(41 vota)
Duke u ngarkuar ...
Doja t'ju tregoja këtë recetë! Kjo është një pjatë tipike e kuzhina indiane dhe a është ndër të preferuarat e mia? Është një oriz shoqëruar me copa të pulë dhe a salsa vërtet e shijshme. Për ju që ju pëlqen ESPECIAS dhe ushqimin ekzotike, Unë garantoj se është një recetë 10. Përveç kësaj, gjithçka shoqërohet me një salcë të hollë të kos që i shton një freski freskisë pjatës së përsosur. A jeni gati për të?
A priori mund të duket si një recetë shumë e përpunuar, mbase për shkak të sasisë së përbërësve që përmban. Por ju garantoj që nuk është aspak e vështirë dhe është e shijshme. Shpresoj te te pelqeje sa mua !!
Chicken Biryani (oriz pule indiane)
Vendosja autentike e pulës indiane. Shtë një pjatë e bërë me oriz basmati, pulë të stinës dhe erëza të shijshme, të gjitha të mbushura me një salcë kos.
- Irene Arkas
- Kuzhina: Indi
- Lloji i recetës: oriz
- Kaloritë: 375
- Shërbime: 6
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 1 kg gjoks pule ose kofshë pa kocka të prera në katrorë
- 500g oriz basmati
- 1 kg qepë të prerë në feta
- 250g domate të prera në kubikë
- 250 g kos grek
- 300 g vaj luledielli
- 50 g gjalpë ose ghee
- 4 pods kardamom
- 2 shkopinj kanelle
- 3 karafil
- 2 djegësa të gjelbërta të prera në gjysmë * (opsionale sepse janë shumë të nxehta)
- Një grusht koriandër të freskët të copëtuar (rezervoni pak për ta dekoruar)
- Një grusht nenexhik të freskët të grirë (rezervojmë pak për ta dekoruar)
- 1/2 lugë çaji pluhur djegës
- 1/2 lugë çaji pluhur koriandër
- 1/2 lugë çaji Garam Masala
- Kripë (për shije)
Për pastën me hudhër xhenxhefili:
- 50 g ujë
- Një fetë rrënjë xhenxhefili 3 cm
- 2 dientes de ajo
Për salcën e kosit:
- 2 kos grek
- një grusht cilantro të freskët, të copëtuar
- një grusht nenexhik të freskët të grirë
- disa feta qepa
- disa copa domate
- kripë
- piper
- 1/2 filxhan pastë hudhre xhenxhefil
Preparación
Vendosim orizin në një tas dhe e lajmë me ujë ndërsa e përziejmë me duar. Kullojeni dhe lani përsëri, 3-4 herë. Rezerva e kulluar.
Në gotë ne prezantojmë ujin, xhenxhefilin dhe dy thelpinjtë e hudhrës dhe shtypim shpejtësinë e programit 5-7-10 për 20 sekonda. Ne ulim mbetjet e kapakut dhe mureve dhe përsërisim operacionin. Ne tërhiqemi dhe rezervojmë.
Pa larë gotën, vendosim gjalpin në gotë dhe programojmë 3 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës.
Shtoni kanellën, karafilin dhe bishtajat e kardamomës. Lëreni të futet në vaj për 1 minutë. (pa kohë programimi ose temperaturë).
Shtoni qepët e prera në feta. Ne programojmë 15 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, kthesa majtas. .
Shtojmë qepët me qepë të njoma dhe vazhdojmë gatimin 30 sekonda, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, në të kundërt të akrepave të orës
Shtojmë një grusht koriandër dhe një tjetër mente, dhe xhenxhefilin dhe pastën e hudhrës që kishim rezervuar. Ne programojmë 1 minutë, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, në të kundërt të akrepave të orës
Shtojmë erëzat: shafran i Indisë, pluhur koriandër dhe pluhur djegës të kuq.
Ne gatuajmë 10 minuta temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, kthesa majtas.
Shtoni domatet e prera dhe programoni 3 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, në të kundërt të akrepave të orës.
Shtoni copat e pulës dhe garam masala dhe përziejeni me ndihmën e shpatullës. Shtoni kripë për shije dhe programoni 10 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, në të kundërt të akrepave të orës
Shtojmë kosin dhe programin grek 20 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, në të kundërt të akrepave të orës.
Kur të mbarojë koha, ne mbledhim në një filxhan rreth 6 lugë gjelle me lëng që mbetet në sipërfaqen e salcës, të cilën do ta përdorim më vonë.
Ne e heqim pulën në një tenxhere të zgjatur dhe mbajmë në zjarr në minimum.
Ne shpëlarim gotën, vendosim shportën dhe derdhim 1,5 litra ujë me një kripë në gotë dhe programojmë 10 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.
Vendosim orizin nëpër hundë në mënyrë që të bjerë në shportë dhe programojmë 11 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 2. Ne trazojmë herë pas here me ndihmën e shpatullës.
E kullojmë orizin me ndihmën e shportës dhe e vendosim me kujdes sipër pulës që kishim në zjarr (pa i përzier!).
Vendosim me kujdes supën që kishim rezervuar dhe pak koriandër dhe pak nenexhik që kishim kursyer për ta dekoruar.
Ne përziejmë të gjithë përbërësit.
Notas
Kini kujdes me specin djegës jeshil sepse janë shumë pikantë.[br][br]Orizin e shërbejmë me pulën dhe sipër një spërkatje me salcë kosi.
Burimi - Gatimi me Alia
Ekuivalentët e TM21
Mirëmëngjesi,
Unë e kam dashur këtë recetë, duhet ta bëj po ose po.
E vetmja gjë që nuk e di është se ku mund të gjej erëza garam masala dhe pastë xhenxhefili?
Shumë falemnderit.
Një përshëndetje.
Përshëndetje Irene! Shikoni garam masala do ta gjeni në dyqane të specializuara ushqimore indiane, dhe nëse jo, ata e shesin atë në internet: https://www.google.es/webhp?sourceid=chrome-instant&ion=1&espv=2&ie=UTF-8#q=garam%20masala%20comprar
Pastën e xhenxhefilit, pasi nuk e gjeta, e bëra vetë duke përzier xhenxhefil dhe hudhër të shtypur në një llaç.
A mund të na dërgoni një foto për të parë se si doli? Ashtë një pjatë që unë e dua ... Ka një aromë shumë autentike.
Faleminderit shumë adash. Sapo ta bëj, do t'ju dërgoj një foto, a po pres ta provoj?