Spinaq overhúsa

Sot ju prezantoj një pjatë që ma mësoi nëna ime, që ju jeni tashmë lexues të rregullt Thermorecetas, ju e dini që është nga Granada dhe që herë pas here publikoj receta nga ajo, nga toka e saj. Është sot shfrytëzim i tepërt, një pjatë tipike e Granada, dhe më konkretisht Loja (ndoshta një lexues në zonë mund të na japë më shumë informacion). Unë kam qenë duke hulumtuar dhe versioni më tipik është bërë me të fasule të gjera, por kësaj here e kemi përgatitur me spinaq, megjithëse mund ta përgatisim edhe me angjinare.

Sobrehúsa është një merak me të perime, chorizo ​​dhe vezë e zhurmshme. Në fakt, vetë fjala sobrehúsa duket se vjen nga latinishtja mbingarkesëqë do të thotë "u derdh " duke iu referuar vezës së rrahur që ndonjëherë i shtohet zierjes për ta trashur. Sidoqoftë, në versionin që ata bënë në shtëpinë e nënës sime, supa ishte trashur me bukë të thekur dhe bajame dhe veza ishte vendosur sipër siç mund ta shihni në foto. Ne e kemi ruajtur traditën dhe e kemi bërë atë të fshehur, megjithatë, nëse nuk ju pëlqen ta bëni këtë, ju rekomandoj ta bëni tip poche (Nëse klikoni në linkun do të shihni të plotë hap pas hapi) sepse është shumë komode dhe ato dalin perfekte.

Duket se në zonën e Cádiz ata gjithashtu përgatisin një merak peshku me të njëjtin emër, kështu që nëse një lexues është nga atje dhe dëshiron të na tregojë diçka tjetër ... do të jetë mirë të mësojmë së bashku!

Spinaq overhúsa

Recetë e shtypur

Ruani recetën

afër

Ju lutemi identifikohuni në faqeshënues

Ju lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Një pjatë tradicionale e kuzhinës së Granadës: sobrehúsa. Me këtë rast, e bërë me spinaq, chorizo ​​dhe vezë të pjekur. Ideale si një pjatë kryesore.

• Irene Arkas

• Kuzhina: Spanjisht
• Lloji i recetës: perime
• Kaloritë: 375
• Shërbime: 4

• Koha e GATIMIT: 40M
• Koha totale: 40M

Përbërësit

• 25 g vaj ulliri të virgjër
• 2 salcice mesatare të gatimit (150-200 g afërsisht) të prera në feta
• 2 thelpinj hudhër
• 20 g bukë nga një ditë më parë
• 25 g bajame të papërpunuara
• 300 g spinaq të freskët
• 100 g + 400 g ujë
• 150 g patate të prera në copa 5 × 5 cm
• 1/2 lugë gjelle qimnon
• 1/2 lugë kafe shafran i Indisë
• 1/2 lugë gjelle kerri kafe (opsionale)
• Kripë për shije
• Spec për shije
• 4 vezë të zhurmshme ose poche

Preparación

1. Vendosim vajin dhe korizon e prerë në gotë. Ne programojmë 6 minuta, temperatura e varomës, kthesa majtas, shpejtësia e lugës.. Ne heqim chorizo ​​dhe lëmë vajin brenda.

2. Shtoni hudhrën dhe pure 5 sekonda, shpejtësia 7. Ne programojmë 4 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës.

3. Tani shtoni bajamet dhe programoni më shumë të tjerët 4 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës

4. Ne e përfshijmë bukën në copa dhe program 4 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës

5. Ne e shtypim këtë përgatitje me hudhër, bajame dhe bukë 20 sekonda me shpejtësi 6.

6. Ne ulim mbetjet e kapakut dhe mureve dhe shtojmë 100 g ujë dhe bluajmë 15 sekonda, shpejtësia 4.

7. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve (përveç vezës së pjekur ose të zierë) dhe programoni 20 minuta, temperatura e varomës, kthesa majtas, shpejtësia e lugës.

8. Paraqitet në pjata me disa feta chorizo ​​dhe veza e pjekur ose e pjekur sipër.

Notas

Zierjen mund ta lini të përgatitur paraprakisht ose gjatë gjithë natës dhe vezët t'i përgatisni në momentin e servirjes. [br][br]Për të zier vezët, thjesht duhet të vendosni ujë me një spërkatje uthull në një tenxhere të madhe dhe ta ngrohni atë. Kur është gati të ziejë (por nuk arrin të vlojë), kur në bazën e tenxheres fillojnë të shfaqen pika, e hedhim vezën me shumë kujdes në tenxhere dhe e lëmë të ziejë për rreth 3 minuta (pa arritur uji deri në ziejnë në asnjë kohë). Fillimisht do të ngjitet në bazën e tenxheres, por ndërsa piqet do të shkëputet dhe do të dalë në sipërfaqe.