Rabout me kërpudha dhe arra

Unë e bëj këtë ragout të kërpudhave dhe arrave në shtëpi për muaj me radhë. Eshte nje version vegan Ka një aromë dhe strukturë fantastike dhe sa më shumë që e bëj aq më shumë më pëlqen.

E vërteta është se është për t'u habitur për shkak të asaj se sa e thjeshtë është të bësh dhe, gjithashtu, sepse ne mund ta bëjmë atë përdorni në të njëjtat receta sesa salca tradicionale e Bolonjës.

Përbërësit kryesorë, kërpudhat dhe arrat, nuk mund të jenë më shumë të shëndetshëm dhe të shëndetshëm. Dhe nëse shtojmë edhe domate dhe hudhër, mund ta imagjinoni që rezultati është një recetë autentike, me pak kalori, për t’u kujdesur për veten tuaj.

Rabout me kërpudha dhe arra

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Një version vegan që mund ta përdorni në të njëjtat receta si Bolognese tradicionale.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuzhina: modern
• Lloji i recetës: perime
• Kaloritë: 130
• Shërbime: 8-10

• Koha e përgatitjes: 43M
• Koha totale: 43M

Përbërësit

• 30 g vaj ulliri
• 130 g qepë
• 2 dientes de ajo
• 450 g kërpudha
• 400 g domate të shtypura
• 400 g domate natyrore të qëruara
• 2 lugë gjelle (madhësia e supës) uthull musht
• 1 lugë gjelle (madhësia e supës) pure domate e tharë e koncentruar (shih recetën)
• 1 lugë gjelle (madhësia e supës) rigon i thatë
• 1 lugë gjelle (madhësia e supës) borzilok i tharë
• 1 lugë gjelle niveli (madhësia e ëmbëlsirës) qimnon të bluar
• 1 lugë gjelle niveli (madhësia e ëmbëlsirës) speca
• 1 djegës
• 1 majë sheqer
• 100 g arra të qëruara
• Kripë
• piper

Preparación

1. Vendosim në gotë vajin, hudhrën dhe qepën, qëruar dhe prerë në të katërtat. Prisni për 3 sekonda, shpejtësinë 5. Ne i ulim pjesët drejt teheve dhe lëvore 3 minuta, 120º, shpejtësia 1.

2. Shtoni gjysmën e kërpudhave të pastra, gjithashtu prerë në të katërtat. Ne i kafshojmë gjatë 4 sekonda, shpejtësia 5. Ne i ulim pjesët përsëri drejt blades në mënyrë që ato të mos ngjiten në gotë.

   Ne pastrojmë dhe petëzojmë pjesën tjetër dhe gjithashtu i përfshijmë ato në gotë. Sezoni me kripë dhe piper dhe shtoni erëza. Ne programojmë 10 minuta, 100º, shpejtësia 1, kthesë majtas.

3. Ndërkohë, lajmë dhe qërojmë domatet mirë. Ne heqim farat dhe të gjithë ujin që kanë brenda.

4. Më pas, shtojmë 2 llojet e domates dhe majën e sheqerit. Ne gatuajmë për 25 minuta, 100º, shpejtësia 1, kthesë majtas.

5. Pas kohe, rregullojmë kripën dhe erëzat. Shtojmë arrat e qëruara dhe të prera. Ne programojmë 5 minuta, 100º, shpejtësia 1, kthesë majtas.

6. Kur të mbarojë koha, ne kemi gati ragun tonë vegan.

Notas

Unë zakonisht pres çdo çerek të një arre në gjysmë. Ne kemi nevojë për copa për të treguar, kështu që copat nuk janë shumë të vogla. Nëse pas procesit shihni që salca është shumë e lëngshme, mund ta zgjasni gatimin edhe për 5 minuta.

Dëshironi të dini më shumë rreth këtij ragu të kërpudhave dhe arrave?

Për të bërë ato Champia ± Ju mund të përdorni të dy kërpudhat nga Parisi dhe Portobello. Këto të fundit më pëlqejnë më shumë, me ngjyrën e tyre të murrme por receta është po aq e pasur me disa sesa me të tjerët.

Një nga hilet e kësaj recete është madhësia e arrave. Do të shihni që edhe unë e shpjegoj në recetë, por është e rëndësishme të theksohet se, në strukturë, duhet të vërejmë copa krokante të arrës. Pra, nuk ia vlen t'i spërkatni ose t'i lini të plotë. Në mënyrë ideale, prerë ato në të katërtat dhe pastaj çdo e katërta në gjysmë.

Një tjetër gjë për të mbajtur në mend është përzierje erëzash. Unë kam vënë atë që më pëlqen më shumë, por duhet të pranoj që mund të personalizohet. Nëse nuk ju pëlqen shija e qimnonit, mund ta ndërroni me pak arrëmyshk.

Kjo recetë kërkon shumë domate dhe është e rëndësishme të përdoren të dy llojet. Nga njëra anë kemi domaten e shtypur dhe nga ana tjetër domatet e plota të qëruara, pa fara dhe pa ujë. Shtë e rëndësishme që ata të jenë shumë shumë të pjekur. Në të dy rastet mund të përdorni ato nga kanaçe. Në këtë mënyrë do të kemi një salcë shumë të pasur.

El dashamirësi Mund të ndryshojë pak dhe ju duhet të zgjasni kohën, por mos harroni se arrat do ta bëjnë salcën të trashë. Pra, nëse duhet të rregulloni pikën, më mirë të jetë kur i keni tashmë të gjithë përbërësit në gotë.

Harroj t'ju them se edhe kjo recetë mund të ngrihet.

Më shumë informacion - Pako lazanje / Pure domate e tharë

Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix