Identifikohu o Regjistrohu dhe kënaquni ThermoRecetas

Terrina djathi dhie me salcë shafrani

MezeMinuta 1393 njësi njerëzore680 kalori
1/52/53/54/55/5 (35 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Mayra Fernandez Joglar

dhi-djath-terina-me-salce shafrani-thermorecetas

Krishtlindja është afër qoshes dhe që nga ajo kohë Thermorecetas ne duam t'ju ofrojmë receta të reja për këto data kaq speciale. Kështu që ne fillojmë sezonin me disa terrene djathi dhie me salcë shafrani.

Po, unë e di se djathe dhie ka një erë shumë të veçantë që nuk i pëlqen të gjithëve. Megjithëse, në mbrojtje të kësaj recete, më duhet të them se aroma e saj është më e butë se aroma e saj pasi që është e përzier me të maskarpone.

Ajo shoqërohet gjithashtu nga salcë shafrani dhe kombinimi është shumë i mirë sepse ka një shije të ëmbël falë verës së bardhë. Për të bërë këtë salcë, vetëm çdo verë e bardhë nuk ia vlen, ajo duhet të jetë aromatik në mënyrë që salca të japë rëndësi.

Sa për virtytet e këtyre terrinave me djathë dhie me salcë shafrani, ato bëhen me avancoj. Pra, kur të vijë koha, ne thjesht duhet të zbërthejmë, zbukurojmë dhe shërbejmë.

Edhe salca e shafranit mund të bëhet paraprakisht dhe kur duhet të paraqitet nxehet pak dhe kaq. Mos harroni se kjo salcë nuk duhet të ziejë, kështu që nëse e ngrohni në mikrovalë, bëjeni me të kohë të shkurtra dhe duke e trazuar mirë për të arritur që struktura të jetë e lirë dhe të mos jetë e pjekur.

Terrina djathi dhie me salcë shafrani

Recetë e shtypur
Ruani recetën
afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Këto terrene mund të bëhen një ditë më parë në mënyrë që t'i përgatisim ato në kohë.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Lloji i recetës: meze
  • Kaloritë: 680
  • Shërbime: 3 unidades
  • Koha e përgatitjes:
  • Koha e GATIMIT:
  • Koha totale:

Përbërësit

  • 6 g xhelatinë pluhur
  • 4 lugë gjelle (madhësia e supës) ujë
  • 150 g djathë mascarpone
  • 30 g vaj ulliri
  • 180 g djathë dhie të freskët
  • 25 g lajthi të qëruara dhe të thekura
  • Përzierje speci dhe speci (opsionale)
  • Qepujka (opsionale)

Për salcën e shafranit

  • 1 shallot
  • 50 g gjalpë (50 g + 50 g)
  • 40 g verë të bardhë aromatik
  • 100 g krem ​​për gatim
  • 10 fije shafrani

Preparación

  1. Së pari ne do të vendosim 4 lugë ujë në një tas. Spërkasim pluhurin e xhelatinës dhe e lëmë të sfungjerojë.

  2. Ndërkohë, djathin mascarpone e fusim në gotë dhe e ngrohim për të 1 minutë, 100º, shpejtësia 1.

  3. Pastaj, shtojmë vajin dhe përziejmë për 30 sekonda, shpejtësia 3. Ne e ulim kremin drejt teheve dhe përziejmë të tjerat 30 sekonda, shpejtësia 3.

  4. Tjetra ne derdhim xhelatinë me gëzof dhe përziejmë për të 30 sekonda, shpejtësia 3.

  5. Shtoni djathin e dhisë dhe përziejeni 1 minutë, shpejtësia 3. Ne i ulim copat në teh dhe kontrollojmë që përzierja po shkrihet dhe që nuk ka copa djathi të plota. Nëse kanë mbetur akoma mund të vazhdojmë të rrahim edhe disa sekonda me shpejtësinë 3.

  6. Kremin e ndajmë në 3 pjesë:

  7. Tek e para shtojmë lajthitë e prera, duke lënë ca për zbukurim. Përziejeni me një lugë dhe hidheni mbi një kallëp silikoni ose të shtruar me film ushqimor ose letër pjekjeje.

  8. Të dytës shtojmë një përzierje të piperit të zi, të bardhë dhe të kuq. Përveç pak speca. Përziejeni me një lugë dhe hidheni mbi një kallëp silikoni ose të shtruar me film ushqimor ose letër pjekjeje.

  9. Të tretës i shtojmë disa kërcell qepa të lara, të thara dhe të copëtuara. Po ashtu rezervoni disa pjesë për zbukurim. Përziejeni me një lugë dhe hidheni mbi një kallëp silikoni ose të shtruar me film ushqimor ose letër pjekjeje.

  10. I lëmë në frigorifer për 2 orë të ngurtësohen.

  11. Ndërsa pjesën tjetër të recetës mund ta bëjmë.

  12. Së pari, ne do të shkrijmë 25 gram gjalpë gjatë 1 minutë, 100º, shpejtësia e lugës.

  13. Shtoni shallot e qëruar dhe prerë. Ne e kafshojmë atë gjatë 3 sekonda, shpejtësia 5. Ne i ulim pjesët dhe e kapim gjatë 7 minuta, 100º, shpejtësia e lugës.

  14. Ne derdhim verën e bardhë aromatik dhe e lëmë të zvogëlohet duke programuar 3 minuta, temperatura e varomës, shpejtësia e lugës, pa gotë.

  15. Tjetra shtojmë kremin dhe shafranin. Ne i përziejmë të gjitha gjatë 3 minuta, 80º, shpejtësia e lugës. Shtë e rëndësishme që kremi të mos vlojë, kështu që temperatura nuk duhet të kalojë 80 gradë.

  16. Për të përfunduar, ne bluajmë për 1 minutë, shpejtësia 10. Shtoni 25 gram gjalpë të mbetur dhe sezonin për shije.

  17. Pas kohës së pushimit të terreneve, i zbërthejmë, i dekorojmë dhe i shërbejmë të shoqëruar me salcën e shafranit.

Notas

Me këto sasi, dalin 3 terrene me 125 g secila.

Më shumë informacion - Djathë dhie dhe fideuá patëllxhan

Burimi - Terrine përshtatur dhe modifikuar nga www.commoncook.fr


Zbuloni receta të tjera të: Meze, E lehtë, Krishtlindje

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.