Identifikohu o Regjistrohu dhe kënaquni ThermoRecetas

Sushi I: nigiris i salmonit

OrizMinuta 50Njerëzit 4200 kalori
1/52/53/54/55/5 (9 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Irene Arkas

Nigiris i salmonit

Sot do të fillojmë një cikël të shkurtër tematik në të cilin do të mësojmë të përgatitemi sushi. Ju do të dini origjinën e sushi, përbërësit kryesorë dhe tre përgatitjet më tipike të sushi: nigiris i salmonit (e cila është receta e sotme), Makis y rrotulla kalifornia.

Sushi është mbase pjata japoneze më e njohur ndërkombëtarisht, e cila përgatitet me oriz të gatuar të stinës me një përzierje të uthull orizi, sheqer dhe kripë dhe shoqërohet me përbërës të tjerë si p.sh. peshk o perime dhe, në varësi të varietetit, të mbështjellë me të algë. 

Edhe pse sushi Me peshk të papërpunuar, ju gjithashtu mund të keni perime, djathë ose vezë, apo edhe mish të gatuar ose ushqim deti, ose ato mund të përplasen dhe skuqen si tempura.

Sushi përgatitet në njësi të vogla në mënyrë që të hahen në një copë. Për provën e tij është thelbësore që të shoqërohet me të salce soje e qartë dhe wasabi (një pastë natyrale jeshile që ka një aromë shumë intensive dhe pikante).

Për fat të mirë, në ditët e sotme mund të gjeni përbërësit themelorë për të përgatitur sushi në supermarkete, dhe natyrisht, në dyqane të specializuara.

Përfitimet e sushi janë të shumta, përveç që janë një ushqim ideal për njerëzit që duhet të hanë pa yndyrë ose ndiqni një dietë me pak kalori.

Sushi I: nigiris i salmonit

Recetë e shtypur
Ruani recetën
afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Nigiri i hollë dhe delikat i salmonit, shoqëruar me salcë soje. Ideale si fillestar, në dieta me pak kalori dhe pa yndyrë.

  • Irene Arkas
  • Kuzhina: Japoni
  • Lloji i recetës: oriz
  • Kaloritë: 200
  • Shërbime: 4
  • Koha e përgatitjes:
  • Koha e GATIMIT:
  • Koha totale:

Përbërësit

Për veshjen:

  • 240 gr uthull orizi
  • 80 gr sheqer
  • 40 gramë kripë

Për orizin:

  • 1000 gr ujë
  • 350 gr oriz sushi (mund të zëvendësohet me oriz normal të rrumbullakët, lloji SOS)

Preparación

  1. Veshja duhet të përgatitet paraprakisht në mënyrë që të mos jetë e nxehtë. Do të na mbetet ca sasi që mund ta mbajmë deri në 30 ditë në frigorifer të mbyllur në një kavanoz të mbyllur mirë.

  2. Ne vendosim të gjithë përbërësit e veshjes në gotë dhe programojmë 4 minuta, temperatura 80º, shpejtësia 2. E heqim nga gota dhe e lëmë të ftohet.

  3. Ne derdhim ujin në gotë dhe programojmë 8 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.

  4. Ndërsa uji po nxehet, është SHUMY E RNDSISHME që të lajmë orizin. Ky hap është thelbësor për të përgatitur sushi të mirëfilltë. Vendosim orizin në shportë dhe e lajmë poshtë rubinetit disa herë. Ne e lëmë ujin të kalojë nëpër shportë duke larë orizin, të cilin do ta lëvizim me kujdes me dorë. Ju do të shihni se si uji po bëhet gjithnjë e më i qartë.

  5. Vendosim shportën në gotë me orizin dhe programojmë 15 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 2. Duhet ta trazojmë orizin me shpatull disa herë gjatë 15 minutave.

  6. Ne hedhim orizin në një enë të madhe jometalike dhe me ndihmën e një shpatull druri lëvizim orizin për ta ajrosur (nëse keni tifoz ose karton mund ta tifozoni në mënyrë që të ftohet më shpejt dhe do të jetë më autentik ) Ndërsa e lëvizim po shtojmë 7 lugë gjelle uthull në oriz dhe po i përziejmë mirë. Jini të kujdesshëm, nuk duhet të jetë i lagur, vetëm me shkëlqim dhe ngjitës.

  7. Unë kam përdorur feta të holla salmoni të prera nga një qendër e salmonit. Për të shmangur anisakis, duhet ta ngrijmë në -20º për të paktën 48 orë.

  8. Në këtë rast ne do të bëjmë nigiris. Për ta bërë këtë, ne lagim dorën me ujë dhe marrim një top orizi (mos harroni se secila copë duhet të përshtatet e tëra në një kafshatë të vetme) dhe të bëjmë një formë krokete. Merrni një fletë salmoni, përhapni një majë të wasabi (opsionale) dhe vendosni salmonin në "kroketa" të orizit.

  9. Mos harroni të lagni duart me ujë midis nigiri dhe nigiri.

  10. Unë të lë ty një video kështu që ju mund të shihni se si formohen nigiris. Inshtë në anglisht, por nuk ka rëndësi sepse thjesht duhet të shihni se si e bëjnë profesionistët e mëdhenj.

  11. Mund ta shoqëroni me sojë. Ju tashmë keni nigiris tuaj të vërtetë të salmonit. Sigurisht, mund ta bëni edhe me ton nëse ju pëlqen më shumë.

Ekuivalenca me TM21

Ekuivalentimet e termomiksit


Zbuloni receta të tjera të: Oriz dhe makarona, peshk

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.

  1.   teresa dijo
    më parë Vjet 9

    Unë e dua recetën tuaj, vetëm ka një problem, nëse vendos 1000 ujë në të, uji del nga vrima e përzierjes termike së bashku me squam.

    Përgjigju Terezës
    1.    Irene Arkas dijo
      më parë Vjet 9

      Kjo ndodh ndonjëherë Teresa, është normale. Provoni të shtoni më pak ujë herën tjetër (rreth 700 g) ose nëse jo, bëjeni me gotën e pjerrët në mënyrë që të avullojë më mirë. Faleminderit për komentin tuaj! Një përqafim

      Përgjigju Irene Arcas
  2.   sunako dijo
    më parë Vjet 8

    Përshëndetje,
    Faleminderit shumë për drejtësinë. Kam një dyshim:
    Çfarë duhet të ndryshoj në recetë për të bërë më pak oriz? Rreth 100 gr
    Thank you very much!

    Përgjigju Sunako
    1.    Irene Arkas dijo
      më parë Vjet 8

      Përshëndetje Sunako, unë do të bëja:
      -Për veshjen:
      80 gr uthull orizi
      25 gr sheqer
      10 gramë kripë
      -Për orizin:
      1000 gr ujë
      115 gr oriz sushi (mund të zëvendësohet me oriz normal të rrumbullakët, lloji SOS)

      Të gjithë recetën do ta bënit të njëjtën gjë, përveç pjesës së veshjes, e cila në vend që ta gatuani për 4 minuta do ta zvogëlonit në 3. Pjesa tjetër e recetës e ndjek ashtu siç është.

      Shpresoj t'ju pelqeje dhe faleminderit qe na ndiqni !! 🙂

      Përgjigju Irene Arcas