Sushi II: gaforre, avokado dhe djathë krem ​​makis

Preparación

1. Duhet ta përgatisim paraprakisht që të mos jetë e nxehtë. Do të na mbetet ca sasi që mund ta mbajmë deri në 30 ditë në frigorifer në një kavanoz të mbyllur fort.

2. Ne vendosim të gjithë përbërësit e veshjes në gotë dhe programojmë 4 minuta, temperatura 80º, shpejtësia 2. E heqim nga gota dhe e lëmë të ftohet.

3. Ne derdhim ujin në gotë dhe programojmë 8 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 1.

4. Ndërsa uji po nxehet, është SHUMY E RNDSISHME që të lajmë orizin. Ky hap është thelbësor për të përgatitur sushi të mirëfilltë. Vendosim orizin në shportë dhe e lajmë poshtë rubinetit disa herë. Ne e lëmë ujin të kalojë nëpër shportë duke larë orizin, të cilin do ta lëvizim me kujdes me dorë. Ju do të shihni se si uji po bëhet gjithnjë e më i qartë. Isshtë gati kur uji nuk është më i bardhë.

5. Vendosim shportën në gotë me orizin dhe programojmë 14 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia 2. Duhet ta trazojmë orizin me shpatull disa herë gjatë 14 minutave.

6. Ne hedhim orizin në një enë të madhe jometalike dhe me ndihmën e një shpatull druri lëvizim orizin për ta ajrosur (nëse keni tifoz ose karton mund ta tifozoni në mënyrë që të ftohet më shpejt dhe të jetë më autentik). Ndërsa e lëvizim po shtojmë oriz rreth 4-5 lugë salcë uthulle dhe po i përziejmë mirë. Jini të kujdesshëm, nuk duhet të jetë i lagur, vetëm me shkëlqim dhe ngjitës, dhe të gjitha drithërat të mbarsura mirë. Vazhdojmë të trazojmë me kujdes dhe e lëmë të pushojë.

7. Vendosim një tas me ujë pranë nesh (për të larë duart midis makit dhe makit, orizi është aq ngjitës sa do të jetë mënyra e vetme për të punuar me të). Vendosëm gjithashtu një tas të vogël me pak pastë wasabi.

8. Ne vendosim dyshemenë e sushi, në majë të algës së detit nori. Ne lagim duart dhe marrim një top orizi me duar. Ne po e përhapim mirë mbi algat e detit, duke mbuluar vetëm 3/4 pjesë në mënyrë që kur ta mbështjellim, orizi të mos dalë. Me gishtin tuaj, ne përhapim një shirit pastë wasabi dhe sipër vendosim gaforren dhe avokadon dhe mbulojmë me djathin krem.

9. Mbyllemi sikur të ishte një krah cigan, me ndihmën e rrogozit dhe duke shtypur mirë që të mbyllet mirë. Kur të arrijmë në fund, lagim majën e gishtit, lagim fundin e algës dhe përfundojmë duke e mbyllur në mënyrë që të mbyllet mirë.

10. Ne e vendosim rrotullën në një bord prerës, marrim një thikë shumë të mprehtë dhe e lagim me ujë. Ne e presim rrotullën në gjysmë dhe pastaj secilën gjysmë në gjysmë, duke bërë rreth 8 copë për secilën rrotull. Çdo fetë do të jetë afërsisht e trashë një gisht (mos harroni, sushi duhet të hahet në një copë: P)