Puding Krishtlindjesh

Preparación

1. Ne e fillojmë recetën tonë duke copëtuar bukën e ndenjur, për këtë ne e thërrmojmë atë pak me gishta dhe shtypim gjatë 15 sekonda, shpejtësia 7. Ne tërhiqemi dhe rezervojmë.

2. Përzieni miellin, sodën e bukës, përzierjen e erëzave dhe kanellën gjatë 20 sekonda me shpejtësi 5. Ne presim disa sekonda para se të hapim kapakun. Ne tërhiqemi dhe rezervojmë.

3. Ne presim hurmat, kumbullat dhe kajsitë e thata gjatë 4 sekonda, shpejtësia 6.

4. Shtojmë pjesën tjetër të frutave përveç qershive. Ne derdhim verën dhe ujin. Ne programojmë 7 minuta, 100º, shpejtësia 1, kthesë majtas. Pasi të kemi hequr, rezervojmë dhe e lëmë të ftohet.

5. Ne vendosim shtrydhjen e gjalpit gjatë 5 sekonda, shpejtësia 8. Ne ulim gjalpin drejt blades dhe vendosim fluturin në pozitë. Shtojmë sheqerin dhe programin 2 minuta, shpejtësia 3 1/2.

6. Ne programojmë 15 sekonda, shpejtësia 2. Shtojmë një vezë përmes gojës dhe lëmë të kalojnë rreth 5 sekonda para se të shtojmë tjetrën.

7. Hiqeni fluturën dhe shtoni thërrimet e bukës, përzierjen e frutave të ftohtë, qershitë dhe përzierjen e miellit. Ne programojmë 2 minuta, gota e mbyllur, shpejtësia e kulmit, kthesa e majtë.

8. Ndërsa lyejmë një kallëp 1750 cc, pra një kallëp që mban 1750 g ujë. Më mirë të jetë metali, qelqi ose qeramika. Mbulojmë bazën me një rreth letre pergamene të lyer edhe me yndyrë.

9. Vendosim përzierjen në enë dhe e shtrydhim për ta bërë atë kompakte. E mbulojmë me një rreth tjetër letër pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e mbyllim me letër alumini që do ta lidhim nga jashtë në mënyrë që pjesa e brendshme të jetë sa më hermetike.

10. Në një tenxhere, e cila i përshtatet mykut tonë, ne vendosim një raft në fund (ose një pjatë të vogël të përmbysur). Mbushemi me ujë por jo shumë që të mos tejmbushë dhe e ngrohim derisa të fillojë të vlojë. Kur kemi ujin gati, e vendosim mykun brenda, duke qenë shumë të kujdesshëm për të mos u djegur. Vendosim kapakun në tenxhere dhe presim që ajo të fillojë të vlojë përsëri. Kur është tashmë me flluska, ulim temperaturën në mënyrë që të vazhdojë të vlojë mesatarisht. Ju duhet të bëni një "chup chup" pak më shpejt sesa kur ne bëjmë një merak në mënyrën tradicionale.

11. E lëmë të avullojë për 8 orë. Veryshtë shumë e rëndësishme të monitoroni shpesh që të mos ju mbarojë uji. Gjithmonë duhet të mbulojë 3/4 e kallëpit dhe, kur është e nevojshme të shtoni ujë, duhet të jetë ujë i nxehtë për të mos prerë avullin.

12. Pas kohës, ne klikojmë si kur bëjmë një tortë për të kontrolluar nëse është bërë. Shkopi duhet të dalë i pastër, nëse ka brumë të mbërthyer duhet të vazhdoni ta gatuani.

13. Hiqeni dhe lini të kalojnë 15 minuta para se të zbërtheni. E mbulojmë mirë me letër furre, duke u siguruar që të mos ketë boshllëqe. Pastaj e mbulojmë me letër alumini.

14. Ne do ta rezervojmë atë në një vend të freskët dhe të thatë, nëse keni një qilar me këto karakteristika do të ishte e përsosur. Mund të mbahet edhe në frigorifer.

15. Nëse e bëni me javë para, mos harroni se duhet ta lagni atë me konjak ose një pije tjetër çdo javë.

16. Nëse e bëni atë 4 ose 5 ditë përpara nuk është e nevojshme.

17. Ditën që do të konsumohet, e avullojmë përsëri për 2 orë.

18. Në kohën e shërbimit, ka nga ata që e flakërisin atë. Mund të shërbehet edhe me një Krem anglez.