Sot do të përgatisim një pjatë që më ka befasuar shumë për shkak të shijes së saj: qofte me salce mustarde. Nuk më pëlqen shumë sinapi, por ju siguroj që salca është spektakolare. Plot aromë, por asgjë e rëndë. Gëzohuni ta provoni, sepse do ta dashuroni. ?

Unë dua të bëj qofte, Trueshtë e vërtetë që ju duhet të investoni pak kohë në përgatitjen e tyre, por atëherë ata janë shumë mirënjohës sepse përhapen shumë, ato mund të përdoren për t'i marrë gomar dhe përveç kësaj, ato mund të lihen të ngrirë Për më tepër, ato janë shumë të gjithanshme, sepse mund ta përgatisim me salca të shumta dhe t’i shoqërojmë me patate, pure, oriz ...

Qofte me salce mustarde

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Qofte të shijshme dhe me lëng me salcë mustarde, ideale për të shoqëruar patate, pure patatesh ose oriz. E përsosur për tu ngrirë ose përgatitur paraprakisht.

Irene Arkas

Kuzhina: modern
Lloji i recetës: mish
Kaloritë: 275
Shërbime: 4

Koha e GATIMIT: 1 orë 15 minuta
Koha totale: 1 orë 15 minuta

Përbërësit

Për qoftet:

2 dientes de ajo
4-5 degë majdanozi (vetëm gjethet)
500 g gjoks pule
100 g proshutë Serrano
kripë
piper
20 g lëng limoni
2 vezë të mëdha (L)
5 lugë copa buke
250 g vaj ulliri (për tiganisje)

Për salcën:

70 g vaj ulliri
2 dientes de ajo
100 g qepë
30 g bajame të papërpunuara të qëruara
100 g raki (ose pije alkoolike tjetër që keni në shtëpi)
70g mustardë Dijon
1 qese shafran të bluar ose disa fije shafrani
600 g ujë
2 karafil
5 kokrra speci (ose piper i bluar)
2 tableta shuplakë pule
1 lugë çaji Maizena (miell misri i imët)

Preparación

Në gotën Thermomix shtojmë hudhrën dhe majdanozin. Ne programojmë 5 sekonda, me shpejtësinë 7. Ne rezervojmë në një tas.
Pa larë gotën, shtoni gjysmën e gjoksit të pulës (250 gr.) Dhe copëtoni atë duke programuar 10 sekonda, shpejtësia progresive 5-7-10. Hiqeni nga gota dhe vendoseni në enë së bashku me hudhrën dhe majdanozin; Ne përsërisim të njëjtin operacion me gjysmën tjetër të gjoksit të pulës dhe gjithashtu derdhim në tas.
Pa larë gotën, shtojmë proshutën dhe e presim, duke i dhënë 3 ose 4 goditje turbo. E vendosim së bashku me gjoksin e pulës, hudhrën dhe majdanozin, në tas.
Sezoni përzierjen në tas, shtoni lëngun e limonit, vezët dhe thërrimet e bukës. Ne përziejmë gjithçka mirë, mbulojmë me mbështjellje plastike dhe e lëmë të marinohet për minimumi dy orë.
(Ne pastrojmë dhe thajmë gotën)
Pas kësaj kohe, formojmë qoftet (me dorë ose me ndihmën e dy lugëve) dhe i skuqim në vaj të bollshëm. Mund t’i bëjmë gjithashtu të pjekura ose të pjekura.
Në gotë shtojmë vajin, hudhrën dhe qepën. Ne programojmë 4 sekonda, me shpejtësinë 5. Tjetra, ne programojmë 7 minuta, temperatura 100º dhe shpejtësia 1.
Shtojmë bajamet dhe programin 5 minuta, temperatura 100º dhe shpejtësia 1.
Ne e derdhim rakinë përmes grykës dhe programit 3 minuta, temperatura e varomës dhe shpejtësia 1 (pa e vendosur gotën, në mënyrë që alkooli të avullojë).
Shtoni mustardën, shafranin, ujin, karafilin, kokrrat e piperit dhe kubikët e qullës së pulës. Ne programojmë 18 minuta, temperatura e varomës dhe shpejtësia 1 (Pas 10 minutash, heqim gotën në mënyrë që të avullojë më mirë).
Ne presim disa minuta që temperatura të bjerë pak (në 80º) dhe ta shtypim salcën duke programuar 1 minutë, shpejtësi progresive 5-7-9.
Në një gotë vendosim 1 lugë gjelle ujë të ftohtë dhe niseshten e misrit, përziejmë mirë me një lugë të vogël dhe e derdhim në gotë. Ne programojmë [b] 4 minuta, temperatura e varomës dhe shpejtësia 1.
[/ B]
I shërbeva qofte me salcë direkt sipër. Por nëse dëshironi mund ta vendosim salcën në tavë, pranë qofteve dhe ta lëmë të gatuhet, në zjarr të ngadaltë, për 10-15 minutos ose derisa të shohim që salca është trashur ose është për pëlqimin tonë.

Notas

Mund t’i merrni sipër të gatuar me salcë ose mund t’i vendosni në një tenxhere me salcë dhe t’i lini të ziejnë për disa minuta. Në mënyrën e parë, ato do të jenë më të freskëta nga jashtë dhe, në të dytën, aromat do të jenë më të integruara.

Burimi – MyThermorecetas

Ekuivalentët e TM21

Lini komentin tuaj Anuloni përgjigjen

Olivia Hernandez Mesa dijo
më parë Vjet 8

A mund alkooli i salcës të zëvendësohet me një përbërës tjetër jo-alkoolik? Faleminderit

Përgjigju Olivia Hernández Mesa
1. Irene Arkas dijo
  më parë Vjet 8
  
  Përshëndetje Olivia, alkooli avullohet gjatë gatimit, por nëse doni të përdorni diçka tjetër mund të provoni të shtoni një spërkatje me uthull balsamike ose uthull molle apo edhe një spërkatje me lëng portokalli ose molle. Do të shihni se sa e shijshme është edhe ju!
  
  Përgjigju Irene Arcas
Belen dijo
më parë Vjet 8

Përshëndetje. Qoftet mund të bëhen në varoma ndërsa salca është duke u bërë apo do të ishin shumë pa shije? Faleminderit

Përgjigju Belen
Carmen dijo
më parë Vjet 8

Përshëndetje Irene! Së pari, urime në faqen tuaj, unë i dua recetat tuaja! Unë kam parë që gjatë përgatitjes së qofteve, ju keni thënë që mund t'i bëjmë në furrë, a mund të më tregoni procedurën për ta bërë atë ju lutem? Më pëlqente shumë receta dhe nëse mund ta bëja pak më të lehtë, më mirë sesa më mirë! Faleminderit paraprakisht

Përgjigju Carmen
1. Carmen dijo
  më parë Vjet 8
  
  Faleminderit shumë Irene! Si miqësore si kurrë ??. Do ta provoj!
  
  Përgjigju Carmen
Carmen dijo
më parë Vjet 8

Gjëja e mirë nuk ishte pyetje, ishte një pohim! Nuk e di se çfarë më ka bërë celulari ??. Përsëri, faleminderit shumë!

Përgjigju Carmen
Irene Arkas dijo
më parë Vjet 8

Përshëndetje Belén, Po, mund t'i bësh në varoma ose gjithashtu në shportë. 🙂

Përgjigju Irene Arcas
Carmen dijo
më parë Vjet 8

Unë i përgatita sot për drekë dhe janë të shijshme, faleminderit për të gjithë punën për ndarjen e recetave të shijshme.

Përgjigju Carmen
1. Irene Arkas dijo
  më parë Vjet 8
  
  Sa e mirë Carmen, jam shumë e lumtur. Shfrytëzoj këtë rast për t'ju falënderuar që na keni ndjekur çdo ditë dhe për të na shkruar
  
  Përgjigju Irene Arcas