Receta themelore: beshamel

En thermorecetas.com po rikuperojmë receta themeloreAto që të gjithë duhet t’i njohim ose t’i kemi pranë nëse duam të marrim përgatitje cilësore. Por mos u shqetësoni se nuk po flas për shtjellime komplekse nëse jo krejt e kundërta. Mbi të gjitha, kush nuk e njeh beshamel ose majonezë?

Ka miliona receta beshamel, por nuk ka aq shumë që funksionojnë vërtet. Shumat dhe kohët duhet të rregullohen. Megjithëse besoj se sekreti themelor është të përzieni vazhdimisht ndërsa qumështi nxehet dhe kjo është e jona. Termomiksi e bën në mënyrë perfekte.

Mos ndaloni së provuari këtë salcë beshamel që mund të përdoret për t’u bërë përgatitje të ndryshme të tilla si kroketat, lazanjat ose perime napar dhe se janë të shijshme.

Receta themelore: beshamel

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Bechamel është një recetë themelore që nuk mund të mungojë në repertorin tonë. Do të na shërbejë për të bërë përgatitje të shijshme si kroketat, lazanjat, etj.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuzhina: Spanjisht
• Lloji i recetës: salca
• Kaloritë: 200
• Shërbime: 900 gr

• Koha e GATIMIT: 13M
• Koha totale: 13M

Përbërësit

• 70 g miell
• 20 g vaj
• 50 g gjalpë
• 750 g qumësht në temperaturë dhome
• Kripë

Preparación

1. Vendosim vajin dhe gjalpin në gotë, i shkrijmë duke programuar 2 minuta, 100º, shpejtësia 2.

2. Shtojmë miellin rreth teheve dhe programojmë 2 minuta, 100º, shpejtësia e lugës.

3. Më pas shtojmë qumështin dhe kripën. Ne përziejmë gjatë 5 sekonda me shpejtësi 7. Pastaj programojmë 8 minuta, 100º, shpejtësia 4.

4. Në fund të kohës do të kemi një përzierje të butë, të butë dhe me shkëlqim që do të mbulojë në mënyrë të përsosur pjesën e pasme të një lugë.

5. Nëse duam që salca më e trashë të përdorë, për shembull, për të mbushur ëmbëlsira, do të duhet të gatuajmë vetëm për 5 minuta me të njëjtën temperaturë dhe shpejtësi. Duhet që salca të trashet ndërsa ftohet.

 Ekuivalenca me TM21

Më shumë informacion - Karrota Gratin