Lazanja e Bolonjës me kërpudha dhe speca

Më pëlqen të përgatitem Lazanja në fundjavë, kështu që unë e di që kam kontejnerë ushqimi gjatë javës dhe se mund të ngrihem gjithashtu për të pasur një rezervë për çdo ditë tjetër. Shumë njerëz thonë se duhet shumë kohë për të përgatitur një lazanjë, dhe mund të jetë e vërtetë, por nëse planifikoni mirë dhe avanconi punën është shumë, shumë e durueshme. Më lejoni t'ju them hilen time: Unë blej mish të grirë dhe e përgatis menjëherë me këtë recetë nga Ragua e mishit e tipit Bolnese. Unë ngrij gjysmën për ta ruajtur dhe e marr një ditë tjetër me spageti dhe gjysmën tjetër e përdor ditën tjetër për të bërë një lazanjë. Në këtë mënyrë, ne tashmë kemi përparuar një hap dhe gjithashtu, kemi një mish të shijshëm në rezervë për një ditë tjetër.

Dhe tani, ne thjesht duhet të mendojmë se çfarë duam lazanjën tonë. Në rastin tim, unë shkova tek shitësi i pemëve dhe ata kishin disa kërpudha shumë të bukura, kështu që duke përfituar nga disa speca me ngjyra të ndryshme që kisha tashmë në shtëpi, bëra këtë kombinim të mrekullueshëm. Veryshtë shumë shumë mirë, ju siguroj.

Një këshillë, me termomiksin mishi del mjaft i gatuar, në mënyrë që të mos shkërmoqet tregoji kasapit që ta pres vetëm 1 herë, më pëlqen më mirë se si duket kështu. Një këshillë tjetër, GJITHMON blini mish të grirë fllad në dyqan kasapi, ikni nga përgatitjet e paketuara në supermarkete që quhen "përzierje burger" ose "përgatitje mishi" sepse nëse ndaleni për një moment dhe shikoni përbërjen do të shihni se çfarë befasi ... mish ... mund të gjeni patate niseshte, një pafundësi e ruajtësve, ujit ... Për fat të mirë, në të gjitha supermarketet e mëdha ata tashmë kanë një dyqan kasapi dhe ata me kënaqësi do t'ju presin sasinë e mishit që ju nevojitet?

Dhe një këshillë të fundit, gatuajeni menjëherë mishin e grirë. Për të shmangur helmimin, duhet ta gatuani (ose të paktën ta vishni) sa më shpejt të jetë e mundur dhe ta gatuani sa më shpejt që të jetë e mundur. Mishi i freskët i grirë është shumë i prishur dhe do të prishet shpejt.

Tani po, ne e lëmë këshillën dhe shkojmë në rrëmujë! ?

Lazanja e Bolonjës me kërpudha dhe speca

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Lazanja e hollë me ragu me lëng mishi të viçit, kërpudha dhe speca me ngjyrë, të mbushura me salcë krem ​​kremi dhe djathë të integruar. Ideale për vaktet me mysafirë.

• Irene Arkas

• Kuzhina: Italian
• Lloji i recetës: makarona
• Kaloritë: 475
• Shërbime: 6-8

• Koha e përgatitjes: 15M
• Koha e GATIMIT: 1H
• Koha totale: 1 orë 15 minuta

Përbërësit

• pllaka lazanje të parapërgatitura (numri do të varet nga kallëpi që përdorni).
• 600 gr mish të grirë të përgatitur në ragut (receta ketu)
• piper
• Kripë
• Disa pika tabasko (për shije dhe opsionale)
• 200 g kërpudha të prera
• 200 g speca zilesh me ngjyra në shirita
• borzilok
• Djathë i copëtuar tip emmental ose përzierje djathrash që gratin mirë

Për beshamelin e dritës:

• 800 gr qumësht gjysëm të skremuar
• 25 gr vaj ulliri
• 50 gr miell
• kripë
• piper
• arrëmyshk

Preparación

1. Me një gotë të pastër do të përgatisim besamelën. Shtojmë vajin dhe nxehtësinë 3 minuta, shpejtësia 1, temperatura e varomës. Shtoni miellin dhe skuqeni 3 minuta, shpejtësia 1, temperatura e varomës.

2. Shtojmë qumështin, kripën, piperin dhe arrën moskat. Ne gatuajmë 9 minuta, shpejtësia 4, temperatura 90º.

3. Ne rezervojmë brenda gotës. Kur të shkojmë ta përdorim do të shohim se një shtresë e ngurtësuar ka mbetur në sipërfaqe. Ne copëtojmë disa sekonda me shpejtësi 4 dhe ne do ta kemi gati për përdorim.

4. Duhet të jetë një besamel shumë e lehtë.

5. Ngrohim furrën në 180º.

6. Zieni makaronat e lazanjës në ujë të nxehtë derisa të zbuten pak. Meqenëse tashmë është gatuar paraprakisht, nuk ka nevojë të gatuhet shumë. Ne prenotuar.

7. Vendosim një shtresë beshameli në bazën e kallëpit. Pastaj pllakat e lazanjës. Një shtresë ragu mishi, disa shirita speca dhe një kokë kërpudhash të prera. Ne përsërisim operacionin (pa beshamel): pjata + mish + speca + kërpudha. Përfundojmë me një shtresë pjatash, mbulojmë me beshamel dhe spërkasim me shumë djathë të integruar.

8. Gatuajini në furrë për rreth 20-25 minuta në 180º derisa të shohim pjesën e poshtme të bubullimës së lazanjës dhe djathin në sipërfaqe. Pastaj ne ndezim skarën dhe kafe në sipërfaqe.

Notas

Para prerjes, prisni 10 minuta pas pjekjes.