Identifikohu o Regjistrohu dhe kënaquni ThermoRecetas

Shkopinj të patëllxhanëve të skuqur me laktonezë pikante

VerdurasMinuta 94Njerëzit 4350 kalori
1/52/53/54/55/5 (2 vota)
Duke u ngarkuar ...

Por Irene Arkas

Shkopinj të patëllxhanëve të skuqur me laktonezë pikante

Në shtëpinë time është shumë e zakonshme për të pirë eggplants skuqur, ndoshta sepse nëna ime është andaluziane dhe është shumë tipike nga atje. Ne i duam dhe i përgatisim në shumë mënyra. Kohët e fundit kemi botuar disa patëllxhanë me një qëlloj hindu, por gjithashtu ju ftoj të provoni patëllxhanët në tempura me mjaltë o milfesë me makarona filo me patëllxhan dhe salmorejo.

Në këtë rast, ne do të përgatisim eggplants në shkopinj, sikur të ishin patate të skuqura dhe ne do t'i shoqërojmë ato me një salcë laktoze me një prekje pikante. Për ju që nuk e njihni këtë salcë, është shumë e ngjashme me majonezën (e cila bëhet me vezë dhe vaj) por bëhet thjesht me qumësht dhe vaj. laktonez Isshtë shumë e përshtatshme ta përgatisim atë në verë, pasi në këtë mënyrë do të shmangim mundësitë e ndotja e vezëve.

Kur përgatisni këtë recetë, laktonezi që ju ka mbetur mund të përdoret për të shoqëruar patate të pjekura në furrë, për shembull, ose patate të gatuara.

Shkopinj të patëllxhanëve të skuqur me laktonezë pikante

Recetë e shtypur
Ruani recetën
afërJu lutemi identifikohuni

Nuk keni llogari? Regjistrohu

Shkopinj të patëllxhanëve të skuqur, të shoqëruar nga një salcë e shijshme laktoze me një prekje pikante. Ideale për verën.

  • Irene Arkas
  • Kuzhina: modern
  • Lloji i recetës: perime
  • Kaloritë: 350
  • Shërbime: 4
  • Koha e përgatitjes:
  • Koha e GATIMIT:
  • Koha totale:

Përbërësit

Për shkopinjtë e patëllxhanit:

  • 2 patëllxhanë të mesëm
  • Kripë
  • Miell për veshje
  • Vaj ulliri për skuqje

Lactonese pikante:

  • 150 g luledielli ose vaj ulliri shumë i butë
  • 75 g qumësht
  • 1 thelpinj hudhër
  • 1/2 djegës kajene
  • disa pika tabasko (opsionale, për adhuruesit e ushqimit shumë pikant)
  • Kripë për shije
  • Lëng nga 1/2 limon

Preparación

  1. orë më parë, qërojmë patellxhanët dhe i presim në shkopinj (sikur të ishin për patatet e skuqura).

  2. I shtojmë kripë dhe i vendosim të shtrira mirë në enën varoma në mënyrë që të lëshojnë hidhërimin e tyre. I trazojmë një herë gjatë asaj ore. Unë ju këshilloj të vendosni mbulesën e varomës nën varoma në mënyrë që ajo të mbledhë lëngun që kanë lëshuar patëllxhanët.

  3. Kur të kalojë ora, thajmë patëllxhanët me letër kuzhine, i lyejmë në miell dhe i skuqim në vaj të bollshëm.

  4. Ne nxjerrim letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Bëni kujdes, nuk keni pse të shtoni kripë pas skuqjes, me kripën që vendosim për të lëshuar hidhërimin është e mjaftueshme.

  5. Ne vendosim një kavanoz në kapakun e Thermomix, shtypim funksionin e shkallës dhe peshojmë vajin. Rezervuam

  6. Vendosim qumështin, hudhrën, djegiet dhe kripën në gotë. Ne programojmë 1 minutë, 37º, shpejtësia 5

  7. Me gotën në kapak, ne programojmë 2 minuta, 37º, shpejtësia 5 dhe hidhni vajin pak nga pak në kapak. Shtoni limonin dhe tabaskon dhe përziejeni për disa sekonda me të njëjtën shpejtësi.

  8. Shërbejmë patëllxhanët të shoqëruar nga laktonsa.

Përshtateni këtë recetë në modelin tuaj Thermomix TM5, TM31 ose TM21


Zbuloni receta të tjera të: Kuzhina Rajonale, Vezë intolerante, salsas

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1. Përgjegjës për të dhënat: Miguel Ángel Gatón
  2. Qëllimi i të dhënave: Kontrolloni SPAM, menaxhimin e komenteve.
  3. Legjitimimi: Pëlqimi juaj
  4. Komunikimi i të dhënave: Të dhënat nuk do t'u komunikohen palëve të treta përveç me detyrim ligjor.
  5. Ruajtja e të dhënave: Baza e të dhënave e organizuar nga Occentus Networks (BE)
  6. Të drejtat: Në çdo kohë mund të kufizoni, rikuperoni dhe fshini informacionin tuaj.