(15 vota)
Duke u ngarkuar ...
La qepë e karamelizuar Isshtë e shijshme dhe shërben si shoqëruese e mishit dhe peshkut, si dhe bën disa meze e shijshme
Si aperitiv, në një fetë dolli vendos një fetë djathe dhie pak të nxehtë në mikrovalë dhe sipër hidhni qepën e karamelizuar. Deliciousshtë e shijshme dhe sa herë që e bëj, fluturon. Zbuloni tonë recetë e qepës së karamelizuar me të cilën do të triumfoni.
Më pëlqen të kem një kavanoz të vogël në frigorifer, sepse na pëlqen shumë, sidomos për darkën shoqëruese mish i pjekur në skarë.
Qepë e karamelizuar me Thermomix
Pastaj ju lëmë me një video të shkurtër në të cilën ju tregojmë hapat që duhet të ndiqni në reketa e qepës së karamelizuar me Thermomix.
Siç mund ta shihni, gatimi i tij është shumë i lehtë dhe do të pasurojë pjatat tuaja me prekjen e tij të ëmbël që i pëlqen të gjithëve.
Recetë e qepës së karamelizuar
Pastaj ju lëmë hap pas hapi dhe përbërësit që nevojiten gatimi i qepës së karamelizuar:
Qepë e karamelizuar
Qepa e karamelizuar do të përdoret për të bërë meze ose si zbukurim.
Mënyra të tjera për të përgatitur qepë të karamelizuar në Thermomix
Pa sheqer
Përveç përdorimit të sheqerit, qepën mund ta karamelizojmë edhe me përbërës të tjerë si mjalti (në këtë rast, do të ishte zëvendësimi i karamelit që kemi në recetën tonë dhe do ta shtonim pothuajse në fund që të bëhet nuk digjet), sheqer kafe, stevia, panela, me pak fjalë, ndonjë ëmbëlsues.
Nëse, nga ana tjetër, duam ta heqim plotësisht këtë përbërës të ëmbël, mund ta bëjmë pa ndonjë sheqer, pasi qepa e ka këtë përbërës natyrshëm. Çështja kryesore këtu është të rrëfehet qepa duke e gatuar për një kohë të gjatë në vaj në një mënyrë të butë dhe progresive. Për ta bërë këtë, ne do të vendosnim për shembull:
- 1 kg qepë
- 100 g vaj ulliri
- 200 g ujë ose verë (ose 100 g raki + 100 g ujë)
- kripë për shije
- Qërojmë qepët dhe i presim në të katërtat. Ne vendosim gjysmën në gotë dhe presim gjatë 6 sekonda, me shpejtësinë 4. Ne rezervojmë dhe bëjmë të njëjtën gjë me gjysmën tjetër.
- Vendosim fluturën në tehe, vendosim të gjitha qepët e copëtuara në gotë dhe shtojmë vajin dhe kripën. Ne programojmë 20 minuta, temperatura e varomës, kthesa majtas dhe shpejtësia e lugës.
- Shtojmë lëngun që kemi zgjedhur dhe programojmë 20 minuta, temperatura e varomës, kthesa majtas dhe shpejtësia e lugës.
- Ne kontrollojmë që ka ngjyrë kafe të artë, dhe nëse jo, programojmë edhe 10 minuta në të njëjtën temperaturë.
Pa alkool
Ka shumë receta që përdorin një lloj alkooli në përgatitjen e tyre. Më tipike është përdorimi i rakisë, por mund të përdorni edhe rum, konjak, uiski, birrë (me ose pa alkool) ose verë. Nëse nuk doni të përdorni alkool, një zëvendësues i mirë është uthull. Mund të përdorim uthull alkooli ose një alternativë e mirë është të përdorim uthull balsamike, e cila ka atë prekje të ëmbël që shkon për mrekulli me qepën.
Mund të shtojmë edhe një disa lugë të ujë.
Një tjetër mundësi interesante është të bëni pa kripë dhe të përdorni salce soje.
Si të ruhet qepa e karamelizuar
Meqenëse fillojmë të bëjmë qepën e karamelizuar për gati një orë, ia vlen ta mbajmë edhe pjesën e mbetur për përgatitjet e tjera. Më poshtë do të shihni një përzgjedhje të recetave në mënyrë që të mund të përfitoni sa më shumë nga ky përbërës.
Ju mund të karamelizoni qepë ngrije atë në tuba ose çanta frigoriferike ose ruajeni atë në a hermetik kohët e fundit në frigorifer për 10 ditë.
Receta me qepë të karamelizuar
Ne ju lëmë zgjedhjen tonë më të mirë të recetave me qepë të karamelizuar, ose si përbërës kryesor ose si zbukurim, një kënaqësi !!
- Rrotull qepësh e karamelizuar me uthull balsamike
- Patëllxhan zbukuroni me qepë të karamelizuar me mjaltë
- Makarona të freskëta me suxhuk gjaku dhe qepë të karamelizuar
- Thekshëm me domate, qepë të karamelizuar dhe djathë feta
- Terrine e mishit, buke dhe tartufit
- Rollë të djathit të piperit të pjekur në avull
Recetë tradicionale e qepës së karamelizuar (pa Thermomix)
Çelësi për të bërë një qepë të mirë të karamelizuar është durim dhe a tigan i mirë se nuk ngjitet, pasi do të duhet ta gatuajmë për disa 40 minuta në nxehtësi shumë të ulët.
Receta është super e thjeshtë, le të arrijmë deri tek ajo!
- 1 kg qepë
- 100 g vaj ulliri
- një majë kripe
Qërojmë qepën dhe e presim në shirita të fundëm të xhulienës. Ne ngrohim vajin në tigan dhe shtojmë qepën. E gatuajmë për 35-40 minuta, në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar herë pas here.
Do të shohim që qepa bëhet transparente dhe pastaj do të marrë një ngjyrë të artë. Kini kujdes të mos digjeni, sepse nëse jo, do të bëhet e hidhur. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme që ta hiqni herë pas here.
Mund të intensifikojmë ëmbëlsinë duke shtuar disa lugë sheqer (kur kanë mbetur 10 minuta) ose karamel (kur kanë mbetur edhe 5 minuta).
faleminderit per kete recete..do ta bej
Më pëlqen njësoj si specat e ëmbëlsuar, por po kërkoj versionin pa sheqer, a mund të mendoni se si mund të bëhet?
Puthje.
Receta ka shumë pak sheqer, por mendoj se është e nevojshme që ajo të jetë perfekte. Nuk e di si do të isha pa të dhe nuk di si ta bëj. Me falni
Faleminderit për të gjitha recetat, disa prej tyre i kam bërë dhe janë të shijshme. Këtë doja ta bëja pasi e kam do ta bëj dhe nëse mund të dëshiroj të më dërgosh atë me specat e ëmbëlsuar. Faleminderit paraprakisht
Sapo të mbarojnë pushimet dhe të kthehem në shtëpi, do ta kërkoj dhe do t'jua dërgoj. Hera e fundit që e bëra ishte në Krishtlindje dhe ti vetëm më kujtove për këtë. Do ta bëj në ditët e ardhshme sepse janë të shijshme. Të gjitha të mirat.
Shumë e shijshme. Ne e donim atë. Faleminderit shume
Më vjen mirë, Nuri. Nje perqafim.
E bëra me karamel të lëngët, do ta provoj këtë version të ri.
Do të doja të dija sa zgjat në frigorifer? A konsiderohet një rezervë? Faleminderit shume
Përshëndetje Rocío, e kam në frigorifer për disa javë dhe ishte e përsosur, mendoj se mund të zgjasë pak më shumë. Të gjitha të mirat.
Pershendetje, ju lexoj cdo dite, sepse kam kam recetat tuaja.
DUA T TO PYETJE NFSE Qepa e karmelizuar mund të bëhet në THX 21, pasi nuk e ka shpejtësinë e lugës. Zakonisht e bëj në një tenxhere ose tigan.
Faleminderit paraprakisht.
Cuca faleminderit shumë që na ndiqët. Sigurisht që këtë recetë mund ta bëni me tm21, vetëm kur vendosni shpejtësinë e lugës në termon tuaj duhet të vendosni speed1. Provojeni dhe do të shihni se sa e pasur rezulton.
Një përshëndetje
Përshëndetje Cuca, unë gjithashtu kam Th.21 dhe kur, në recetat e Th.31, ata flasin për v. Lugë unë vë lav.1 dhe nëse flasin për një kthesë majtas unë vë v.1 me flutur. Shpresoj të të ndihmoj, fat të mirë !.
Ju mund ta ndryshoni karamelin e lëngët duke ulur uthullën balsamike. Skandalizohem.
Sa mirë, Paco! Do ta provoj. Faleminderit.
Elena, kur lexova këtë postim nga Paco, më lindi një pyetje. Do të bëj qepë të karamelizuar tani. Unë kam një krem vaj balsamic në frigorifer për një kohë të gjatë dhe nuk di si ta përdor. Si do të përfshihej në këtë recetë? Faleminderit paraprakisht.
Çfarë kuptoni me ulje? Si ta bëj atë me termo dhe në çfarë radhe?
Përshëndetje të gjithëve, unë vetëm e bëra recetën, dhe pa shmangur djegien, tashmë e provova, thjesht e shijshme. Unë tashmë kisha provuar disa receta për qepë të karamelizuar, dhe më pëlqen shumë kjo.
Puthje
Më vjen mirë, Marien. Edhe për këto parti do ta bëj. Zakonisht vendosja meze të nxehtë të djathit të dhisë në tost dhe qepë të karamelizuar sipër djathit. Ne duam!.
Pershendetje vajza !! A mund të më thoni nëse ka ndonjë ndryshim midis qepëve të ëmbëlsuar dhe atyre të karamelizuar. Unë do të bëj fileto pule të mbushur dhe shoh që të dy janë të ngjashëm për shkak të përbërësve që përmbajnë.
Faleminderit!!
Përshëndetje Silvia, është e njëjta gjë, por ne kemi vendosur dy receta të ndryshme. Secila prej tyre është shumë e shijshme. Të gjitha të mirat.
Vetëm dy ditë më parë zbulova këtë faqe dhe e dua, ju e bëni gjithçka kaq të lehtë. Faleminderit dhe tashmë keni një ndjekës të ri.
Faleminderit shumë, Conchi. Më vjen mirë që të pëlqen blogu ynë. Të gjitha të mirat.
Sonte disa miq po vijnë në darkë dhe unë do të bëj pak dolli me djathë dhe qepë siç e keni përmendur dhe të tjerë me sobrasada me qepë dhe vezë të skuqura të skuqura. Faleminderit shumë për recetën dhe tani e tutje do ju ndjek.
Unë gjithashtu kam një blog, ato janë nga recetat që unë bëj dhe që meqenëse kam gjetur bloge dhe faqe të tjera ju më motivoni të provoj gjëra të reja. FALEMINDERIT SHUME!!!
Përshëndetje Carmen, më vjen mirë që ju pëlqejnë recetat dhe urimet tona në blogun tuaj sepse është shumë mirë. Përshëndetje dhe faleminderit shumë që na keni parë.
Përshëndetje .. nëse në vend të 3 qepëve vendos më shumë sasi, duhet të vendos më shumë kohë apo ndryshojnë përbërësit?
Thanks !!
Përshëndetje Peshqit, koha është e njëjtë, por ju duhet të rrisni të gjithë përbërësit në të njëjtën proporcion. Përshëndetje dhe shpresoj të të pëlqejë.
Pershendetje Paco do perpiqem ta bej qepe sic thua te drejten qe kam disa dite qe kerkoj dicka ndryshe kunata ime mbush 50 vjec dhe me ka kerkuar ndihme ne kuzhine per ta festuar pak e vecante dhe mendoj se do te pergatis dicka me "qepe te karamelizuar" dhe do t'ju them
Një përshëndetje
Jam i lidhur me recetat, ato më duken të mrekullueshme dhe ata shprehen më mirë sesa në libër, falënderoj që jam një fillestar në këtë, por tashmë kam bërë disa receta
Faleminderit shumë, Toty! Të gjitha të mirat.
Përshëndetje, si ishte receta ime e fundit duke qenë oriz me ton dhe mmmmmmmmmmm ishte e shijshme? Një pyetje, a dini si ta bëni qepën ikea me termomix? Me termomikun tim faleminderit dhe përshëndetje
Përshëndetje Ana, pasi që Ikea-n e kam shumë afër, e vërteta është që gjithmonë e blej dhe nuk jam përpjekur ta bëj. me falni
Hi
Do të të mërzis.
Kur flisni për 3 qepë të mëdha, sa gram keni parasysh?
Dhe një pyetje tjetër e përgjithshme:
Në recetat nuk i përmendni kurrë nëse duhet ta vendosni kupën ose ta lini pa të.
Puna është që nëna ime më dha termomiksin që kam, kështu që unë nuk e pashë prezantimin dhe nuk pata mundësinë të mësohesha se si ta trajtojë atë.
Kjo është arsyeja pse ndonjëherë ju bëj pyetje që mund të jenë shumë të dukshme.
Na vjen keq nëse pyetjet ju shqetësojnë.
Përshëndetje Darío, nëse nuk themi asgjë, do të thotë që duhet ta vendosim kupën. Kur duhet të hiqet, ne e specifikojmë atë. Në lidhje me qepët, e vërteta është se nuk i kam peshuar kurrë. Janë qepë normale, të cilat janë më të mëdha se qepët. Të gjitha të mirat.
Përshëndetje, unë tashmë e kam bërë recetën dy herë, por ndodh që qepa dëshiron të digjet dhe unë duhet të shtoj pak ujë për ta shmangur atë, ndoshta ka të bëjë me termosin tim që është versioni i mëparshëm i T21, a mendoni se kam nevoje per me pak temperature?
Faleminderit dhe Përshëndetje
Përshëndetje Leticia, unë mendoj se është për shkak të modelit, 21 merr temperaturën para 31 dhe shpejtësinë që ju gjithashtu duhet të vendosni një më pak. Ulni nxehtësinë ose shtoni pak ujë siç po bëni. Të gjitha të mirat.
Urime !! Unë kam provuar një mijë receta dhe një më shumë për të bërë qepë të karamelizuar dhe sot, PINRFUNDIMT ,. Unë e kam gjetur atë!
Faleminderit shume! del perfekt! 😀
një pyetje ka një tortë me biskota dhe çokollatë gjatë gjithë jetës?
Pershendetje Elena, se pari faleminderit per receten. E bëra dhe ishte shumë mirë me djathin siç më propozove, por më pas u përpoqa ta bëja përsëri, por në sasi të dyfishtë. Dyfishova të gjitha matjet dhe nuk funksionoi, qepa ishte më e butë, nuk qëndroi si tjetra. A do të më duhej më shumë kohë? Të gjitha të mirat.
Epo, e vendos qepën e karamelizuar në një tenxhere balte dhe pak vaj, sipër saj tre feta djathë AVARTY, (e blej në DIT)) por imagjinoj se e ka kudo, dhe në mikrovalë për disa sekonda ... vendosni djathin e fortë për momentin !!!. Unë shpresoj se ju pëlqen
Urimet e para për blogun tuaj. Wonderfulshtë e mrekullueshme të gjesh një blog ku e di se receta do të jetë e shijshme. Unë tashmë kam bërë gjëra me recetat tuaja dhe duhet të them se të gjitha janë madhështore.
Me recetën e qepës, kam një pyetje: a mund ta ndryshoni rakinë për verën e ëmbël Pedro Ximenez? Nëse përgjigjja është pozitive, a mund të shtoj të njëjtën sasi?
Faleminderit shumë për gjithçka, dhe vazhdoni kështu, unë jam pajtuar në recetat tuaja.
Pershendetje vajza :)
Gezuar Vitin e Ri
Doja të kërkoja lejen tuaj për të cituar recetën tuaj. Unë jam duke përgatitur hyrjen për qepën time të karamelizuar, përdor të njëjtët përbërës si ju, përveç karamelit dhe specit ... fakti është që unë gjithmonë e bëj atë në mënyrën tradicionale, pasi e dua prerjen në segmente për këtë përgatitje dhe pastaj atë me jep dembelizem vendos termomiksin.
Duke kërkuar në google, hyrja juaj është shfaqur dhe unë do të doja t'i referohesha mundësisë për ta bërë atë me termomix dhe nëse nuk ju pengon të lini udhëzimet tuaja dhe sigurisht që të lidheni me blogun tuaj.
Unë pres lajmet tuaja në lidhje me të.
Faleminderit paraprakisht dhe shpresoj që viti 2012 të na lejojë të vazhdojmë të ndajmë receta dhe komente… duke puthur Sorianos.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Hi
Dje bëra qepën e karamelizuar dhe doli shumë mirë. I dolli një fetë bukë bimbo në dolli, e shtriva me qepë të karamelizuar dhe e vura me dy vezë thëllëzash, ishte shumë mirë. Kam përfituar nga 35 minutat që duhen për të gatuar patate, karota dhe bizele në varoma për një sallatë ruse. Pershendetje
Mirë mirë Mercedes i mirë, domethënë përdor termomiksin mirë dhe pjesa tjetër është e pakuptimtë. Urimet e mia të sinqerta, kjo është fryma e Thermomix. Jam i sigurt që gjithçka ishte e hollë. Faleminderit për ndarjen e saj me të tjerët! Nje perqafim.
Përshëndetje, doja të pyesja nëse është e nevojshme të vendos Brandy sepse fëmijët e mi pëlqejnë qepën dhe kam dyshimin nëse duhet të shtoj Brandy apo jo. Faleminderit paraprakisht !!
Përshëndetje. Unë gjithmonë kam bërë qepë të karamelizuar në tigan por kërkon shumë kohë, kështu që me sa të mira janë recetat tuaja, do të përpiqem ta bëj atë në termomiks. Do te ta tregoj
Pershendetje Ana,
Edhe unë jam adhuruese e kësaj recete. Më shërben për të përgatitur meze, për të shoqëruar një bord djathi ose mish të pjekur në skarë. Alsoshtë gjithashtu aq e lehtë saqë gjithmonë kam një kavanoz të gatshëm!
Puthje !!
Me pelqen!!! Kam provuar receta të tjera nga librat Thermo, por ato më shijojnë shumë si gjalpi dhe nuk më pëlqejnë. Kjo recetë është thjesht e shijshme. Unë e bëra atë për disa sanduiçe pule dhe ishte e mrekullueshme, kam përdorur pjesën e mbetur për të bërë canapés me djathë dhie ... për ves !!! Faleminderit!!!
Përshëndetje, Marta,
Më vjen mirë që ju pëlqen dhe jam plotësisht dakord me ju që është një ves. Shtë një recetë që shkon me gjithçka; me peshk ose mish, me disa sanduiçe dhe madje me pica !!
Nëse është se me Thermomix është kënaqësi të gatuash!
Puthje!
Përshëndetje, sapo bëra recetën dhe qepa ka qenë e freskët dhe me shumë lëng, kjo mund të jetë sepse makineria ime është TM21.
Përshëndetje Alberto, qepa ka tendencë të lëshojë ujë kur gatuhet, kështu që nëse shihni se koha po mbaron dhe se ka shumë lëng, hiqni kupën. Dhe po, bërja e tij me TM21 gjithashtu ka pasur një ndikim sepse nuk ka të njëjtën shpejtësi kur bëhet fjalë për arritjen e 100º. Unë ju lë këtë tabelë të ekuivalencës në rast se ju ndihmon herën tjetër kur dëshironi të bëni një recetë:
Kam një pyetje, ndërsa qepa po karamelizohet, duhet ta heqim kupën apo jo?
Përshëndetje Rosa, kupa është lënë e ndezur. Në përgjithësi, në të gjitha recetat, nëse nuk thuhet asgjë për kupën, kuptohet që ajo është e ndezur. Kur është e nevojshme ta hiqni atë në një hap specifik, do të tregohet shprehimisht në recetë. Faleminderit që na shkruat! Do të shihni se sa i pasur është
Unë e kam bërë atë dhe është djegur, ju mund të më thoni pse. Faleminderit
Përshëndetje, Toni. A e kishit makinerinë e nxehtë? Keni bërë diçka tjetër më parë? Me ftohjen e makinës, temperatura e Varomës zgjat rreth 5/7 minuta për të arritur. Nëse e kishit makinerinë tashmë të nxehtë, ato 5/7 minuta shtesë mund të kenë shkaktuar djegien e saj. A mund të jetë për shkak të kësaj? Një përqafim dhe Gëzuar Krishtlindjen!
Përshëndetje !!! Dje bëra këtë recetë… T… MREKULLUESHME. E vetmja gjë që më kërceu ishte copëtimi i qepës… Unë e prera atë në julienne. Faleminderit shumë për kontributin e kësaj recete që e shkruaj si një nga shoqëruesit e mi të preferuar .. ??
Mos u shqetëso ... Unë gjithashtu zakonisht e bëj julienne sepse më pëlqen pamja më mirë. Dhe lloji i prerjes nuk e ndryshon aromën e tij të shijshme !! 😉
Përshëndetje!
Do të më pëlqente të ndiqja recetat tuaja
Brandy mund të zëvendësohet për pije të çuditshme. Apo nuk e them?
Ju faleminderit shumë
Përshëndetje atje! Unë gjithashtu kam dyshimin nëse rakia mund të ndryshohet apo jo. Faleminderit!!
Pershendetje, do te doja te dija nese mund te perdor shurupin ne vend te sheqerit te kafes dhe ne cfare pike te recetes do te duhet ta shtoj. Cila do të jetë shuma e përafërt? DHE N ISE MUND T D BN D DYFISHT THE RECETR N ON THERMOMIX NJCEherë OSE DUHET T D BONI dy herë. FALEMINDERIT SHUMCH DHE TRE PRGJEDHURA NGA TENERIFA. E DUA KETE FAQE.
Nëse dëshironi të mbani lëngun e karamelit, mendoj se me 50-75 g shurup agave keni mjaftueshëm dhe duhet ta shtoni në të njëjtën pikë kur shtohet sheqeri.
Po, ju gjithashtu mund të dyfishoni sasinë e recetës. Në pikën 1, unë do ta shtypja atë për 10 sekonda në mënyrë që e gjithë sasia e qepëve të shtypet mirë. Dhe në pikën 2, kur të mbarojnë 35 minutat, kontrolloni se ju pëlqen. Dhe nëse jo, programoni edhe disa minuta, të njëjtën temperaturë dhe shpejtësi.
Ne shpresojmë që ju pëlqen! Ju do të na tregoni