Eklere te mbushura me krem ​​kafeje me krem

Preparación

1. Le të bëjmë kremin e pastiçerisë. Në gotën tonë Thermomix hedhim 175 ml kafe të holluar në ujë, 100 ml qumësht, 200 g krem ​​pana, 150 g sheqer, 4 të verdha veze, 40 g niseshte misri dhe lugën e ekstraktit të vaniljes. Ne e planifikojmë atë për 30 sekonda me shpejtësi 3,5.

2. Pa u zbuluar, kthehemi në program në mënyrë që të gatuhet: 9 minuta në 90 ° me shpejtësi 3.

3. Kur e kemi gati e nxjerrim nga gota dhe e rezervojme qe te ftohet dhe te mbarojme gjizen. Ne pastrojmë xhamin.

4. Le të përgatisim brumin choux. Shtoni 125 ml ujë, 125 ml qumësht dhe 100 g gjalpë. Ne e planifikojmë atë për 3 minuta në 110 ° me shpejtësi 1.

5. Sapo të hiqet kapaku dhe masa të marrë avull, do të hedhim 150 gr miell gruri menjëherë. Ne programojmë 40 sekonda me shpejtësi 3.

6. Ne do të fillojmë të shtojmë vezët dhe do ta bëjmë një nga një. Hedhim vezën e parë dhe programojmë gjatë 40 sekonda me shpejtësi 3. Shtojmë të dytën dhe riprogramojmë 40 sekonda me shpejtësi 3. Kështu do ta bëjmë me vezët e mëposhtme dhe programimin e njëjtë.

7. Kremi që rezulton duhet të jetë i trashë dhe ngjitës. Do ta vendosim brenda një qese pastiçerie me një grykë të gjerë kaçurrela. Përgatitni një tepsi që mund të futet në furrë dhe mbi bazën e saj vendosni një rrogoz silikoni ose letër pjekjeje.

8. E ngrohim furrën në 180°. Marrim qesen e pasticeres dhe fillojme te bejme ekleret. Duhet t’i bëni ngadalë dhe drejt, ndërkohë që e shtyni brumin që të dalë.

9. E vendosim në mes të furrës, me ngrohje lart e poshtë dhe për rreth 15 minuta. Ata duhet të jenë të artë dhe të fortë. Pasi të jenë pjekur i lëmë të ftohen.

10. Eklerin e mbushim me ndihmën e një qese tjetër pastiçerie. Në këtë rast nuk ka nevojë të ketë grykë, por mund të hapet në mënyrë që të ketë një hapje të vogël dhe të hyjë brenda në tortë. Nuk ka asnjë problem për ta mbushur atë, pasi ato janë të zbrazëta brenda.

11. Përgatisim glazurën: hedhim të gjithë sheqerin pluhur në një enë, shtojmë pak nga pak lugën krem ​​djathi dhe kafen. Masën duhet ta trazoni që të marrë formë, të jetë e trashë dhe pa gunga.

12. I mbulojmë ëmbëlsirat me glazurë dhe i lëmë të thahen sërish. Mund ta vendosim në frigorifer deri në kohën e servirjes.