Majonezë Japoneze (Stili Kewpie Mayo)

Një majonezë e ndryshme dhe e shijshme dhe shumë tipike në Japoni. Atje e përdorni këtë majonezë japoneze, i njohur gjithashtu si Kewpie maj (marka më e famshme e majonezës japoneze e prezantuar për herë të parë në atë vend në vitin 1925), si një salcë për zhytje, si një majë, veshje, shoqërues ...

Shija e saj është e shijshme dhe krejt ndryshe nga majoneza “perëndimore” apo mesdhetare me të cilën jemi mësuar. Majoneza japoneze është më e ëmbël dhe struktura e saj është pak më kremoze dhe prekja e saj japoneze me uthull orizi është e shijshme, me të vërtetë bën ndryshimin. Alsoshtë gjithashtu shumë e shijshme, sepse kur përdorni salce soje dhe mustarda ka shumë umami.

Bërja e majonezës së bërë në shtëpi, qoftë perëndimore apo japoneze, është shumë e thjeshtë. Makina jonë do të na ndihmojë shumë, por unë ju lë disa rekomandime të vogla për ta bërë atë të përsosur:

• vezë: është interesante të përdorim vezët në temperaturë dhome nëse mundemi sepse kjo do të na ndihmojë të bëjmë emulsionin më mirë.
• vaj: Unë ju rekomandoj të mos përdorni vaj ulliri sepse do t'i jepte shumë aromë dhe do të na mbante larg aromave të Lindjes. Gjëja e lehtë do të ishte të përdorni vaj luledielli, por gjithashtu mund të përdorni vaj fara rrushi për shembull. Dhe, shumë e rëndësishme, hidheni atë pak nga pak në kapakun e termomiksit me gotën në mënyrë që të bjerë shumë ngadalë.

Majonezë Japoneze (Kewpie Mayo)

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Një majonezë e ndryshme dhe e shijshme dhe shumë tipike në Japoni. Atje e përdorni këtë majonezë japoneze, i njohur gjithashtu si Kewpie maj, si një salcë për zhytje, si një majë, veshje ose shoqëruese.

• Irene Arkas

• Kuzhina: japoneze
• Lloji i recetës: salca
• Shërbime: 1 filxhan

• Koha e GATIMIT: 10M
• Koha totale: 10M

Përbërësit

• 1 e verdhë veze në temperaturën e dhomës
• 1 lugë çaji mustardë
• 180 g vaj vegjetal të butë (tip luledielli)
• 2 lugë çaji sheqer
• 1 lugë salcë soje
• një majë kripe
• 1 lugë gjelle uthull orizi
• një spërkatje me lëng limoni

Preparación

1. Ne vendosëm një enë në kapakun e gotës, peshuam vajin e lulediellit në të dhe lëmë mënjanë.

2. Vendosni të verdhën e verdhë veze dhe pjesën tjetër të përbërësve në gotë. Ne përzihemi 1:30 minuta, shpejtësia 4 dhe, me makinerinë e ndezur, ne derdhim vajin ngadalë mbi kapak, duke e lënë të bjerë në një fije shumë të hollë rreth gotës për të arritur një emulsion.

3. Ne provojmë dhe korrigjojmë kripë, sojë ose limon. Ne vendosim majonezën japoneze në një tas dhe shërbejmë menjëherë ose rezervojmë në frigorifer në një enë të mbyllur hermetikisht derisa ta shërbejmë.