Kupa e karkalecit dhe gaforres

Preparación

1. Hidratoni fletët e xhelatinës në ujë të ftohtë për kohën e treguar në paketim. Nxehtësia e peshkut në mikrovalë dhe shtoni fletët e xhelatinës të kulluara mirë, të hidratuara. Llokoçis dhe le të marrë trupin ndërsa ne përgatisim recetë.

2. Vendosni vajin në gotë, ngrohni atë për të 1 minutë, temperatura e Varoma, shpejtësia 1.

3. Ndërkohë, qëroni dhe hiqni kokën e karkalecave. Vendosini në gotë dhe programojeni 3 minuta, temperatura e Varomës, shpejtësia 2. Shtoni ujin, qepën dhe sezonin. Gatuajeni për 15 minuta, 100º, shpejtësia 2. Kaloni përgatitjen përmes një sitë, duke rezervuar supë. Me pjesën e pasme të një lugë, shtypni kokat mirë në mënyrë që të lëshojnë të gjithë lëngun. Rezervë

4. Në të njëjtën kohë, kafe trupat e karkalecave në një tigan me disa pika vaj. Hiqni dhe rezervoni një për zbukurim.

5. Shpëlajeni gotën dhe vendosni mishin e gaforres, bukën, qepët dhe majdanozin. Copëtoj për 5 sekonda, shpejtësia 7. Kontrolloni që përbërësit të jenë copëtuar mirë, përndryshe zgjatni edhe disa sekonda. Shtoni karkalecat e thata të prera në 3 ose 4 copa secila në mënyrë që ato të vërehen kur të hahen.

6. Shtoni kremin dhe 3 lugë lëng nga kokat. Përziej për 5 sekonda, shpejtësia 3, kthehu majtas. Rregulloni kripën dhe nëse përzierja është shumë e trashë shtoni 1 ose 2 lugë më shumë lëng.

7. Vendosim përzierjen në 2 gota koktej dhe lëmojmë sipërfaqen. Ne prerë karkalecat e rezervuara në gjysmë (për së gjati) dhe vendosim gjysmën në secilën gotë. Kur xhelatina e bërë me stok ka qëndrueshmërinë e të bardhës së vezës, ne e hedhim atë sipër dhe rezervojmë në frigorifer derisa të shërbejë.