Zhromaždili sme pre vás 10 základných aromatických bylín vo vašej kuchyni, s ktorými dostanete svoje jedlo získať chuť a nuansy.
V mnohých receptoch slúžia ako doplnok, ale v niektorých prípravkoch, ako sú omáčky, Sú zásadné. Neviem si predstaviť pesto bez bazalky alebo zelenú omáčku bez petržlenovej vňate.
Okrem toho je táto základná kompilácia dňa aromatické bylinky Pomôže vám využiť všetky výhody, ktoré používanie týchto rastlín prináša.
A aby vám nechýbali nápady, pridali sme 20 receptov, ktoré vás inšpirujú a že pomocou jedného a druhého môžete vytvoriť svoje vlastné recepty.
10 základných aromatických bylín vo vašej kuchyni
bazalka
Vlastnosti: je veľmi dobré bojovať proti depresii, vyčerpaniu, nespavosti a bolesť hlavy. Je tiež močopudný a tráviaci.
V mnohých supermarketoch ju nájdete v pobočkách v oblasti chladeného ovocia a zeleniny.
Môžete ju použiť ako čerstvú, tak suchú korenie ideálne na cestoviny, pizzu, šaláty a paradajkové konzervy.
Môžete ho tiež použiť na dochutenie jedál z rýb a mäsa.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Dusená zelená fazuľa s paradajkami a bazalkou y Mandarinkový a bazalkový koláč s bielou čokoládou a limetkou
koriander
Vlastnosti: Je bohatý na vitamíny A, B1, B2 a C. Ďalej obsahuje železo a antioxidanty. Vyniká tým, že tiež uľahčuje trávenie, pomáha eliminovať plyn a je široko používaný na liečbu zápchy.
V kuchyni je zvyknutý aromatizovať omáčky, šaláty, mäsové príkrmy a recepty na ryby.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Oranžový miso dresing y Korianderová majonéza
Kôpor
Vlastnosti: Je to jedna z najlepšie používaných rastlín a môžete použiť jej semená a tiež listy. Rovnako ako predchádzajúce, uľahčuje trávenie a stimuluje správne fungovanie pečene. Má sedatívne vlastnosti, preto ho niektoré ženy používajú na zmiernenie menštruačných bolestí.
Používa sa na dochutenie všetkých druhov jedál, najmä tých z ryby a morské plody ale aj mäso, ryža, šaláty a omáčky.
Musíte však byť moderný, pretože má a silná a prenikavá chuť.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Losos v lístkovom ceste s kôprovým bešamelom y Kôprová knedľa so špenátom a fetou
estragón
Vlastnosti: Obsahuje antiseptické látky, preto sa používa ako liek proti bolesti, antibiotikum a ako silný protizápalový prostriedok. Je tiež zdrojom vitamínu C.
Môžete ho použiť na dochutenie mäsových a rybích výplní. Aj s morskými plodmi a šalátmi. Nevyhnutná je tiež príprava známych omáčok ako napr Bearnaise, tatársky alebo holandský.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Turecký guláš provensálsky y Citrónové kuracie kofty
mäta pieporná
Vlastnosti: Rovnako ako mäta je veľmi tráviaca. Okrem toho tiež má protizápalové vlastnosti, antiseptické a analgetické.
Z jeho vlastností môžete ťažiť nielen tým, že ho budete používať v nápojoch, ale aj v nespočetných receptoch. Pridajte si ju do polievok, šalátov alebo na zeleninu. A samozrejme, aby som vám dal dotyk sviežosti na vaše jedlá z mäsa a rýb.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Kuracie špízy s jogurtom a mätovou omáčkou y Dusená morská ryba s paradajkovou omáčkou a mätou
fenikel
Vlastnosti: Je bohatý na vlákninu, minerály a vitamín B3 a kyselinu listovú. Je široko používaný ako domáci liek ako expektorans a predovšetkým na boj proti plynom.
Má anízovú príchuť, ktorá sa výborne kombinuje s ostatnými ingredienciami slané recepty ako sladkosti. Používa sa na sprevádzanie zimných dusených jedál a receptov na dusené mäso a ryby.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Fenikel so syrovým bešamelom y Turecký guláš provensálsky
oregano
Vlastnosti: Je zdrojom vitamínu K, mangánu a vlákniny. Je to tiež antibakteriálne a bohaté na antioxidanty.
V kuchyni môžete použiť jej čerstvé aj sušené listy. Použite ho na zvýraznenie chuti vašich mäsových jedál, cestovín a šalátov. Je to tiež základ, pokiaľ ide o výrobu pizze.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Talianske zelené fazuľky y Focaccia s paradajkami a oreganom
petržlen
Vlastnosti: Vyniká vlastnosťami, ktoré uľahčujú trávenie, zmierňujú bolesť všeobecne a sú silnými diuretikami. Je to tiež pomáha povzbudiť chuť do jedla.
Táto bylinka je ideálnou prísadou do všetkých druhov jedál, či už sú to dusené jedlá alebo recepty na mäso, ryby, strukoviny a ryžu. Predovšetkým široko používaný zdroj na zdobenie jedál.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Petržlenové pesto y Protizápalové smoothie s ananásom a petržlenovou vňaťou
tymián
Vlastnosti: Je to jedna z najpoužívanejších bylín, pretože sa používajú listy aj kvety. Má veľa výhod, ale vyniká úľavou žalúdočné poruchy alebo črevné, ako aj kožné infekcie a príznaky chorôb v dýchacom systéme.
Pokiaľ ide o, je to veľmi používané korenie pripravte marinády. Používa sa tiež na dochucovanie olejov, syrov a octu.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Králik v stredomorskej marináde y Jahňacie guláš s baklažánom
Romero
Vlastnosti: jeho použitie v infúzii sa veľmi odporúča pre zmierniť bolesti hlavy pre svoju vysokú analgetickú silu.
Je to základný, pokiaľ ide o výrobu dobrého tovaru paella aj keď veľmi dobre sa hodí aj k mäsu. Na druhej strane sa rovnako ako tymian používa na prípravu dresingov a na ochutenie olejov a octu.
Recepty, ktoré vás inšpirujú: Baránok k lovkyni y Špagety s rozmarínom a citrónovou omáčkou
Fotografie - Pixabay z Pexels / Joanna Kosinska / Elias Morr / Tomasz Olszewski v Unsplash