Fin viçi i mbushur me mish, proshutë dhe proshutë

Preparación

1. Në një enë vendosim mishin e grirë, vezën, kripën dhe piperin, pluhurin e hudhrës dhe majdanozin e grirë. Përziejmë mirë.

2. Sezoni finin nga brenda (ku do të shkojë mbushja). Vendosim disa feta proshutë dhe sipër saj feta proshute. Në fund shtojmë mishin. Sasia e mishit do të varet nga madhësia e finës së hapur, kështu që mund të ketë pak mbetur (mund ta përdorni për të bërë biftekët rusë të pjekur në skarë për shembull). Kini kujdes që të mos e mbushni shumë, ose shtypni në skajet sepse përndryshe nuk do të jeni në gjendje ta mbyllni më vonë.

3. Po rrotullohemi me kujdes por shtypim fort që të jetë shumë i ngushtë, mbyllim skajet poshtë dhe u japim formë të rrumbullakosur (që të mos dalë mbushja). Kur të rrokulliset, vendosim çorape mishi ose spango, duke shtypur dhe shtrydhur shumë mirë që të mos hapet gjatë procesit të gatimit. Duhet të kemi parasysh se skajet janë të mbyllura mirë.

4. Në një tigan vendosim pak vaj që të nxehet. Sezoni raundin dhe kafe në nxehtësi të lartë në të dy anët. E lëmë të qetësohet pak.

5. Vendosim raundin në një qese pjekje me lëng nga tigan dhe mbyllim mirë dhe vendosim varoma, mbushim gotën me 2 litra ujë dhe programojmë 60 minuta, shpejtësia 2, temperatura e varomës.

6. Kur kalojnë 30 minuta ne shkojmë rreth rrethit.

7. Kur të ketë mbaruar gatimin, e lëmë të ngrohet pak. Zbrazim ujin nga gota dhe shtojmë një shi të vajit, karotat qëruara dhe prera në copa, qepët të prera në të katërtat, hudhrat e qëruara dhe një kripë. Ne programojmë 20 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.

8. Ne presim që temperatura të bjerë pak. Ne e nxjerrim mishin nga qesja dhe shtojmë lëngun brenda qeses në gotë. Ne copëtojmë 1 minutë, shpejtësi progresive 5-7-10.

9. Tani duhet të prisni vetëm 1 ditë që mishi të ftohet në frigorifer. Ne presim feta shumë të holla dhe i vendosim në enën me salcë (opsionale). Mund të merret e nxehtë ose e ftohtë.

10. Perfitoj!