(11 vota)
Duke u ngarkuar ...
Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat e ndryshme, këtu ju prezantojmë një ëmbëlsirë të njohur nga rajoni francez, thërrmuesit e famshëm. Ato janë fantastike dhe të lehta për tu bërë dhe nëse keni bërë ndonjëherë profiterola do t'ju kujtojë se është e njëjta teknikë për këto ëmbëlsira të shijshme.
Ata kanë vetëm veçorinë që në vend që brumi i tyre choux të piqet, do të duhet të skuqet në vaj në mënyrë që të kenë qëndrueshmërinë që duhet të ketë kjo ëmbëlsirë kaq tipike për rajonin.
Për t'i dhënë një nuancë tjetër këtyre kafshimeve ne i kemi aromatizuar me portokall dhe në lustër kemi dhënë atë pikë të veçantë të mjaltit për t'i dhënë asaj një aromë tjetër të ndryshme dhe elegante. Guxoni ta provoni, ato janë të lehta dhe të shijshme.
Thërrmuesit francezë të portokallit dhe mjaltit
Crullers janë ajo ëmbëlsira franceze që rezulton të jetë një pickim fantastik për t’u ngrënë. Ato aromatizohen me një nuancë portokalli dhe me një lustër të ëmbël mjalti dhe sheqeri.
- Alicia tomero
- Kuzhina: frëngjisht
- Lloji i recetës: ëmbëlsirë
- Kaloritë: 180
- Shërbime: 12
- Koha e përgatitjes:
- Koha e GATIMIT:
- Koha totale:
Përbërësit
Masa e thërrmuesve
- 125 ml qumësht të plotë
- 125 ml ujë
- 150 g miell gruri
- Vezë 3
- 20g sheqer
- 1 majë kripe
- 100 g gjalpë të butë
- Një rrip lëkure portokalli
- 400 ml vaj për tiganisje (luledielli ose ulliri i butë)
Krem sheqeri
- 150 g sheqer krem
- 20 g mjaltë
- 40 ml qumësht të plotë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
Preparación
Në gotën tonë Thermomix shtojmë 125 ml qumësht, 125 ml ujë, 20 gr sheqer dhe lëvozhgën e portokallit. E vendosim të nxehet dhe marinohet gjatë 10 minuta në 90 ° me shpejtësi lugë.
Kur të maceratohet heqim lëvoren e portokallit dhe shtojmë gjalpin dhe nxehemi gjatë 1 minutë në 90 ° me shpejtësi 0,5.
Këto të dhëna janë të rëndësishme, kur të kemi mbaruar gjysmën e zierjes së asaj që kemi, duhet të shtojmë menjëherë miellin menjëherë, së bashku me majën e kripës dhe të përziejmë gjatë 30 sekonda me shpejtësi 3. Ky hap duhet të bëhet kështu që mielli të gatuhet me përzierjen e qumështit dhe ujit dhe të bëhet një brumë kompakt.
Do t’i shtojmë vezët një nga një. Ne do ta hedhim të parën dhe do ta lëmë të lëvizë 30 sekonda me shpejtësi 3. Ne marrim të dytën dhe bëjmë të njëjtën gjë. Ne shtojmë të tretën dhe gjithashtu e rrahim të njëjtën gjë, në 30 sekonda me shpejtësi 3. Duhet të kemi një brumë të fortë dhe kompakt.
Brumin e derdhim në një qese ëmbëlsirash me një grykë të gjerë të lakuar, në mënyrë që të bëjmë formën e thërrmuesve me atë formë. Ne presim letra katrore prej rreth 9 x 9 cm afërsisht dhe sipër tyre do të krijojmë donuts që të mund t'i skuqim.
Përgatisim një tigan me vaj mjaft të nxehtë dhe me ndihmën e letrave mund të skuqim gjithçka së bashku me thërrmuesit në vaj. Mund të jetë me nxehtësi të lartë, por kini kujdes nëse duhet të ulni fuqinë e tij në mënyrë që ato të mos skuqen shumë nga jashtë dhe të mbeten të papërpunuara nga brenda. Koha e parashikuar që ata të skuqen është rreth 5 minuta. Kur t'i skuqim, i lëmë mënjanë në një raft në mënyrë që të ftohen dhe të jenë në gjendje t'i lustrojnë.
Ne përgatisim glazurën: në gotën tonë të pastër shtojmë 150 g sheqer krem, 20 g mjaltë, 40 ml qumësht dhe lugë gjelle ekstrakt vanilje. Ne e përziejmë dhe programojmë gjatë 40 sekonda me shpejtësi 3.
Marrim lustrën dhe mund ta derdhim mbi thërrmuesit. Nëse e lëmë sheqerin të thahet ato do të jenë shumë më elegante dhe të shijshme.
