Identifikohu o Regjistrohu dhe kënaquni ThermoRecetas

Sushi II: avokado dhe karkaleca deti në tempura

OrizMinuta 40Njerëzit 4300 kalori
1/52/53/54/55/5 (2 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Irene Arkas

Temperatura e karkalecit Makis 1

Disa kohë më parë kemi filluar një cikël tematik të sushi, ku kemi mësuar të përgatitemi nigiris i salmonit. Epo sot ne vazhdojmë të mësojmë mënyra të tjera të përgatitjes së sushit duke i bërë këto Avokado dhe karkaleca deti në tempura. 

Në përgjithësi, ne e shoqërojmë Sushin me peshk të gjallë dhe, për këtë arsye, shumë njerëz nuk e shijojnë kurrë atë. Epo, doja t'ju them se, megjithëse sushi më i çmuar për adhuruesit e këtij ushqimi është ai që përmban peshk i papërpunuar të tilla si salmoni, toni, deti ... ka edhe shumë lloje ku peshku gatuhet ose bëhet direkt vetëm me perime. Dhe e sotmja është një shembull i mirë i saj.

 Konkretisht, ne do të përdorim karkaleca, të cilat do t'i lyejmë në tempura dhe do t'i skuqim, duke eleminuar kështu çdo gjurmë të peshkut të papërpunuar dhe duke i dhënë makit tonë një prekje të shijshme.

Përfitoj gjithashtu nga rasti të shpjegoj se lloji lemur është ai sushi që është i mbështjellë me të mbushja e algave të detit dhe orizit dhe përbërës të tjerë të tillë si perimet dhe peshku, madje edhe mishi. Në këtë rast, në lidhje me nigiris që kemi përgatitur më parë, ndryshimi është se nigiris nuk kanë alga dhe makis kanë.

Sushi II: avokado dhe karkaleca deti në tempura

Recetë e shtypur
Ruani recetën
afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Sushi-makis, të mbushura me karkaleca në tempura, avokado dhe kastravec. Ideale si një darkë ose fillestar i një vakti autentik japonez.

  • Irene Arkas
  • Kuzhina: japoneze
  • Lloji i recetës: oriz
  • Kaloritë: 300
  • Shërbime: 4
  • Koha e GATIMIT:
  • Koha totale:

Përbërësit

Veshja e orizit:

  • 120 gr uthull orizi
  • 80 gr sheqer
  • 20 gramë kripë

Makis:

  • 300 g oriz për sushi
  • 1000 g ujë
  • 4 algë nori për sushi
  • 12 karkaleca të mëdha të qëruara dhe të zbrazura
  • 25 g miell gruri
  • 15 g ujë shumë të ftohtë
  • vaj luledielli për të skuqur karkalecat
  • 1 avokado të pjekur, qëruar dhe prerë në feta shumë të holla
  • 1/2 kastravec, qëruar dhe prerë në shirita shumë të hollë
  • pasta wasabi
  • salcë soje për të shoqëruar

Preparación

  1. Duhet ta përgatisim paraprakisht që të mos jetë e nxehtë. Do të na mbetet ca sasi që mund ta mbajmë deri në 30 ditë në frigorifer në një kavanoz të mbyllur fort.

  2. Ne vendosim të gjithë përbërësit e veshjes në gotë dhe programojmë 4 minuta, temperatura 80º, shpejtësia 2. E heqim nga gota dhe e lëmë të ftohet.

  3. Ne derdhim ujin në gotë dhe programojmë 8 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.

  4. Ndërsa uji po nxehet, është SHUMY E RNDSISHME që të lajmë orizin. Ky hap është thelbësor për të përgatitur sushi të mirëfilltë. Vendosim orizin në shportë dhe e lajmë poshtë rubinetit disa herë. Ne e lëmë ujin të kalojë nëpër shportë duke larë orizin, të cilin do ta lëvizim me kujdes me dorë. Ju do të shihni se si uji po bëhet gjithnjë e më i qartë. Isshtë gati kur uji nuk është më i bardhë.

  5. Vendosim shportën në gotë me orizin dhe programojmë 14 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 2. Duhet ta trazojmë orizin me shpatull disa herë gjatë 14 minutave.

  6. Ne hedhim orizin në një enë të madhe jometalike dhe me ndihmën e një shpatull druri lëvizim orizin për ta ajrosur (nëse keni tifoz ose karton mund ta tifozoni në mënyrë që të ftohet më shpejt dhe të jetë më autentik). Ndërsa e lëvizim po shtojmë oriz rreth 4-5 lugë salcë uthulle dhe po i përziejmë mirë. Jini të kujdesshëm, nuk duhet të jetë i lagur, vetëm me shkëlqim dhe ngjitës, dhe të gjitha drithërat të mbarsura mirë. Vazhdojmë të trazojmë me kujdes dhe e lëmë të pushojë.

  7. Pa larë gotën, vendosim miellin dhe ujin dhe programojmë 5 sekonda, shpejtësia 4. Ne kontrollojmë që të mos jetë tepër i lëngët dhe jo tepër i trashë. Këtë përgatitje e vendosim në një tas.

  8. Vendosni vaj luledielli në një tigan dhe ngrohni mirë. Ne i kalojmë karkalecat nëpër tempura dhe i skuqim. Ne do t'i kemi më së shumti një minutë në krah. Ne i heqim ato në një letër thithëse dhe rezervojmë.

  9. Vendosim një tas me ujë pranë nesh (për të larë duart midis makit dhe makit, orizi është aq ngjitës sa do të jetë mënyra e vetme për të punuar me të). Vendosëm gjithashtu një tas të vogël me pak pastë wasabi.

  10. Ne vendosim dyshekun e sushi, në majë të algës së detit nori. Ne lagim duart dhe marrim një top orizi në dorë. Ne po e përhapim mirë mbi algat e detit, duke mbuluar vetëm 3/4 pjesë në mënyrë që kur ta rrokullisni, orizi të mos dalë. Me gishtin tuaj, ne përhapim një shirit pastë wasabi dhe sipër vendosim karkalecat (siç duket në foto).

I

Temperatura e karkalecit Makis 2

Sipër vendosim perimet (avokado dhe kastravec) që kishim përgatitur dhe i mbyllim sikur të ishte një krah cigan, me ndihmën e rrogozit dhe duke shtypur mirë që të mbyllet mirë. Kur të arrijmë në fund, lagim majën e gishtit, lagim fundin e algës dhe përfundojmë duke e mbyllur në mënyrë që të mbyllet mirë.

Ne e vendosim rrotullën në një bord prerës, marrim një thikë shumë të mprehtë dhe e lagim me ujë. Ne e presim rrotullën në gjysmë dhe pastaj secilën gjysmë në gjysmë, duke bërë rreth 8 copë për secilën rrotull. Çdo fetë do të jetë afërsisht e trashë një gisht (mos harroni, sushi duhet të hahet në një copë: P)

Temperatura e karkalecit Makis 3

Ne shërbejmë makis në disa tabaka dhe i shoqërojmë ato me salcë soje dhe më shumë wasabi (për më të guximshmet). Ne e zhytim secilën pjesë në sojë dhe kënaqemi!

Ekuivalentët e TM21

Ekuivalentimet e termomiksit


Zbuloni receta të tjera të: Oriz dhe makarona, Kuzhinë ndërkombëtare, Intolerancë ndaj laktozës, Vezë intolerante, peshk

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.

  1.   Karmen mari dijo
    më parë Vjet 9

    Përshëndetje, unë do të doja ta bëja këtë recetë, por ku mund t'i blej përbërësit për sushi?

    Blog i shkëlqyeshëm! Të gjitha të mirat!

    Përgjigju Mari Carmen
    1.    Irene Arkas dijo
      më parë Vjet 9

      Përshëndetje Mari Carmen, në ditët e sotme në supermarkete të mëdha keni një seksion ushqimi ndërkombëtar ku do të gjeni oriz, uthull, algë deti dhe madje edhe rrogoz. Për shembull, në Carrefour ata madje dalin me kuti që janë si një çantë për të bërë sushi. Dhe nëse jo, në çdo qytet të Spanjës, ka dyqane të specializuara ushqimore aziatike. Mund t’i kërkoni në internet. Për fat të mirë, në ditët e sotme, është shumë e lehtë të gjesh përbërësit për të përgatitur sushi ... Ju do të na tregoni se si ju përshtaten !! Një përqafim dhe faleminderit që na shkruat.

      Përgjigju Irene Arcas
  2.   Monica dijo
    më parë Vjet 8

    Përshëndetje,
    Çfarë duhet të bëhet më parë me algat e detit? Unë nuk e kam trajtuar këtë lloj materiali më parë ...
    Ju faleminderit.
    Një përshëndetje.

    Përgjigju Monikës
    1.    Irene Arkas dijo
      më parë Vjet 8

      Përshëndetje Monica, nuk ke pse të bësh asgjë. Sigurohuni që po blini algë deti nori (alga për të bërë sushi) dhe më pas e vendosni në rrogoz, e mbushni me oriz dhe perime dhe karkaleca deti, mbështilleni dhe gati për t’u ngrënë!
      Kur hiqni algat e detit nga çanta, bëni kujdes, është shumë i ngurtë dhe i brishtë, prishet menjëherë. Mirëpo, kur t'i vendosni orizin, ai do t'i japë lagështi dhe do të bëhet elastik në mënyrë që të mund ta rrotulloni. Në fakt, nëse hani sushi që është përgatitur për shumë orë, alga e detit mund të jetë edhe “përtypëse”.
      Me fat! 🙂

      Përgjigju Irene Arcas