Empiñonados, një ëmbëlsirë tipike nga Difuntos

Preparación

1. Vendosim sheqerin në gotë dhe e pluhurosim duke programuar 10 sekonda, shpejtësia 10. Ne ulim sheqerin nga muret drejt blades. Ne tërhiqemi dhe rezervojmë.

2. Bajame i presim duke programuar 5 sekonda, shpejtësia 10. Ne kontrollojmë që janë copëtuar mirë dhe se duket si rërë. Ne zbritëm te tehu.

3. Shtoni sheqerin pluhur, pataten e embel te pjekur, lekuren e limonit per shije por pa lekure te bardhe dhe hidhni 1 luge uje. Ne bluajmë të gjithë së bashku për 15 sekonda, shpejtësia 5.

4. Hapim gotën, me majat e gishtave marrim një majë të brumit dhe shtypim lehtë për të kontrolluar që ka qëndrueshmërinë e dëshiruar. Nëse është shumë e thatë mund të shtojmë edhe një lugë gjelle ujë por me shumë kujdes që brumi të mos jetë shumë i lëngshëm.

5. Tavolinën e punës e spërkasim me miell. [i](Mos harroni se do të duhet të jetë miell pa gluten nëse dëshironi pak empiñonado të përshtatshme për celiacët). [/Jo]

6. Vendosim brumin në tryezën e punës dhe bashkojmë brumin së bashku dhe e formojmë në një rrotull ose cilindër rreth 10 ose 12 cm të gjatë dhe 3 ose 4 cm në diametër. E mbështjellim me mbështjellëse plastike dhe e lëmë të pushojë në frigorifer për rreth 2 orë.

7. Ndërkohë, ne tostojmë arrat e pishës në një tigan pa asnjë vaj në nxehtësi mesatare. Në fillim do të duhet pak kohë që të nxehen por kur të fillojnë të marrin dolli duhet të trazohen vazhdimisht që të mos digjen. Hiqeni në një pjatë të sheshtë dhe rezervoni të ftohet në temperaturën e dhomës.

8. Pas kohës së pushimit, ngrohim furrën në 180º.

9. Ne heqim filmin transparent dhe prerë cilindrin në pjesë prej rreth 15 gramësh. Ne u japim atyre një formë topi. Ne marrim një grusht arra pishe në dorën tonë dhe i shtypim kundër topit. Ne mbushim vrimat me më shumë arra pishe derisa brumi të mos shihet mezi. Kjo nuk është një detyrë e lehtë, por duhet të jesh i përpiktë në mënyrë që rrjedhjet tona të duken mirë.

10. Ne rrahim të verdhën e vezës dhe lyejmë topat me një furçë të butë kuzhine. E verdha e verdhë veze do t'i bëjë ata të shkëlqejnë dhe të kenë ngjyrë më të mirë, kështu që duhet të jetë një llak i butë. Ata nuk duhet të jenë shumë të lagur.

11. I vendosim në një tabaka të shtruar me letër pergamene dhe i prezantojmë për 10 minuta ose derisa të kenë një ngjyrë të bukur të njëtrajtshme. Mos harroni se nuk është e nevojshme të kaloni tej. Brumi nuk ka nevojë të gatuhet dhe arrat e pishës janë thekur tashmë, kështu që është një pjekje e shpejtë dhe e qetë.