Focaccia me domate dhe açuge

Preparación

1. Në një gotë hedhim 270 ml ujë dhe e ngrohim. Shtoni 50 ml qumësht dhe lëreni masën të ngrohet. Shtoni një lugë çaji sheqer dhe 20 g maja të freskët të grimcuar. I trazojmë mirë derisa përbërësit të treten mirë.

2. Hidheni masën në gotë dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve: 250 gr miell gruri normal, 250 gr miell gruri të fortë, një lugë çaji kripë të nivelit dhe 6 lugë vaj ulliri. ne e programuam atë 2 minuta me shpejtësi brumi.

3. Hapim gotën dhe kontrollojmë brumin, nëse është e nevojshme e kthejmë me spatul disa rrotullime për të lehtësuar zierjen. E mbulojmë sërish gotën dhe programojmë të tjerat 2 minuta me shpejtësi brumi.

4. Brumi duhet të ketë një përfundim të butë dhe elastik. Nëse ka qenë shumë e thatë dhe e fortë, ka gjasa që të ketë nevojë për pak më shumë ujë, për këtë shtojmë një spërkatje ujë dhe do të gatuajmë përsëri.

5. Hiqeni brumin nga gota, bëni një top të madh dhe vendoseni në një pjatë. Mbulojeni dhe lëreni të ngrihet për 1 orë në temperaturën afërsisht 20° (temperatura e dhomës).

6. Kur të kalojë koha e nxjerrim brumin, e gatuajmë pak me duar, bëjmë një top dhe e vendosim sërish në tas. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 1 orë. Duhet të dyfishojë volumin e tij, nëse pas një ore nuk e ka bërë këtë, e lëmë të pushojë për kohën e nevojshme derisa të dyfishohet.

7. E nxjerrim brumin dhe e ndajmë në pjesë. Bëjmë formën e fokaçës, lloj pice, por me trashësi më të madhe.

8. Lani domatet qershi dhe i prisni në gjysmë. Përgatisim açugat dhe fileto ullinjtë e zinj.

9. E nxehim furrën në 240° me ngrohje lart e poshtë. Masat i shtrijmë në një tepsi dhe në letër furre. Ne bëjmë vrima të vogla me gishta në sipërfaqe.

10. Dekoroni fokaçet me domatet e ndara, gjethet e rozmarinës dhe ullinjtë e zinj të prerë në feta. E fusim në furrë në pjesën qendrore dhe e lëmë të piqet për 12 deri në 15 minuta, derisa të shohim që të ketë marrë ngjyrë të artë.

11. Pasi të jenë pjekur do t'i dekorojmë me fileto açuge, me pak vaj ulliri dhe pak kripë. Perfitoj!