
- një majë piper
- Një majë arrëmyshk
- 1 filxhan gjethe mente
- 8 lugë salcë domate (4 për mbushje dhe 4 për zbukurimin e pjatave)
- 1 litër ujë për varomën
- kripë
Preparación
Në një tenxhere të madhe ngrohim shumë ujë derisa të vlojë dhe fikim zjarrin. Blanch fletët / rrush rrushi për 1 minutë për të zbutur dhe për të hequr të shtrira mirë në një leckë kuzhine.
Ndërsa në gotë vendosim vajin, qepën dhe hudhrën dhe shtypim 5 sekonda, shpejtësia 5. Ne ulim mbetjet e kapakut dhe mureve dhe programojmë 10 minuta, shpejtësia e lugës, temperatura e varomës.
Shtoni mishin e grirë, qimnon, specin, specin, kripën për shije, arrëmyshkun dhe gjethet e mentës. Ne gatuajmë 10 minuta, shpejtësia e lugës, temperatura e varomës. Shtoni orizin e gatuar dhe 4 lugë salcë domate të skuqur. Ne programojmë 2 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, kthesa majtas. E heqim mbushjen dhe e lëmë të zbutet.
Ne e mbushim gotën me 1 litër ujë dhe programojmë 10 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës.
Ndërsa jemi duke mbushur gjethet / rrushin e rrushit sikur të ishte një kanelloni, duke futur skajet brenda për të mos dalë mbushja, siç shihet në foton më poshtë dhe po i vendosim mirë së bashku në varoma.
Ne vendosim varoma në krye të gotës dhe programojmë 30 minuta, shpejtësia 2, temperatura e varomës.
I shërbejmë të nxehtë me një lugë çaji domate të skuqur në bazë dhe një copë vaj ulliri.
Notas
K TSHILLA: Ju mund të përfitoni nga ato 30 minuta që kemi enën varoma të vendosur për të zierë disa perime në shportë dhe në tabaka dhe të bëni një krem perimesh (karota, patate, lulelakër, kungull, kunguj të njomë, fasule të gjelbra ...)
Ekuivalentët e TM21
Pershendetje dite e mire !! Irene Unë dua të të pyes nëse do të jetë e mundur të ngrish këtë pjatë, pasi të ketë mbaruar? Faleminderit shumë dhe ju them se unë jam ndjekës i recetave tuaja
Përshëndetje Yoya, po ju mund t'i ngrini pasi të mbarojnë. Për t’i konsumuar përsëri, hiqini nga ngrirja në frigorifer 24 orë para se t’i konsumoni dhe ngrohni në mikrovalë. Nëse nuk keni mikrovalë, mund t’i avulloni në Varoma. Faleminderit që na ndiqni!
Përshëndetje në Finlandë, ne i bëjmë ato me lakër një pjatë shumë tipike
kaali kääryleet
Përshëndetje Rosak, sa interesante! Ju e dini që unë e dua ushqimin ndërkombëtar. Dhe a i bëni të njëjtë apo a ndryshoni ndonjë përbërës / proces? Le të tregojmë më shumë rreth kësaj pjate Kaali Kääryleet, ju lutem. Faleminderit që na shkruat! Nje perqafim.
Përshëndetje Irene! Kam kohë që dëshiroj të bëj dolma, nuk e dini sa mirë më erdhi receta juaj ???? pyetja ime është se ku mund t'i gjeni gjethet e rrushit gati për t'u përdorur. Shihni nëse e dini? Përndryshe opsioni është t'i marrësh nga një hardhi dhe t'i djegësh siç thua ti, apo jo? Le të shohim nëse gjej një hardhi hahaha
Na vjen keq, "ti e di", jo "ti e di". Gjërat e tastierës hehe
Përshëndetje Irama! Epo, i gjej në dyqane të specializuara ushqimore në Rumani, Bullgari, Greqi ... tani me rritjen e imigracionit në shumë qytete mund të gjeni këto lloj dyqanesh. Nëse jo, siç thoni ju, do të duhet të kërkoni një hardhi! Por mos harroni se ju mund t'i zëvendësoni ato me gjethe shkardhi ... Ju do të më tregoni për këtë !! Një puthje dhe faleminderit që na ndiqni.
Unë kam provuar recetën autentike në Qipro, por më pëlqente ideja e lakrës nga rosak5@xtra.co.nz dhe ato janë më të lehta për tu gjetur, megjithëse tashmë kam pyetur një fqinj ... hehehe
Këtë herë nuk ndodh që ta bëj këtë recetë !!!
Falënderim
Ata janë marrë edhe në Liban, Palestinë, Siri… ka një emër që është ???? ??? ??? (ma? sh? waraq 'inab).
Ju mund të përdorni gjethe natyrore rrushi, të cilat mblidhen ende të reja dhe të buta, deri në maj rreth. dhe sigurohuni që ato nuk janë trajtuar me kimikate. Pasi të mblidhen, ato lahen mirë, thahen dhe ngrihen për dy ditë, shkrihen dhe mund të mbushen siç përshkruani. Përfundimi përfundimtar është t'i vendosni të gatuhen në një tenxhere të lyer me vaj, duke formuar së pari një shtresë patate të prera në feta, një tjetër domate, në majë të gjetheve dhe ta vendosni në një nxehtësi shumë të vogël, të butë dhe të ngadaltë, në mënyrë që ata të lëshohen me lëng. Ata marrin rreth një orë dhe më pas ajo hiqet nga kallëpi duke e kthyer me kokë poshtë, në mënyrë që patatja të jetë në plan të parë.
Thatshtë që ju të shpenzoni ...
Por sa e mirë Marta! Unë i dua komentet që po bëni, janë shumë interesante dhe ju po më mësoni shumë gjëra. Uyyy atë të patates unë do ta bëj tani! Faleminderit shumë, vërtet. 🙂
Përshëndetje. Ato prodhohen edhe në Rumani, me gjethe të reja rrushi ose lakre. Quhen »SARMALE».Ka nga ata që vendosin karrota zhuljete ose/dhe piper, një vezë të papërpunuar për të bashkuar mbushjen (e cila nuk është e lirshme). Janë shumë të shijshme nëse i shoqëroni me kos natyral grek ose quindia me uthull.
Përshëndetje Suzana, faleminderit shumë për ndarjen e këtij informacioni në lidhje me sarmale !! Herën tjetër do të provoj karrota ose piper zile. Dhe me kosin grek ata duhet të jenë… për të vdekur !! Ju falënderoj për mesazhin tuaj!! 🙂
Përshëndetje. Receta duket e mrekullueshme, mezi pres ta provoj por kam një pyetje: në hapin 3 thoni "Ne programojmë 2 minuta, temperaturën e lugës, shpejtësinë e lugës, kthesën majtas". Aty ku shkruhet temperatura e lugës, supozoj se do të thotë temperaturë varoma, apo jo?
Shumë falemnderit.
Hehehe kjo është Lucrecia, faleminderit shumë që vërejtët, më kishte marrë malli! Tani për tani unë e ndryshoj atë. Faleminderit që na shkruat dhe na ndiqni. Një përqafim i madh