Akullore me luleshtrydhe me uthull balsamike të Modena

Preparación

1. Luleshtrydhet e pastruara dhe të katërta i vendosim në gotë. Shtoni sheqerin dhe uthullën balsamike të Modena. Dhe ne përzihemi për 15 sekonda, shpejtësia 2, kthesa majtas.

2. E lëmë të pushojë për 30 minuta.

3. Pas kohe, ne bluajme perzierjen per 1 minutë, shpejtësi progresive 5-7-9. Ne e heqim përzierjen në një tas.

4. Pa larë gotën, ne vendosim flutur në teh dhe derdhim kremin. Ne programojmë shpejtësia 3 1/2 pa kohë dhe ne shikojmë derisa të montohet gjysmë. Ky hap mund të ndryshojë në varësi të kremit dhe temperaturës që keni. Në rastin tim ishte 45 sekonda. Kini kujdes sepse shumë kohë mund të bëjë që kremja të shndërrohet në gjalpë.

5. Pasi ta kemi gati kremin, e ulim drejt teheve. Me flutur akoma të vendosur, ne zgjedhim shpejtësia 2, nuk ka kohë dhe hidhni kremin e luleshtrydheve në gojë. Kur të kemi mbaruar, ndalojmë makinerinë dhe, nëse është e nevojshme, përfundojmë përzierjen me shpatull.

6. Ne derdhim kremin në frigorifer dhe ndjekim udhëzimet e prodhuesit. Në rastin tim, kam përdorur frigoriferin Kitchen Aid dhe e kam lënë kremin për rreth 15 minuta.

7. Pastaj e transferojmë kremin në kallëpet e akullores dhe ngrijmë për të paktën 2 orë.

8. Hidhni kremin në një enë, më mirë nëse është metal dhe një tabaka me një buzë të lartë dhe ngrijeni për 45 minuta.

9. Ne heqim enën nga ngrirja dhe përziejmë kremin me një lugë ose pirun për të thyer kristalet e akullit.

10. Ne e përsërisim të njëjtin operacion 3 herë më shumë. Kjo është thelbësore në mënyrë që kristalet e akullit të jenë të vogla dhe akullorja të mbetet kremoze.