(4 vota)
Duke u ngarkuar ...
Ne kemi në recetën e sotme një Mona de Pascua, një simite që bëhet në stinën e Pashkëve dhe që shumë njerëzve u pëlqen. Kjo Pashkë Mona është një tortë shumë e butë që mund ta bëni në shtëpi me Thermomix tuaj. Nëse ndiqni hapat drejt letrës, mund t'ju siguroj se do të dalë me një simite shumë të butë dhe spektakolare.
Ky simite është tipike e Kreshmës dhe është gjithashtu Spanjolle, vjen kryesisht nga rajonet Murcian, Valencian, Catalan dhe Castello-La Mancha, ku tradicionalisht mund t'i shihni në çdo vitrinë të një bukë apo dyqani ëmbëlsirash.
Receta e sotme nuk fillon nga një brumë brumë si në llojet e tjera të pastave dhe unë mund t'ju siguroj se rezultati i saj është po aq me gëzof. Sigurisht, do t'ju duhet kohë që të rritet brumi, por me kohën dhe durimin rezultati i mirë do ta bëjë atë të vlefshëm.
Tufë shumë e butë e Pashkëve
Një Mona de Pascua është një ëmbëlsirë tradicionale e Kreshmëve. Në recetën tonë sot ne do t'ju mësojmë se si të bëni një simite në një mënyrë të lehtë dhe spektakolare.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: ëmbëlsirë
- Kaloritë: 350
- Shërbime: 8-10
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 100ml qumësht i plotë
- 25g maja të freskët furre (ose 7g maja të furrës së thatë)
- 125g sheqer
- Vezë 4
- 500g miell fortësie
- një lugë gjelle ekstrakt vanilje
- 85g gjalpë në temperaturë dhome
- 4 vezë të ziera
- Për të shtuar shkëlqim: një vezë e rrahur me dy lugë qumësht
- sheqer shtesë për të dekoruar
Preparación
Në gotën tonë Thermomix shtojmë 100ml qumësht dhe do ta zbutim. Ne programojmë 30 sekonda me 100º me shpejtësi të lugës. Tjetra shtojmë 25g maja të freskëta furre dhe 125g sheqer. Ne do t'i përziejmë të gjitha gjatë 30 sekonda me shpejtësi 4.
Shtoni 500g miell të fortë, përzieni pak me shpatull. Shtojmë 4 vezët dhe e trazojmë përsëri përzierjen me të njëjtën shpatull, i japim disa kthesa që përbërësit të shpërndahen më mirë. Ne do ta gatuajmë duke programuar gjatë 5 minuta me shpejtësi tenoni.
Përfundojmë zyrtarizimin e brumit duke shtuar 85g gjalpë në temperaturë dhome së bashku me lugën e ekstraktit të vaniljes. Nëse dëshironi, mund ta ngrini brumin pak lart dhe me dorë dhe ta vendosni përsëri. Soshtë kështu që kur riprogramoni makinerinë të mos bëni shumë përpjekje kur përpiqeni të filloni. Ne programojmë të tjerët 5 minuta me shpejtësi kulmi.
Ne kontrollojmë që një brumë i përzier mirë është lënë, duhet të ketë një pamje të butë dhe elastike. Mbulojeni me kapak dhe lëreni brumin brenda së njëjtës gotë të rritet. Do të duhet të dyfishoni vëllimin e tij rreth 1 orë e gjysmë ose 2 orë, që do të varet nga temperatura e ambientit në dhomën ku ndodhet brumi.
Ne përgatisim një tryezë me miell të spërkatur në sipërfaqen e saj. Vendosim brumin dhe e gatuajmë pak me duar, do të heqim vetëm pak ajër. Brumin e ndajmë në 4 pjesë dhe secilën pjesë në dy pjesë. Çdo pjesë do ta gatuajmë me duar dhe do t'i japim formën e një kallami. Ne marrim dy shkopinj dhe i bëjmë gërshetat së bashku, atëherë do t'i japim një formë të rrumbullakët dhe do t'i bashkojmë skajet e saj. Vendosim katër simite që kemi formuar sipër një tepsie me letër pergamene. Ne do ta lëmë të fermentohet për rreth një orë. Nëse mendoni se është e nevojshme ta lini më gjatë, mos prisni të mos e lini atë. Këto simite duhet të fermentohen të paktën dyfishin e madhësisë së tyre dhe kjo është mënyra e duhur që simite të dalë shumë e butë.
Ne ngrohim furrën në 180 °. Ne rrahim një vezë me dy lugë çaji qumësht dhe do ta derdhim mbi simite. Ne do ta bëjmë këtë në mënyrë që të ketë një shkëlqim të veçantë kur piqet. Vendosim sheqer në një enë të vogël dhe i shtojmë dy lugë çaji ujë, e trazojmë mirë që të duket me gunga. Mbulojmë simite me këtë sheqer dhe i fusim në furrë për rreth 15 deri në 20 minuta. Mos u shqetësoni nëse rezultati përfundimtar është pak më i skuqur se sa duhet, nëse nuk lejoni kohën e nevojshme të pjekjes, me siguri brumi i tij nuk do të bëhet shumë mirë brenda. të bëftë mirë.
Pershendetje! Kam një pyetje .. a mund të përdor pluhur pjekje në vend të tharmit? Faleminderit! Pershendetje
Përshëndetje si janë gjërat. Pluhuri i bardhë për pjekje i përdorur në pjekjen tradicionale nuk mund të përdoret. Ekziston një në treg që është i thatë, në thasë, dhe është pak i grimcuar, quhet maja e furrës së thatë. Dallimi është se ky ka shumë më shumë forcë se tjetri, në mënyrë që të mund të ngrijë këto lloje brumi shumë më mirë. Ata do të duhet të marrin 7g. Ndonjë pyetje, këtu jemi.
Mir !!
Nëse doja ta lija brumin gati nga një ditë në tjetrën, pasi të ngrihej, a rekomandoni ta vendosni në frigorifer?
Thanks !!
Nga ngritja e parë. Kur të përgatisni brumin, mbajeni në frigorifer pa u provuar derisa të duhet ta punoni, për shembull, e vendosni në frigorifer natën dhe e nxirrni të nesërmen. Me siguri është ngritur pak, por lëreni në një vend të ngrohtë dhe më pas lëreni brumin të nxehet dhe të fillojë të rritet vetë. Do të duhet shumë më shumë se normalisht (më shumë se dy orë) kështu që jini të durueshëm. Pastaj kur të jetë rritur, bëni monat siç tregohet në recetë dhe lëreni të rritet përsëri. Shtë e rëndësishme që të rritet mirë sepse përndryshe, ato nuk dalin sfungjer. Durimi është çelësi, fat i mirë!