Vezë Benedikti me shparguj

Preparación

1. Mbushni gotën me 700 g ujë rubineti. Nxehtësia për të 6 minuta në 100º dhe shpejtësia 1.

2. Ndërkohë, lani shpargun dhe hiqni pjesën fibroze. Vendosini ato në Varoma duke shmangur montimin me njëri-tjetrin. Vendosni gjithashtu tabaka Varoma dhe mbylleni me kapak.

3. Kur kemi ujë të nxehtë, vendoseni Varoma në vendin dhe programin e tij 12 minuta, temperatura e Varomës, shpejtësia 3.

4. Ndërsa ne do të përfitojmë nga koha për të përgatitur vezët e pjekura. Për këtë ne do të marrim dy sheshe të mëdha dhe dy shirita të filmit transparent. Mbuloni kupën me film dhe vendosni dorën tuaj në vrimë për ta formuar atë.

5. Lyejeni pjesën e brendshme të vrimës me pak vaj në mënyrë që veza të zhvishet mirë.

6. Derdhni vezën në të, duke u kujdesur që të mos thyejë të verdhën e verdhë veze.

7. Merrni majat e sheshit dhe mbylleni atë. Kështu që nuk do të mbetet më ajër, ne do ta kthejmë atë në vetvete dhe do ta përfundojmë duke e lidhur me shiritat e filmit transparent si një kordon. Duhet të jetë si një top në mënyrë që të ketë një formë të bukur.

8. Kur të ketë 5 minuta që shpargu të përfundojë gatimin, hapni me kujdes Varoma dhe vendosni dy vezët në tabaka. Mbyllni dhe vazhdoni gatimin.

9. Pas kohe, hiqni vezët dhe ftohni shpargun me ujë akulli.

10. Përgatitja e salcës hollandaise është shumë e lehtë, thjesht duhet të derdhni të verdhat e vezëve, gjalpin, 25 g ujë mineral, pikat e limonit dhe një kripë në gotë dhe programoni 5 minuta, 80º dhe shpejtësia 4.

11. Pritini tufat e qumështit në gjysmë ose prerë fetat e bukës me një prerës të bukur makaronash. Vendosni sipër asparagët e copëtuar.

12. Hapni me kujdes paketat e vezëve dhe vendosini sipër shpargujve. Sipër hidhni salcën hollandaise dhe përfundojeni duke spërkatur pak piper të sapo bluar.

13. Shërbejeni menjëherë.