(24 vota)
Duke u ngarkuar ...
Nëse keni bërë pulë të pjekur dhe ju ka mbetur, ose nëse keni bërë lëng mishi pule dhe dëshironi të përdorni mishin, kjo është një recetë e shkëlqyeshme për t'u përdorur: kroketat e pulës. E kisha të vështirë t’i bëja të drejta derisa më në fund e kuptova që mashtrimi ishte ta linim brumin të ftohet në frigorifer për disa orë. Dhe akoma më mirë brenda natës.
Me ta dhe një sallatë, si ajo sallatë me lakërPër shembull, ne kemi drekë ose darkë të rregulluar. Dhe ato janë gjithashtu të lehta për tu transportuar nëse duam t’i çojmë në punë.
Autorët:
- Receta: teksti dhe fotografia Ana Valdés (ish-redaktore e Thermorecetas)
- Video: Jorge Méndez (ish-redaktor i Thermorecetas)
Kroketat e pulës hap pas hapi në video
Kështu që nuk keni dyshim si gatuhen këto kroketa të shijshme pule, ne kemi përgatitur një video në të cilën ju mund të shihni recetë hap pas hapi.
Gjithashtu, si gjithmonë keni versionin e shkruar të recetës më poshtë kështu që mund ta printoni nëse dëshironi.
Kroketë pule
Një nga recetat e përdorimit par ekselencë: kroketat e pulës krokante dhe kremoze.
Ekuivalenca me TM21
Më poshtë keni përpiluar ekuivalente të ndryshme për të qenë në gjendje ta përgatisni këtë recetë e kroketave të pulës në të gjitha modelet Thermomix.
Si të bëni copa pule pa gjalpë
Nëse duam një mundësi më e shëndetshme Kur përgatisim kroketa, mund të përdorim vaj ulliri ose margarinë si zëvendësues të gjalpit. Sasia e yndyrës do të jetë e njëjtë me recetën. Kjo do të thotë, nëse në recetën tonë do të përdorim 70 g gjalpë, do të duhet të vazhdojmë të sigurojmë 70 g yndyrë, këdo që të zgjedhim. Ne mund të bëjmë disa gjëra:
- 100% margarinë
- 50% gjalpë dhe 50% vaj ulliri
- 50% margarinë dhe 50% vaj ulliri
- 100% vaj ulliri
Përveç kësaj, ne mund të përdorim qumësht gjysëm i skremuar ose i skremuar si një zëvendësim për qumështin ose kremin e zakonshëm. Ne do të kemi një beshamel me pak më pak trup, por adekuat për qëllimin që kërkojmë.
Ne ju lëmë disa receta në të cilat kemi përdorur këto zëvendësime që ju t'i zbatoni në praktikë:
A mund të ngrihen copat e pulës?
Sigurisht! Ato të pulës dhe ato të çfarëdo aromë. Por KUJDES! E vetmja masë paraprake që duhet të marrim është të mos shtojmë vezë të ziera nëse do t'i ngrijmë ... ju e dini që vezët e ziera nuk ngrijnë shumë mirë
Për t'i ngrirë ata duhet të ndjekim disa truke:
- Ne formojmë kroketat dhe i vendosim në një pjatë ose tabaka që mund t'i vendosim të ngrijnë.
- Kroketat i ndajmë shumë mirë nga njëra-tjetra që të mos bashkohen në tepsi.
- Vendosim tabaka në frigorifer shumë drejt që kroket të mos lëvizin.
- I lëmë të ngrijnë për 2 orë.
- Pas 2 orësh, nxjerrim tabaka dhe vendosim kroketat në qeset e ngrirjes. Meqenëse ato janë tashmë pak të ngrira nga jashtë, ato nuk do të ngjiten së bashku dhe ne mund të heqim njësitë që duam kur shkojmë t'i skuqim.
- I vendosim përsëri në frigorifer.
- Nëse janë shumë të trashë, është e përshtatshme t'i hiqni rreth 30 minuta para ngrirjes. Nëse ato janë me madhësi normale, ne mund t'i skuqim direkt të ngrira.
A ju pëlqyen? Bëni ato me speca pr:
Nëse dëshironi të shihni receta të tjera me mish pule në Thermomix, në atë lidhje do t'i gjeni.
Kam provuar disa herë të bëj kroketa dhe kur i nxjerr nga i ftohti ose kanë lëng ose nuk kanë qenë të trasha, pse mund të jetë? Ju lutem, faleminderit
Provoji këto, Nerea. Shkon mire. Shtë e rëndësishme që t'i mbani në frigorifer për disa orë. Në recetë kam vendosur 2 orë, por është minimumi. Nëse mund t’i keni gjithë natën, ato do të dalin të formohen në mënyrë perfekte. Shpresoj te ju pelqejne. Puthje!
Shumë falemnderit
Përshëndetje Ana. Unë jam përpjekur t'i mbaj në frigorifer brenda natës ... Por ata janë akoma të lëngshëm dhe nuk mund t'i formoj. A është e mundur që jo aq shumë qumësht është i nevojshëm? A mund ta rregulloj disi tani? Faleminderit!
Nuk e kuptoj pse janë të lëngshëm, Eric. Më vjen keq që nuk mund të të ndihmoj. Zakonisht i bëj rregullisht dhe më duken mirë. Tani ka një zgjidhje të vështirë. E vetmja gjë që mund të mendoj është që ju të përfitoni nga përzierja për të bërë disa kanelloni ose një lazanjë. A e keni ndjekur recetën siç është? A ka pasur ndonjë ndryshim? Mund të jetë që nuk ka gatuar sa duhet, por nëse makineria ishte e nxehtë, koha është e mjaftueshme. Një përqafim, Eric. Unë shpresoj se ju mund të përfitoni prej tyre
Një seksion për recetat për njerëzit me diabet do të ishte gjithashtu interesant. Mos mendoni ju Faleminderit
Pershendetje Fernando. Nëse futni fjalën diabetikë në motorin e kërkimit të blogut tonë, do të merrni disa receta që ne po prezantojmë. Pak nga pak do të shtojmë më shumë. Faleminderit që na shkruat. Nje perqafim
Këto sasi më kanë dalë “të buta”, nuk shijojnë asgjë, vetëm empanada beshamel. A e dini se si mund ta rregulloj?
Përshëndetje Ana. Po, ju mund të copëtoni më shumë mish pule dhe ta shtoni në përzierjen e mëparshme. Receta ka mjaft mish për disa kroketa, por shijet e secilës janë shijet e secilës. Herën tjetër vendos më shumë pulë. Dhe provoni të shtoni më shumë kripë. Nje perqafim!
Përshëndetje atje! Po bëj kroketat tani, kur shtoj qumështin, më dukej shumë, pasi ka qenë krejt i lëngshëm. Eshte normale? Theshtë hera e parë që i bëj. Faleminderit paraprakisht
Vendos 220 miell për 800 qumësht dhe vendos gjithmonë avecrem në të, kjo i jep asaj një shije të hollë.
Pershendetje! Në përbërësit vendosni pak kanellë; Por kur përgatitni recetat vendosni pak piper,… cila nga 2 erëzat duhet të shtohet?,… Dhe nëse nuk shtoj 60 gram qepë, duhet të shtoj më pak qumësht, apo jo?, Greet një përshëndetje.
Përshëndetje Juan José! Ekziston një gabim shtypi: është kanellë, jo piper. Tani për tani unë e korrigjoj atë. Faleminderit!
Lidhur me qepën, po, duhet të shtoni më pak qumësht, por nuk e di sa më pak, provoni të hiqni 50 g, mendoj se do të funksionojë për ju. Ajo që është shumë e rëndësishme është ta lëmë brumin të ftohet në frigorifer për 3-4 orë, madje edhe më mirë brenda natës. Të gjitha të mirat!
Faleminderit !!,… brumi ishte i mirë për mua, edhe pse disi i butë, .. herën tjetër do të shtoj më shumë kripë, .. përshëndetje, ..
Përshëndetje, i kam bërë për herë të parë dhe cilësi është mjaft e trashë, nuk e kuptoj se si mund të mbetet e lëngshme. Në të vërtetë i shtova pak qumësht. Unë i kam bërë me gjoks pule të pjekur në skarë dhe 50% 50% proshutë Serrano sepse mishi i pulës nuk më mjaftonte. Ata janë të shijshëm!
Oh Maria, shyqyr zotit. Faleminderit që e the. Po çmendesha me kroketat, sepse edhe ato i bëja rregullisht. Kam arritur në përfundimin se ndonjëherë ekuilibri i tmx nuk funksionon si duhet, është e nevojshme të merren parasysh masat paraprake të përdorimit që tregohen në libër. Në fakt, shumë herë ajo që bëj unë zakonisht është të vendos një enë në kapak dhe ta vendos peshoren në zero dhe prej andej vendos përbërësin në enë dhe peshon. Sepse është se nëse nuk është shkalla, dhe nuk ka asnjë gabim kur ndiqni indikacionet e recetës, ato janë dukuri të çuditshme që ndodhin në kuzhina. Sepse mund të bëj një gabim gjatë transkriptimit të recetës, madje edhe duke e peshuar, por ka gjëra që janë vërtet të pashpjegueshme. Një puthje, e bukur, dhe përsëri faleminderit!
Një recetë e shkëlqyeshme, ju mund t’i bëni nga çdo gjë që janë gjithmonë të shijshme, faleminderit
Sa mirë, Olalla! Faleminderit që na tregove! Tani, nëse dëshironi, mund të vlerësoni recetat me yje, nga 1 në 5, në mënyrë që lexuesit të shohin vlerësimin e ndjekësve të tjerë. Nëse dëshironi ta bëni, është në të djathtën e sipërme të dritares ku lihen komentet. Puthje!
Bëra kroketat, ishin të shijshme, në shtëpi më pyesin kur i bëj përsëri !!!
Jam shume e lumtur Vanesa! Faleminderit që na tregove. Puthje!
Sapo e bëra dhe besameli del perfekt, është e vërtetë që është pak e butë, por përndryshe perfekte, tjetrën vendos pak më shumë kripë dhe gati
Jam shumë e lumtur Naomi. Alwaysshtë gjithmonë e përshtatshme që të provoni brumrat, sepse kripa është çështje e të gjithëve. Kështu, mund të shtoni kripë dhe të përzieni brumin përsëri për 30 sekonda me shpejtësinë 3, dhe kjo është për pëlqimin tuaj. Një përqafim dhe faleminderit që na tregove!
Përshëndetje, ju keni bërë kroketat dhe ato kanë qenë perfekte për mua. Ka qenë gjithashtu shumë e lehtë të ndiqni udhëzimet. Faleminderit
Jam shumë e lumtur, Antonia. Faleminderit shumë që na tregove. Nje perqafim!
E shijshme e mbaj recetën, faleminderit Anës një puthje
Nëse në vend të shpejtësisë 4 mund të vendos vetëm shpejtësinë 3, a do të ishte koha e njëjtë? Faleminderit
Po, koha do të ishte e njëjtë
Epo, e kam lënë në frigorifer brenda natës dhe brumi është shumë i lëngshëm cro kroketa nuk mund të formohet.
Përshëndetje Joana, shumë herë kroket kanë këtë vështirësi, që varësisht nga marka e miellit dhe / ose qumështit që përdorni, ato thithin pak a shumë sasinë e miellit dhe kjo është arsyeja pse ato mbeten pak a shumë të lëngshme. Prandaj, edhe pse sasitë që ne japim këtu funksionojnë (sepse të gjitha recetat janë testuar më parë) është e mundur që në rastin tuaj ata të kenë nevojë për më shumë miell. Kur të keni brumin e lëngshëm në gotë, mos e hiqni, shtoni më shumë miell dhe trazoni me shpejtësinë 4 për disa sekonda derisa brumi të ndahet nga muret e gotës dhe të jetë më i trashë.
Përshëndetje,
Receta është vërtet e shkëlqyeshme për mua sepse pula është diçka që shpesh më ka mbetur dhe më vjen keq ta hedh poshtë. Këtë javë e provoj pa dështuar !!!
Përshëndetje,
Hoze i Madh, atëherë do të na tregosh si je
Shume i pasur!
Kjo recetë lë shumë për të dëshiruar, unë kam pure pure kroketa me këto shpejtësi! veç gota ime ka qenë mjaft e ngulur në fund. Nuk do ta përsëris, ato gjithmonë dalin të shijshme në zjarrin tradicional por sot doja të kurseja kohë
Përshëndetje Lola, na vjen shumë keq që nuk ju pëlqeu. Sidoqoftë, unë ju inkurajoj të provoni receta të tjera me kroketa me termomix sepse ju siguroj që ato janë spektakolare dhe ju kurseni kohë dhe fitoni në rehati. Shikoni, unë sugjeroj këto:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Vini re se struktura e beshamelit duhet të jetë e njëjtë me atë që jeni mësuar në një tigan, kështu që nëse e shihni më të lëngshme shtoni më shumë miell, ok?
Shpresoj te ju pelqejne
Nuk më dolën dhe sepse përdora miell pastiçerie, miellin e pastiçerisë e kam ndërruar me miell të veçantë frigura “las sevillanas” dhe kroketa është shumë më kompakte dhe e lehtë për t’u mykur.
Përshëndetje Lola, faleminderit shumë për komentin tuaj. Në të vërtetë ideja është që të përdoret mielli normal i grurit, por asnjëherë pasta
Sapo e bëra brumin për kroketat dhe doli shumë i mirë dhe me një strukturë të mirë. Kam hedhur pak më pak qumësht gjysmë të skremuar (720). Faleminderit për recetën, nesër do të bëj kroketa dhe tashmë po i vendos në frigorifer.
Kjo recetë është e tmerrshme. Ka shumë miell. Keq keq
Theshtë hera e parë që bëj këtë recetë. Për shijen time, nëse jeni nga ata që i pëlqen kroketat të kenë shumë aromë, kjo recetë ka shumë besamel (sidomos nëse e bëni me mbetjet e supës). Herën tjetër do të shtoj gjysmën e miellit / qumështit dhe vajit.