(59 vota)
Duke u ngarkuar ...
Sot do të shohim një recetë të kuzhinës më tradicionale: viçi i pjekur i rrumbullakët në tenxhere me presion. Është një pjatë tradicionale, super e rehatshme dhe e lehtë për t'u përgatitur dhe shkon shumë. Është një mundësi e mirë për ta përgatitur kur hamë shumë ose kur duam të ngrijmë disa porcione dhe kështu të zgjidhet ushqimi për disa ditë.
Përbërësit janë gjithashtu ato të jetës: hudhra, preshi, qepa dhe karota. Për salcën do të përdorim edhe verë dhe mjaltë. Kurse mishin ju rekomandoj ta pyesni kasapin ashtu si eshte dhe ai do ta pergatise enkas per kete recete: do te zgjedhe pjesen me te mire per rrumbullaket dhe do ta fus brenda nje rrjete qe te mos humbase formen.
Është një recetë që kërkon kohë për t'u përgatitur, por me kohë, domethënë nuk do të thotë se është e mundimshme. Fillimisht skuqni rrumbullakët, pastaj perimet, shtoni lëngun dhe lëreni të piqet në tenxhere me presion. Kur rrumbullakëta të jetë ftohur, e presim në feta, e kalojmë salcën që të jetë shumë e hollë dhe fetave u japim zierjen e fundit tashmë brenda salcës në mënyrë që të mbeten të lëngshme dhe të buta. Po aq e thjeshtë sa kaq!
Pjekim viçi të rrumbullakët në tenxhere me presion
një recetë e kuzhinës më tradicionale: viçi i pjekur i rrumbullakët në tenxhere me presion. Është një pjatë tradicionale, super e rehatshme dhe e lehtë për t'u përgatitur dhe shkon shumë. Është një mundësi e mirë për ta përgatitur kur hamë shumë ose kur duam të ngrijmë disa porcione dhe kështu të zgjidhet ushqimi për disa ditë.
- Irene Arkas
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: mish
- Kaloritë: 250
- Shërbime: 8
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
- 4 lugë vaj ulliri
- 1 viçi i rrumbullakët
- 2 karota të mëdha
- 3 dientes de ajo
- 1 presh
- 1 qepë të vogël
- 100 ml verë të bardhë (ose të kuqe, ose birrë ose çfarëdo pijeje që keni në shtëpi)
- 200 ml lëng mishi (ose ujë me mish ose koncentrat pule)
- 2 lugë mjaltë
- kripë për shije
- piper për shije
Preparación
Rrumbullakët e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e skuqim në tenxhere nga të gjitha anët në zjarr të fortë. Lëreni vajin në tenxhere dhe hiqeni rrumbullakët në një pjatë dhe rezervoni.
Do të shihni që sfondi ka mbetur pak i mbërthyer. Kjo është perfekte, sepse atje do të kemi shumë shije mishi. Ju nuk keni nevojë të bëni asgjë, ajo do të dalë vetë. Tani vazhdojme te kaverdisim perimet e grira me pak kripe ne te njejtin vaj (nuk ka shume rendesi si i grisni sepse me vone do ta grijme salcen) deri sa te zihen pa vogel. Do të jetë pak a shumë rreth 8-10 minuta.
Pasi perimet të jenë kaurdisur, vendosim brenda dhe shtojmë verën. E lemë të ziejë në zjarr të fortë që të avullojë alkooli. Shtoni lëngun dhe mjaltin. E mbulojmë tenxheren dhe e lëmë Gatuani për 30 minuta në pozicionin 2.
Hiqeni rrumbullakët nga tenxherja dhe lëreni të ftohet. Pasi të jetë ftohur e presim me shumë kujdes me një thikë shumë të mprehtë në mënyrë që të bëjmë feta të holla.
E shtypim salcën brenda programimit Thermomix 1 minutë, shpejtësia 8.
Në një tenxhere të madhe vendosim salcën e grimcuar dhe fetat e mishit duke u kujdesur që të mos thyhen. Ziejeni mishin në salcën e tij për 15 minuta në zjarr të ulët. Tashmë e kemi gati! Tani mbetet vetëm ta shoqërojmë me patate, pure ose oriz dhe ta shijojmë.
Fetat që ju kanë mbetur mund të ngrihen në enë të ndryshme. Pak a shumë racioni për person do të ishte rreth 4-6 feta.
