טיפים וטריקים להכנת הרטבים הטובים ביותר במטבח שלך

בכל עת של השנה זה תמיד נהדר לגלות את האינסוף של רטבים שאנחנו יכולים להכין במטבח שלנו. בין אם זה לציפוי ארוחות חג המולד, קינוחים, ברביקיו או סלטיםהם ויהיו חלק הכרחי מהאוכל שלנו.

נתייחס לרטבים העיקריים שניתן להשתמש בהם במנות שונות, כך שתוכלו להפוך מתכון למנה הרבה יותר שלמה. רבים מהטיפים שלנו יהיו הדרך הטובה ביותר לנצל את כל מה שנמצא בידיים שלכם, ותוכלו גם לכלול אותו בספר המתכונים שלכם כדי ליהנות מאותם רגעים בחברה.

רטבים לבשר

רטבים הם הליווי המושלם למנגלים. אנחנו יכולים גם לכלול אותם בכל אותם מנות עם בשר, בין אם בתבשילים, מטוגנים או בגריל. החברה של הרטבים האלה ישדרג את טעם הבשר ומעל הכל זה יהפוך את המנה להרבה יותר מעוררת תיאבון.

הרטבים הטובים ביותר לבשר עוף הם תמיד יהיו אלה שמציעים טעם ארומטי ומתובל, כמו המזרח או הקלאסי רוטב קארי

לבשר אדום או חזיר, מלכת כל הרטבים היא רוטב ברביקיו. בין היתר נוכל למצוא את רוטב הבורבון, הטיפוסי צ'ימיצ'ורי, מוג'ו פיקון קנרי. עם את הקציצות אנחנו יכולים להשתמש בקלאסיקה רוטב רוקפור, כדי פיטר חימנז, רוטב בצל ופטריות או פלפל.

שניהם עבור בשר, דגים או ירקות אנחנו לא יכולים להשאיר בצד את הרטבים האופייניים כמו "איולי", את רוטב ורוד (ניתן להכין במהירות עם מיונז וקטשופ), רוטב קטשופ או רוטב חריף.

רטבי דגים

כל קרם הוא נהדר להיות מסוגל ללוות את מנות הדגים הטעימות. אנו מציינים שאם הם ייעשו בצורה טעימה הם תמיד יהיו ניצחון, שכן תמיד יש בעיה גדולה באכילת דגים. בהזדמנויות רבות איננו יודעים כיצד לבשל דג ואנחנו שוכחים שיש לנו רטבים נהדרים לשיפור המנה.

רטבים יכולים לפתור את הבעיה הזו, אבל הדג צריך להיות טרי ופשוט לבשל אותו בצורה מסורתית: מבושל, מאודה, בגריל, אפוי או מטוגן. סלמון בגריל יכול להיות מושלם עם כמה ירקות ועם רטבים כמו זה שאנחנו מציעים איתו רוטב טחינה או יוגורט קלאסי.

רטבי פסטה

הפסטה היא זו שזוכה להערצה מכל הרטבים. הקלאסי מכולם הוא עגבנייה מכיוון שהוא אף פעם לא נכשל, הן עבור בשר, ירקות או דגים. מומחים ממליצים לערבב רוטב עגבניות עם פסטה בעלת מראה קצר, כגון מקרונים, כרישים או נוצות, אבל זה גם נהדר עם ספגטי. אתה יכול לראות את זה במתכון שלנו ספגטי עם רוטב עגבניות, צלפים וזיתים והחריג רוטב בולונז, כדי לתת מרקם מעט סמיך יותר למנה.

לפסטה ארוכה נוכל ליצור רטבים עם טעם קל, אלה שיש לנו בספר המתכונים שלנו כמו ה רוטב פסטו זה יוצא מן הכלל. אנחנו יכולים גם להתענג על רוטב קרבונרה, עשוי גם עם שמנת, רוטב ארבע גבינות או לרוקפור

מעבר לכל הרטבים הקלאסיים, אנחנו תמיד יכולים לחדש אצלנו בישול עם מרכיבים מרמזים ומגוונים. הרעיון הוא לערבב טעמים שאפשר לשלב בלי בעיה ולכוון כך שתוכלו ליצור את אותו המתכון ולהצליח לשכלל אותו.

אתה יכול לנסות שלנו ספגטי מחיטה מלאה עם פטריות פורטובלו עם רוטב כמהין, או ה ספגטי סופר חריף עם בשר ורוטב פלפל פיקילו o ספגטי עם רוטב תרד. בכל אחד מהמתכונים שלנו תמצאו את הטריקים הטובים ביותר כדי שתוכלו להכין רוטב ללא קושי.

למקרוני יש לנו גם את הרפרטואר שלנו של להדביק עם TUNAFISH, בסגנון מקסיקני o מקרוני שמנת עם חזיר, שמנת ולימון.

רוטב סלט

רטבי הסלט הם המלכות של עונת הקיץ. הם צריכים להיות רטבים טריים ו עשוי מחומרים בריאים וקלים. רובם מהירים להכנה ותמיד מתלווים למנות כדי לקבל ארוחה הרבה יותר בריאה.

רוטב הכוכבים הוא "הלבשת סזאר" תמיד ללא רבב. אנחנו יכולים גם להכין את רוטב יוגורט שאנחנו יכולים ללוות עם סוג כלשהו של חבישה. ה ויניגרט דבש ו רוטב חרדל מתוק, הם גם אידיאליים ובעלי טעם מעולה.

רטבים לקינוח

אנחנו לא יכולים לשכוח את הרטבים הטובים ביותר למאפים. הם אידיאליים לליווי פירות, קרפים או דומים. La רוטב שוקולד הוא הכוכב, כמו גם כל אלה המופקים מווניל טעים, כגון קרם אנגלי. El קוליס זה רוטב שאפשר להכין עם כל פרי. אתה יכול לגלות איך אנחנו מכינים את הרוטב קוליס פטל לקינוחים כמו פנה קוטה ויוגורטים תוצרת בית.

רטבים נוספים שנוכל לכלול בספר המתכונים שלנו הם חלב מרוכז, הלימון קארד או קרם לימון, רוטב כרמל o רוטב סביון. כולם יוצאי דופן!