Sot ne do të përgatisim një pjatë të shijshme greke të quajtur Tiropiti, e bërë nga brumi filo dhe një mbushje besameli dhe djathë feta.
Edhe pse pasta filo është pak delikate për tu trajtuar, kjo recetë është e thjeshtë (mos u frikësoni nga shpjegimi i gjatë). Onlyshtë vetëm pak më e përpunuar pjesa e larjes dhe hidratimit të gjetheve filo, por asgjë më shumë sepse termomix-i ynë do të kujdeset për pjesën tjetër.
Djathi feta dhe makaronat filo tani mund të blihen në çdo supermarket.
Isshtë një mundësi e përkryer kur mbledh disa në shtëpi, sepse transportohet lehtë dhe ndahet lehtë. Dhe, natyrisht, ne mund ta bëjmë atë me disa orë avancoj
Tortë me djathë Tyropita ose Grek, e bërë nga pasta filo dhe e mbushur me djathë beçamel dhe feta. Ideale si një meze të lehtë me miqtë ose darkën.
Irene Arkas
Lloji i recetës: fillestarë
Shërbime: 6-8
Koha e përgatitjes:
Koha e GATIMIT:
Koha totale:
Përbërësit
500 g djathë feta
8 fletë brumi fillo
50 g gjalpë ose margarinë
50 g miell
500 g qumësht (mund të jetë i plotë, gjysëm ose i skremuar)
Vezë 2
piper
kripë
arrëmyshk
100 g vaj ulliri për të hidratuar gjethet
Preparación
Vendosim gjalpin në gotë dhe programojmë 2 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës.
Shtojmë miellin dhe programin 3 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 2.
Shtoni qumështin, kripën, piperin dhe arrën moskat dhe programoni 6 minuta, 90º, shpejtësia 4.
Ne përfshijmë djathin e thërrmuar feta (mund ta thërrmojmë direkt me duar sepse tretet shumë mirë) dhe programojmë 1.30 minuta, 90º, shpejtësia 2, kthesë majtas.
E lëmë temperaturën të bjerë në 80º dhe shtojmë vezët dhe i trazojmë 30 sekonda, kthesë majtas, shpejtësia 2 (pa temperaturë). Hidhni mbushjen në një enë të madhe dhe e lini të ngrohë për 30-45 minuta.
Ne marrim një myk të rrumbullakët të lëvizshëm dhe lyejmë bazën me vaj ulliri. Marrim fletën e parë të brumit filo dhe lyejmë sipërfaqen (sidomos qoshet, të cilat janë më të thata), e vendosim horizontalisht në kallëpin e rrumbullakët. Qoshet e fletëve duhet të jenë jashtë kallepit. Ne lajmë fletën tjetër dhe e vendosim atë në kallëp vertikalisht (domethënë, ndryshe nga ajo e mëparshme). Do të kemi gjithashtu tehe të tepërta që i lëmë të varen nga jashtë. Ne vendosim dy fletë të tjera në të njëjtën mënyrë.
Në këto 4 fletë makarona filo shtojmë mbushjen e djathit feta që kishim rezervuar. Tani do të vendosim 4 fletët e mbetura në të njëjtën mënyrë, duke alternuar drejtimin në të cilin vendosim fletët dhe duke i lënë skajet të dalin.
Kur të kemi mbaruar me 4 fletët e pjesës së sipërme, me kujdes, palosim të gjitha qoshet dhe skajet që kemi lënë brenda. Lani të gjithë sipërfaqen me më shumë vaj.
Pjekim 30 minuta në temperaturën 180º.
Notas
E di që mund të jetë e vështirë të shpjegosh se si vendosen gjethet. Janë fletë shumë të holla, kështu që në rezultatin përfundimtar nuk do të vini re nëse ka rrudha apo nëse ka shtresa pak të çrregullta. Në fakt, truku i kësaj makarona është që të mbivendosen fletë dhe fletë, në mënyrë që pas pjekjes të jetë një makarona shumë krokante.[br][br]Meqë kallëpi është i rrumbullakët dhe fletët janë drejtkëndëshe, prandaj do të kemi. skajet e tepërta. Ne duam që ato të duken si një lule në mënyrë që të ketë skaje dhe qoshe rreth gjithë perimetrit të mykut. Në këtë mënyrë, kur të përfundojmë me 8 shtresat, mund të mbledhim skajet nga brenda dhe të gjitha pjesët e cheesecake-t të kenë pjesën e tyre krokante sipër.
Përshëndetje Irene, e bëra mbrëmë dhe makaronat janë shumë të "përtypura". E lashë edhe pak në furrë sepse çdo furrë, e dini, është e ndryshme, por prapë nuk funksionoi 🙁
Përshëndetje Mireille, sa e çuditshme ... pjesa e brendshme është e butë, por shtresat e sipërme duhet të jenë të thekura dhe të freskëta, a janë edhe shtresat e sipërme përtypëse? Sa kohë e kishit në furrë gjithsej? Me vjen shume keq! Le të shohim nëse e gjejmë çelësin e asaj që mund të kishte ndodhur ...
Duke u ngarkuar ...
Oh! Gjithmonë pyesja veten se si ta bëja atë në shtëpi. Këtë fundjavë e provoj!
Përshëndetje Irene, e bëra mbrëmë dhe makaronat janë shumë të "përtypura". E lashë edhe pak në furrë sepse çdo furrë, e dini, është e ndryshme, por prapë nuk funksionoi 🙁
Përshëndetje Mireille, sa e çuditshme ... pjesa e brendshme është e butë, por shtresat e sipërme duhet të jenë të thekura dhe të freskëta, a janë edhe shtresat e sipërme përtypëse? Sa kohë e kishit në furrë gjithsej? Me vjen shume keq! Le të shohim nëse e gjejmë çelësin e asaj që mund të kishte ndodhur ...