Fettuccine me molusqe ose «vongole»

Preparación

1. Gjëja e parë që do të bëjmë është të lëmë molusqet në një enë me ujë të ftohtë me 1 lugë gjelle kripë, të paktën 1 orë, në mënyrë që ato të lirojnë tokën.

2. Kur të ketë kaluar koha, i heqim me dorë (pa e përmbysur enën) sepse nëse jo, rëra që ata kanë lëshuar në molusqe do të binte. I lajmë shpejt poshtë rubinetit dhe i vëmë të kullojnë.

3. Ndërsa ne po gatuajmë makaronat dhe molusqet në të njëjtën kohë. Për makaronat, ne do të ndjekim kohën e përcaktuar nga prodhuesi dhe duke ndjekur këtë recetë: si të gatuajmë makarona në termomiks. Kur të jenë gati i vendosim të kullojnë dhe rezervohen të nxehta.

4. Dhe, duke përfituar nga fakti që gatuajmë makaronat, do t'i vendosim molusqet në enën varoma dhe do t'i vendosim në vend që të hapen me avullin nga gatimi i makaronave. Nëse keni blerë makarona të thata, ajo kohë duhet të jetë e mjaftueshme që ato të hapen. Nëse janë makarona të freskëta, pasi t’i keni hequr, do të duhet të programoni të paktën 10 minuta më shumë që molusqet të hapin hapjen.

5. Ne heqim ujin nga gota (nuk e hedhim !!) dhe shtojmë thelpinjtë e hudhrës dhe vajin dhe shtypim 5 sekonda, shpejtësia 6. Pastaj programojmë 3 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës.

6. Tani shtojmë verën dhe programin 2 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës.

7. Më pas shtojmë 50 g ujë gatimi që kishim rezervuar, 1 lugë çaji niseshte misri, një majë kripe dhe programojmë 3 minuta, temperatura 100º, shpejtësia 3. Nëse e shihni që është tepër e trashë, shtoni më shumë ujë.

8. Vendosim makaronat në një enë të madhe, shtojmë mollëzat dhe salcën sipër. Sasi e vogël me majdanoz dhe shërbejeni menjëherë.