Omeletë pa vezë

Çfarë mendoni nëse përgatisim një omëletë pa vezë? Çuditërisht, apo jo? Discoveryshtë zbulimi im i fundit dhe tashmë është pjesë e tij koleksioni ynë i tortillave të preferuara.

Më shumë se një herë ju kam thënë që ka aq shumë receta omëletë sa ka familje. Dhe padyshim familjet vegane ose ato alergjike ndaj vezëve Ata gjithashtu e përgatisin atë, por në një mënyrë të veçantë. Ata thjesht zëvendësojnë vezën për një përzierje me miell qiqra.

Ju duhet të merrni parasysh disa gjëra në mënyrë që ato të dalin jashtë një omëletë perfekte. Prandaj ju rekomandoj të lexoni këtë hyrje në detaje.

Gjëja e parë që duhet të kemi parasysh është që ta bëjmë mirë nuk mund ta zëvendësojmë atë miell qiqra për miell gruri. Qiqra është një bishtajore dhe gruri një drithëra. Pra, ata as nuk kanë të njëjtat lëndë ushqyese dhe as nuk funksionojnë njësoj.

Mund të bëni omletë me ose pa qepë. Ne e duam, por ju mund ta kaloni.

Për të skuqur patatet mund ta bëni ashtu si dëshironi. Në rastin tonë, në mënyrë që të zbrit disa kalori, ne i përgatisim ato në gotën Thermomix. Ata nuk janë skuqur si në një tigan, ato janë mjaft të gatuar mirë, por me të gjithë aromën.

Kjo përzierje pa vezë duhet të jetë gatuajeni atë në zjarr të ngadaltë. Ndërsa keni zjarr të moderuar ose të fortë do të ngjitet. Nuk ka rëndësi nëse tava është e lyer me vaj, ajo ngjitet pa ilaç. (Po, më ka ndodhur disa herë, prandaj po ju paralajmëroj).

Më pëlqejnë më shumë tortillat e vogla dhe topolak por e pranoj që me këtë është më mirë ta bësh në a tigan më i madh. Më doli mirë për një 20 cm.

Një tjetër nga gjërat e çuditshme që do të shihni në recetë është se ajo përdoret uthull molle. Nuk është thelbësore por në këtë mënyrë ju do të siguroni që omëleta me patate të shijojë vërtet si patate dhe jo qiqër.

Shafran i Indisë është një tjetër përbërës që nëse nuk e kemi në dorë mund ta shmangim por ndihmon që përzierja pa vezë të ketë një ngjyra e bukur e verdhe. Por kini kujdes, nëse përdorni shumë, mund të marrë një ngjyrë të verdhë-gjelbër paksa të çuditshme.

Dhe për të përfunduar, duhet të kesh parasysh se me shumat që të vendos, del një përzierje pa vezë ekuivalente me 5 njësi. Nga këtu mund të dyfishoni ose zvogëloni sasinë për të përgatitur receta të tjera të shijshme.

Omeletë pa vezë

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Kjo omletë na lejon të bëjmë një recetë tradicionale pa përdorur vezë.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuzhina: Spanjisht
• Lloji i recetës: meze
• Kaloritë: 240
• Shërbime: 4

• Koha e përgatitjes: 10M
• Koha e GATIMIT: 23M
• Koha totale: 33M

Përbërësit

• 100 g qepë
• 35 g vaj ulliri
• 550 g patate të qëruara tashmë
• 70 g ujë cilësor
• Kripë dhe piper

Për të zëvendësuar vezën

• 75 g miell qiqra (shih recetën këtu)
• 15 g niseshte misri
• 10 g uthull molle
• 260 g ujë
• 1/2 lugë çaji (madhësi kafe) kripë
• 1 majë shafran i Indisë (opsionale)

Preparación

1. Ne e mbushim gotën me ujë rubineti deri në shenjën 1 litër. Vendosim patatet e qëruara, të pastra dhe në copa të mëdha në gotë. Ne kafshojmë gjatë 2 sekonda, shpejtësia 5. Ne kullojmë në një kullesë për të hequr të gjithë ujin e mundshëm.

2. Vendosim qepën e qëruar. Ne kafshojmë gjatë 2 sekonda, shpejtësia 5. Ne ulim pjesët drejt tehut dhe shtojmë vajin e ullirit. Ne e qepim qepën gjatë 6 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës.

3. Pastaj, vendosim fluturën në tehe dhe shtojmë pataten e copëtuar që kemi rezervuar dhe ujin. Ne sezonojmë dhe programojmë 15 minuta, 100º, shpejtësia e lugës, kthesa majtas.

4. Pas kohës, ne heqim fluturën dhe derdhim përzierjen në një sitë për të kulluar përsëri lëngjet.

5. Pa larë gotën, shtoni miellin e qiqrave, niseshten e misrit, uthullën, ujin dhe kripën. Ne sigurohemi që gota të jetë vendosur mirë në kapak dhe ta rrahim gjatë 1 minutë, shpejtësia 9.

6. Hapim gotën dhe shtojmë patatet e skuqura. Ne përziejmë butësisht me shpatull në mënyrë që të gjithë përbërësit e thatë të përzihen me ato të lagura.

7. Ndërkohë, ngrohim një tigan 20 cm të lyer me pak vaj. Kur është e nxehtë, derdhni përgatitjen dhe skuqeni atë në një zjarr të ulët.

8. Ne e kthejmë me kujdes tortilën dhe kafe pjesën e sipërme derisa të ketë një ngjyrë të bukur të artë.

9. Ne heqim dhe presim disa minuta para se ta shërbejmë dhe ta presim.

Notas

Shtë e rëndësishme që të lexoni truket që unë vendos në hyrjen e kësaj recete, kështu që ju do të merrni një omëletë të përsosur.

Më shumë informacion - Miell qiqra të thekur

Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix