Masala pule

Kjo recetë është e pabesueshme për shkak të aromës që ka dhe sa e lehtë është të përgatitet: masala pule. erëza «masala» Ato janë një përzierje e shijshme e erëzave, shumë e zakonshme në kuzhinën e Indisë dhe Pakistanit dhe vendeve të tjera në Azinë Lindore dhe Juglindore. Përbërësit kryesorë që përbëjnë një masala (megjithëse varet nga ushqimtari kryesor që i përzien) do të ishin piper i zi, topuz, kanellë, karafil, kardamom, arrëmyshk dhe koriandër. Ky kombinim i erëzave u jep enëve një aromë dhe aromë vërtet të veçantë.

Pjata e sotme është shumë e thjeshtë, por është vërtet e shijshme dhe e shijshme. Më pëlqen shumë të përdor kofshët e pulës sepse ato janë shumë lëng, edhe pse nëse preferoni gjoksin është gjithashtu perfekte. Veryshtë shumë e rëndësishme që të prisni copat e mëdha të pulës, sepse nëse jo, ata do të përfundonin të pabindur. Kjo është, unë prerë një kofshë pule vetëm në 4 pjesë. Dhe gjiri, është e rëndësishme që të jetë i plotë, jo i mbushur, në rregull? Dhe mund të prisni një gji të tërë në afërsisht 6 pjesë.

Sot ata shesin këtë përzierje të gatshme të erëzave në çdo dyqan ushqimesh të specializuara, madje edhe në disa supermarkete të mëdha. Gjithashtu në internet do ta gjeni shumë lehtë. Unë rekomandoj që gjithmonë të keni disa erëza themelore në shtëpi që do t'ju ndihmojnë të krijoni pjata të pabesueshme, të tilla si kerri ose garam masala.

Dhe me këto dhe erëza të tjera dhe përbërës të tjerë të tillë si qumështi i kokosit, kerri, etj., Si dhe mënyra e tij e ndryshme e përgatitjes (për shembull, furrë tandoori) ju mund të gjeni pjata të panumërta në kuzhinën indiane që janë vërtet të shijshme për shembull. masala, masala tandoori ...

Shoqëruesi i yjeve për këtë pjatë, pa dyshim, një oriz i pasur basmati. Këtu është receta: si të gatuaj oriz basmati anësor.

Masala pule

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Pula e thjeshtë në stilin masala, e bën të shpejtë dhe është vërtet e shijshme. Një ushqim ndryshe, ekzotik dhe shumë i thjeshtë.

• Irene Arkas

• Kuzhina: Indi
• Lloji i recetës: mish
• Kaloritë: 250
• Shërbime: 4

• Koha e GATIMIT: 30M
• Koha totale: 30M

Përbërësit

Pulë e marinuar

• 2 kofshë pule pa kocka, pa lëkurë
• 1 lugë çaji garam masala
• 1 lugë çaji spec i ëmbël (ose i nxehtë)
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• Lugë çaji kripë 1 / 2
• piper për shije

Salsa

• 125 g kos grek
• 2 lugë lëng limoni
• 6 hudhra
• 3 feta xhenxhefili fesko
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji garam masala
• 1 lugë çaji spec speci të ëmbël
• 50 g vaj luledielli
• 1/2 qepë të prerë në shirita
• 400 g domate të copëtuar (të konservuar ose të freskët)
• 200 g krem ​​(1 tullë)
• koriandër të freskët për zbukurim

Preparación

1. Nëse mund ta lëmë pulën të stazhionuar paraprakisht (për shembull një ditë më parë të ruhet në frigorifer) e përsosur. Nëse jo, ne e bëjmë atë direkt në këtë moment.

   Vendosni pulën në një tas me kripë, piper, 1 lugë gjelle garam masala, shafran i Indisë dhe speca. Ne heqim dhe rezervojmë.

2. Në gotë shtojmë 50 g vaj, hudhrën dhe xhenxhefilin. Ne copëtojmë 30 sekonda, shpejtësia 5-10. Ne ulëm mbetjet dhe përsëritëm operacionin. Ne programojmë 3 minuta, temperatura 120º, shpejtësia e lugës. 

3. Shtoni erëzat e mbetura (1 lugë gjelle garam masala, 1 lugë gjelle qimnon dhe 1 lugë speci speci) dhe gatuajini 1 minutë, temperatura 100º, shpejtësia e lugës. 

4. Shtoni pulën dhe qepën e stinës dhe programoni 10 minuta, temperatura 120º, kthehu majtas, shpejtësia e lugës. 

   Për t'u siguruar që të mos ngatërrohet në teh ose të ngjitet në fund, ne e ndalojmë makinerinë pas 3 minutash dhe trazojmë.

5. Shtoni domaten, pak kripë dhe 1/2 lugë çaji sheqer dhe programoni 15 minuta, temperatura 100º, kthehu majtas, shpejtësia e lugës.

6. Ne përfshijmë kremin dhe programin 5 minuta, temperatura 100º, kthehu majtas, shpejtësia e lugës. 

7. Tani shtoni kosin dhe programin 1 minutë, temperatura 100º, kthehu majtas, shpejtësia e lugës.

8. Shërbejeni të shoqëruar me oriz, pulë, koriandër të freskët dhe pak limon. Për të dekoruar kemi përdorur farat e susamit të zi.