Събрахме за вас 10-те основни ароматни билки във вашата кухня, с които ще приготвяте вашите ястия печалба във вкуса и нюансите.
В много рецепти те служат като допълнение, но в някои препарати, като сосове, Те са основни. Не мога да си представя песто без босилек или зелен сос без магданоз.
Също така тази основна компилация на ароматни билки Това ще ви помогне да се възползвате от всички предимства, които ползването на тези растения има.
И за да не ви липсват идеи, добавихме 20 рецепти, които да ви вдъхновят и че можете да създавате свои собствени рецепти, използвайки едното и другото.
10-те основни ароматни билки във вашата кухня
босилек
Свойства: много е добре да се борите с депресия, изтощение, безсъние и главоболие. Освен това е диуретично и храносмилателно.
В много супермаркети можете да го намерите, в клонове, в хладилната зона за плодове и зеленчуци.
Можете да го използвате както в прясно, така и в сухо състояние подправка идеален за тестени изделия, пици, салати и доматени консерви.
Можете да го използвате и за ароматизиране на вашите ястия от риба и месо.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Задушен зелен фасул с домат и босилек y Мандарина и босилек с бял шоколад и лайм
Кориандър
Свойства: Богат е на витамини А, В1, В2 и С. Съдържа също желязо и антиоксиданти. Откроява се, защото също улеснява храносмилането, помага за премахване на газове и се използва широко за лечение на запек.
В кухнята е свикнало ароматизирам сосове, салати, месни яхнии и рибни рецепти.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Оранжев мисо дресинг y Кориандър майонеза
Копър
Свойства: Това е едно от най-добре използваните растения и можете да използвате семената му, а също и листата. Както предишните, улеснява храносмилането и стимулира правилното функциониране на черния дроб. Той има седативни свойства, поради което се използва от някои жени за облекчаване на менструалните болки.
Използва се за ароматизиране на всякакви ястия, особено тези на риба и морски дарове но и меса, ориз, салати и сосове.
Въпреки това трябва да сте копър умерено, защото има силен и проникващ вкус.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Сьомга в бутер тесто с копър бешамел y Копър копър със спанак и фета
Естрагон
Свойства: Съдържа антисептични вещества, поради което се използва като обезболяващо средство, антибиотик и като мощно противовъзпалително средство. Освен това е източник на витамин С.
Можете да го използвате за ароматизиране на месни и рибни пълнежи. Също така с морски дарове и салати. Също така е от съществено значение да се приготвят добре познати сосове като Bearnaise, Tartar или холандски.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Турция яхния провансалска y Лимонено пилешко кофтас
градинска мента
Свойства: Подобно на мента, той е много храносмилателен. Освен това също има противовъзпалителни свойства, антисептично и аналгетично.
Можете да се възползвате от свойствата му не само като го използвате в напитки, но и в безброй рецепти. Добавете го към супи, салати или за обличане на зеленчуците. И разбира се, за да ви даде докосване на свежест към вашите месни и рибни ястия.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Пилешки шишчета с кисело мляко и ментов сос y Приготвена на пара морска риба с доматен сос и мента
копър
Свойства: Богат е на фибри, минерали и витамин В3 и фолиева киселина. Той се използва широко като домашно лекарство като отхрачващо средство и най-вече за борба срещу газове.
Има аромат на анасон, който се комбинира чудесно с други съставки солени рецепти като сладкиши. Използва се за придружаване на зимни яхнии и яхнии и рибни рецепти.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Копър със сирене бешамел y Турция яхния провансалска
риган
Свойства: Той е източник на витамин К, манган и фибри. То е също антибактериален и богат на антиоксиданти.
В кухнята можете да използвате както нейните пресни, така и изсушени листа. Използвайте го, за да подобрите вкуса на вашите ястия от месо, тестени изделия и салати. То е също основно, когато става въпрос за приготвяне на пици.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Италиански зелен фасул y Фокача с домати и риган
магданоз
Свойства: Откроява се със своите свойства, които улесняват храносмилането, облекчават болката като цяло и са мощен диуретик. То е също помага за разпалване на апетита.
Тази билка е идеалната подправка за всякакви ястия, независимо дали са яхнии или рецепти за месо, риба, бобови растения и ориз. Преди всичко ресурс, широко използван за украса на ястия.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Песто от магданоз y Противовъзпалително смути от ананас и магданоз
мащерка
Свойства: Това е една от най-използваните билки, тъй като се използват както листата, така и цветята. Той има безброй предимства, но се откроява с облекчение стомашни смущения или чревни, както и кожни инфекции и симптоми на заболявания в дихателната система.
Това е много използвана подправка, когато става въпрос за правят маринати. Използва се и за ароматизиране на масла, сирена и оцети.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Заек в средиземноморска марината y Агнешко задушено с патладжани
Romero
Свойства: използването му в инфузия е силно препоръчително за облекчаване на главоболието заради високата си аналгетична сила.
Това е основно, когато става въпрос за създаване на добро паеля въпреки че се комбинира много добре и с месо. От друга страна и, подобно на мащерката, се използва за приготвяне на дресинги и за овкусяване на масла и оцети.
Рецепти, които да ви вдъхновят: Агне на ловеца y Спагети с розмарин и лимонов сос
Снимки - Pixabay от Pexels / Йоана Косинска / Елиас Мор / Томаш Олшевски в Unsplash