Rosca e Pashkëve Galike

Preparación

1. Përgatisim brumin e thartë: në gotë shtojmë 100 ml qumësht dhe 5 g maja të freskët buke. Ne e programojmë atë 30 sekonda, temperatura varoma me shpejtësi 3,5.

2. Shtojmë 100 gr miell gruri të fortë dhe e programojmë 30 sekonda me shpejtësi 3,5. E nxjerrim brumin nga gota në një tas, e mbulojmë me mbështjellës dhe e mbulojmë me një leckë. E lëmë të ngrihet për rreth një orë, duhet të dyfishojë volumin në vëllim.

3. Kur kemi brumin e thartë vazhdojmë të bëjmë brumin kryesor. Në gotën e pastër shtojmë brumin e thartë, 3 vezët, 5 g maja të freskët, 20 ml qumësht, 30 ml lëng portokalli dhe lëkurën e një portokalli, 30 ml mjaltë, 450 g miell gruri, 100 g sheqer dhe 1/2 lugë çaji kripë. E vendosim për të gatuar, programuar 8 minuta me shpejtësi brumi.

4. Pasi e kemi brumosur, shtojmë 60 gr gjalpë të butë. Programojmë 8 minuta me shpejtësinë e brumosjes.

5. Kur ta kemi gati, mund ta lëmë brumin në gotë dhe ta lëmë të dyfishohet në vëllim. Duhet ta lëmë të mbuluar mirë, në një zonë të ngrohtë (rreth 21°) dhe për 2 orë.

6. Kur e kemi, e nxjerrim nga gota, e zbrasim pak volumin me duar dhe e ndajme brumin ne dy gjysma. E shtrijmë çdo pjesë në shirita të gjatë të rrumbullakët.

7. I mbështjellim dy shiritat duke formuar gërshetin e dy nyjeve dhe do t'i mbështjellim duke formuar fillin. Ne bashkojmë skajet me duar. E mbulojmë me një leckë dhe e lëmë sërish të pushojë në temperaturë të ngrohtë derisa të shohim që sërish dyfishohet në vëllim.

8. Kur të jetë gati e ngrohim furrën në 180° me ngrohje lart e poshtë. Rrahim një vezë me një spërkatje qumështi dhe lyejmë sipërfaqen e saj. Shtojmë sipër 100 gr sheqer duke krijuar tuma.

9. E vendosim në furrë dhe e lëmë të piqet për 25-30 minuta. Më pas e lëmë të ftohet dhe mund ta shijojmë.