Tortë limoni me krem, gjizë dhe pelte

Preparación

1. Në gotë vendosim sheqerin, zarfet e gjizës, qumështin dhe kremin. Ne programojmë 11 minuta, 100º, shpejtësia 3. Vendosim koshin në vend të filxhanit. Këto 11 minuta është më mirë të jemi në dijeni të makinës dhe nëse shohim që qumështi dëshiron të dalë nga goja, e ulim temperaturën në 90º.

2. E ngrohim ujin në mikrovalë. Një minutë e gjysmë do të mjaftojë. Në këtë ujë të nxehtë tretim xhelatinën dhe e shtojmë në atë që kemi në gotën Thermomix.

3. Përgatisim tortën Genovese. E kam bërë duke ndjekur këtë recetë: Tortë sfungjeri Genovese.

   E kam përgatitur duke e futur në një kallëp të heqshëm me diametër 22 centimetra. Pasi është pjekur e kam ndarë në tre pjata dhe njërën prej tyre e kam përdorur për tortë. Të tjerat mund t'i rezervoni në frigorifer ose në ngrirje për përgatitje të tjera ose, natyrisht, t'i hahen si kek.

4. E rimbledhim kallëpin që kemi përdorur dhe e vendosim atë pjatën e kekut në bazë.

5. Përgatisim një shurup duke tretur 20 g sheqer në 50 g ujë të nxehtë (mund ta ngrohim ujin në mikrovalë).

6. Me një lugë shpërndajmë shurupin në pjatën e kekut që kemi kallëp.

7. Shkrijmë pjesën më të madhe të çokollatës në mikrovalë, rreth 70 gram (vetëm duhet të lëmë pak për dekorim). Me një lugë e vendosim mbi tortë. Nuk ka nevojë të mbulojë gjithçka... thjesht mund ta hedhim me lugë duke formuar shirita.

8. Lëreni të kalojnë disa minuta në mënyrë që kremi që kemi përgatitur më parë të mos jetë aq i nxehtë apo aq i lëngshëm dhe që çokollata të ftohet.

9. Pas atyre minutave, para se kremi të ngurtësohet, e vendosim në kallep, sipër kekut dhe çokollatës.

10. Mbulojeni me film (jo plotësisht) dhe mbajeni në frigorifer. Nëse kremi është ende shumë i nxehtë, fillimisht e lëmë kekun në temperaturë ambienti dhe më pas e vendosim në frigorifer.

11. Kur kremi të jetë gjizë (pas të paktën 5 orësh) mund ta zbërthejmë kekun dhe ta dekorojmë.

12. Dekorimi im ka qenë i thjeshtë: në sipërfaqe kam vendosur vetëm pak çokollatë të grirë. Por mund të vendosni fruta, pelte... çfarëdo që ju pëlqen më shumë.