Petë me supë me qumësht kokosi dhe molusqe (nga Dabiz Muñoz)

Më pëlqen receta sot! Një nga kuzhinierët tanë të preferuar, Dabiz Muñoz, na dha këtë recetë përrallore gjatë pandemisë: petë me supë me qumësht kokosi dhe molusqe. Është një pjatë thjesht spektakolare, sepse është e jashtëzakonshme, e shijshme, plot shije dhe nuanca dhe është super e lehtë për t'u përgatitur. Kërkon pak kohë dhe nuk kushton shtrenjtë.

Ka shumë përbërës që, të kombinuar, japin një rezultat spektakolar: qumësht kokosi, gëlqere, piparras (përbërësit yll) dhe një prekje origjinale e kafe.

Ne kemi bërë disa modifikime të vogla në recetën origjinale të Dabiz:

• kemi përdorur petë, por mund të përdorni një lloj tjetër makaronash të gjata. Në fakt ai, në recetën e tij origjinale, përdorte spageti.
• Një ndryshim tjetër i vogël është se ne kemi përdorur qepë tashmë të skuqur (lloji që ata shesin në kanaçe) dhe ai e ka skuqur qepën e tij. Ne kemi zgjedhur këtë opsion më të shpejtë sepse ishte më komod për ne.
• Ne kemi shtuar më shumë sasi të lëngshme duke rritur sasinë e qumështit të kokosit dhe lëngut të peshkut. Shija e lëngut të mishit na dukej aq e shijshme sa nuk mund të rezistonim duke bërë më shumë.

Petë me supë me qumësht kokosi dhe molusqe (nga Dabiz Muñoz)

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Një nga kuzhinierët tanë të preferuar, Dabiz Muñoz, na dha këtë recetë përrallore gjatë pandemisë: petë me supë me qumësht kokosi dhe molusqe. Është një pjatë thjesht spektakolare, sepse është e jashtëzakonshme, e shijshme, plot shije dhe nuanca dhe është super e lehtë për t'u përgatitur. Kërkon pak kohë dhe nuk kushton shtrenjtë.

• Irene Arkas

• Kuzhina: modern
• Lloji i recetës: makarona
• Kaloritë: 350
• Shërbime: 4

• Koha e GATIMIT: 30M
• Koha totale: 30M

Përbërësit

• 200 gr petë
• 4 dientes de ajo
• 6 shallots
• 1 lugë gjelle domate të skuqur të bërë vetë
• 1/2 gotë verë e bardhë
• 1/2 gotë verë manzanilla (opsionale)
• 800 g qumësht kokosi (2 kanaçe)
• 400 g supë peshku
• 10 piparra
• 700 g molusqe
• 1 lime (gjysmën do ta përdorim për lëng dhe gjysmën tjetër për segmentet e grira)
• 1/4 e lugës kafe të bluar
• disa barishte aromatike si tarragon, qiqra, koriandër...
• qepë të skuqur për të dekoruar
• vaj ulliri
• piper i nxehtë, i ëmbël ose thekon djegës

Preparación

1. Gatuani petët në ujë të bollshëm me kripë për 1 minutë më pak se sa tregon paketa. Kjo sepse na duhet të jenë shumë al dente sepse më vonë do të mbarojnë gatimin në lëngun e qumështit të kokosit.

2. Në një tenxhere të madhe shtoni 4 lugë vaj ulliri dhe skuqni hudhrat e grira dhe qepën. Kur të jenë transparente dhe pak të arta, shtoni verërat dhe lërini të avullojnë 1 minutë.

    

3. Shtoni qumështin e kokosit dhe lëngun e peshkut. Ne heqim dhe largohemi gatuaj në zjarr të ulët për 10 minuta. 

4. Ne shijojmë kripën dhe korrigjojmë nëse është e nevojshme. Tani shtoni lëngun e 1/2 limonit, piparrat e prera në feta, petët dhe molusqet dhe lërini të ziejnë. 1 minutë.

5. Përfundoni gjellën duke e dekoruar: shtoni qepën e skuqur, 1/2 copat e gëlqeres të prera në feta (secila pykë e prerë përgjysmë), barishten aromatike, kafen e spërkatur me gishta (duhet të jetë vetëm një majë e vogël). pak vaj ulliri dhe paprika.