(11 vota)
Duke u ngarkuar ...
Kjo tortë është një kënaqësi e vërtetë e bërë me pjeshkë në shurup. Përbërja e tij është bërë me një bazë të shijshme dhe të butë me një prekje kanelle.
Forma e tortës do të mbledhë një mbushje të bërë me pjeshka dhe krem pana për ta bërë atë shumë më të hollë dhe të butë.
Kjo ëmbëlsirë është shumë e kompletuar sepse do të bëhet një crumble e pasur me gjalpë, e ëmbël dhe me miell bajamesh, në mënyrë që të ketë atë shoqërimin perfekt.
Tortë pjeshke me crumble
Kjo torte eshte shume e kompletuar. Ka një bazë shtëpie me një biskotë të butë dhe të ëmbël me mbushje frutash pjeshke dhe krem. Për të përfunduar, do të spërkatet me një crumble gjalpi që nuk do të hyjë në furrë, shumë i butë dhe me gëzof.
- Alicia tomero
- Kuzhina: spanjisht
- Lloji i recetës: ëmbëlsirë
- Kaloritë: 310
- Shërbime: 8
- Koha e përgatitjes:
- Koha totale:
Përbërësit
Masa
- 90 g gjalpë të butë
- 175 g miell gruri
- 2 të verdhën e vezëve
- 75g sheqer
- Gjysmë lugë çaji kanellë të bluar
- 50 ml qumësht të plotë
- Zest i gjysmë limoni
- një majë kripe
mbushje
- 6 gjysma pjeshke në shurup
- 500 ml krem rrahës
- 120g sheqer
- 4 fletë xhelatine neutrale
shkërmoqet
- 50 g gjalpë të butë
- 30g sheqer
- 30 g miell gruri
- 30 g miell bajame
- 1 majë kripe
Preparación
Fillojmë duke bërë bazën e tortës. Në gotën tonë vendosim 75 gr sheqer dhe e bëjmë pluhur, duke e programuar gjatë 10 sekonda me shpejtësi 7.
Shtoni 90 gr gjalpë të butë dhe programojeni sërish 10 sekonda me shpejtësi 3,5.
Shtoni dy të verdhat, 50 ml qumësht të plotë, 175 gr miell gruri, pak kripë, lëkurën e gjysmë limoni dhe gjysmë lugë çaji kanellë pluhur. Ne e planifikojmë atë për 3 minuta me shpejtësi brumi.
Vendoseni brumin në një copë të madhe letër furre dhe sipër spërkatni pak miell. E mbulojmë me një copë tjetër letre dhe fillojmë të shtrihemi me rul. Falë letrës do të mund ta shtrijmë brumin shumë më mirë pa u ngjitur në sipërfaqe ose në rul.
Shtrijmë në formë të rrumbullakët, me gjerësi të mjaftueshme për të mbuluar një kallëp me diametër 20 cm. Duhet të llogarisni se mbulon bazën dhe anët e saj.
Marrim njërën nga letrat dhe e vendosim sipër kutisë së drekës. Duke qenë se është një brumë mjaft i formueshëm, mund ta formojmë brumin në gjendjen si është kallëpi derisa të mbulohet mirë. E vendosim në furrë në temperaturën 180° për 20 minuta ose derisa të shohim që ka marrë ngjyrë të artë.
Ne nje gote te madhe me uje te ftohte vendosim te hidratohen 4 fletet xhelatine, duhet te mbulohen mire. Ndërkohë në gotën tonë të pastër vendosim fluturën dhe shtojmë 475 ml krem pana shumë të ftohtë dhe 120 gr sheqer. Ne e planifikojmë atë për 45 sekonda me shpejtësi 3,5. Shpejtësia kohore e kremit është tregues, gjithçka do të varet nga sa i ftohtë është kremi. Me siguri mund të duhet pak më shumë kohë, por e rëndësishme është të mos e teproni me rrahjen për të mos prishur kremin.
Hiqeni kremin nga gota dhe shtoni 25 ml të tjera krem. Kullojeni mirë xhelatinën nga uji dhe shtoni. Ne planifikojmë gjatë 2 minuta në 100 ° me shpejtësi 1.5. E lëmë të ftohet.
Përziejmë kremin me kremin e xhelatinës që kemi përgatitur dhe e përziejmë mirë.
Me bazën tonë të tartës gati dhe të ftohtë, shtojmë 6 gjysmat e pjeshkës në proporcion të mirë. I mbulojmë me kremin dhe i lëmojmë sipërfaqen. E vendosim ne frigorifer per rreth nje ore ose me shume derisa te martohet.
Në gotën tonë të pastër hedhim 50 gr gjalpë të butë, 30 gr sheqer, 30 gr miell gruri, 30 gr miell bajamesh dhe pak kripë. Ne e planifikojmë atë për 10 sekonda me shpejtësi 3,5.
Përzierja do të jetë mjaft e lirshme ose e thyer. E marrim me dorë dhe mund ta rëndojmë ndërkohë që e hedhim sipër kekut. Duhet të mbeten pak pas. Tortën e kemi gati dhe mund ta shërbejmë shumë të ftohtë.
