Pan de jamón

Pan de jamón¿Tenéis prevista alguna excursión para el fin de semana?, ¿vienen amigos a casa y queréis ofrecerles algo para merendar?, ¿son las fiestas de vuestro pueblo y preferís tener ya la cena lista para disfrutar más de todo el día?

Cualquier excusa es buena para probar este pan de jamón. No requiere mucho tiempo para la elaboración, los ingredientes tampoco son complejos, y el resultado… ya me contaréis pero gusta a grandes y a pequeños.

Y otra ventaja, lo pueden tomar las personas alérgicas al huevo.

Luego lo veréis en la preparación pero para darle la forma se hace como si fuera un brazo de gitano aunque en este caso se meten los dos extremos por debajo de tal modo que antes de cortarlo parece una barra de pan enorme.

No sé qué mas os puedo contar para que os animéis a hacerlo… Ah! que yo lo he hecho con jamón (cocido y curado) y aceitunas pero podéis hacerlo con cualquier otro embutido partido en lonchas finas.

Si lo tomáis en casa os sugiero que como postre pongáis la Mousse de yogur griego y queso que nos presentó Virtudes. La podéis hacer mientras leva el pan y todavía os sobra tiempo.

¡A disfrutar!

Pan de jamón
Exquisito y tierno pan relleno de embutido y aceitunas, muy fácil de preparar con Thermomix. Ideal para llevar a una excursión y para compartir con amigos.
Autor:
Tipo de receta: Merienda
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
-Para el relleno:
  • 150 g de jamón de York
  • 100 g de aceitunas verdes sin hueso
  • Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro
  • 6 o 10 lonchas de jamón serrano finitas
  • 50 g de pasas sultanas (opcional)
  • 30 g de alcaparras (opcional)
  • Leche para pintar la barra antes de hornearla o huevo batido si no hay intolerancias.
-Para la masa:
  • 250 g de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de azúcar
  • 30 g de levadura fresca de panadería
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
Preparación
-Relleno:
  1. Empezamos picando el jamón de York durante 3 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
  2. Troceamos también las aceitunas, 3 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos en otro plato.
-Masa:
  1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla fundida y el azúcar y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos, velocidad 2. Agregamos la harina y la sal y amasamos 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. En este último paso sujetad la máquina porque se suele mover…
-Formado del pan:
  1. Estiramos la masa bien fina, formado un rectángulo de, aproximadamente, 40 x 30 cms (para que os hagáis una idea, un tamaño parecido al de la bandeja del horno).
  2. Pintamos la masa con la mantequilla fundida.
  3. Cubrimos con las lonchas de jamón serrano, sin llegar los bordes del cuadrado. Sobre ellas el jamón de York y las aceitunas picadas. Si queréis que lleve alcaparras y/o pasas es el momento de añadirlas también.
  4. Empezamos a enrollar apretando bien, como si fuera un brazo de gitano. Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo.
  5. Ponemos el pan en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Decoramos la superficie haciéndole unas marcas profundas con la ruleta o el cuchillo.
  6. Dejamos reposar hasta que doble su volumen (una hora aproximadamente). Pintamos con leche o con huevo batido si no hay intolerancias al huevo. Lo metemos en el horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos.
  7. Veréis que crece de manera espectacular… ¡no os asustéis que no se sale del horno!

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Mousse de yogur griego y queso

Fuente: Pan y bollería con Thermomix


Ascen Jiménez

Me llamo Ascen y soy Licenciada en Publicidad y Relaciones Públicas. Me gusta cocinar, la fotografía y disfrutar de mis cuatro peques. En diciembre de 2011 mi familia y yo nos trasladamos a Parma (Italia). Aquí sigo haciendo platos españoles pero también elaboro la comida típica de este país, en concreto de la región de Parma -los parmesanos presumen de ser la "food valley" y cuna gastronómica de Italia…-. Intentaré transmitiros esta cultura culinaria, por supuesto, siempre con nuestra Thermomix o con el Bimby, como dicen los italianos.

12 comentarios

  1.   Carmen dijo

    Pero que pinta por favor!!! Estoy deseando probarlo!!

    1.    Ascen dijo

      Pues en cuanto tengas un ratito te pones a ello porque es muy fácil. Necesitas estar en casa una hora y media por eso del levado y horneado pero de ese tiempo solo tendrás que estar en la cocina unos 10 minutos.
      Gracias por tu comentario Carmen. ¡Ya me contarás!

  2.   guajira dijo

    Seguro estará muy bueno. Yo lo comía en Venezuela cuando era chica asi con aceitunas , uvas pasa, jamon estaba delicioso!!! aunque parezca una combinación rara. Divino, gracias un día de estos lo haré para recordar viejos tiempos!!! Un beso

    1.    Ascen dijo

      Hola!! Pues así tienes que probarlo aunque solo sea para decirnos si se parece un poquito al de allí. Espero que no te defraude y que te traiga muy buenos recuerdos.
      Un beso

  3.   Charo dijo

    Si que tiene muy buena pinta,este finde lo hago y os cuento

    1.    Ascen dijo

      ¡Genial! Espero tu comentario entonces.
      Gracias Charo

  4.   vanesa dijo

    sorprendente esta receta !! que cosa mas rica por favor.
    lo hice el otro dia para merendar con unos amigos, quedo buenísimo y facilísimo de hacer… !!
    muy buena receta !!

    Gracias.

    1.    Ascen dijo

      ¡Como me alegro Vanesa! Estoy totalmente de acuerdo contigo. Es una de esas recetas que sabes que va a salir bien y que suele gustar a todos.
      ¡Gracias a ti por tu comentario!

  5.   Deazuqueca dijo

    Me gustaria que publicaseis las fotos, paso a paso. Muchas gracias.

    1.    AscenJimenez dijo

      Hola,
      Están publicadas en esta misma entrada, más abajo, donde se explica la preparación de la receta.
      Espero que te sirvan de ayuda.
      Besos!

  6.   Mika dijo

    Hola! Tengo muchas ganas de hacerla pero no acabo de entender como se cierra al final ????

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mika,
      Se trata de coger el lado más largo e ir enrollándolo hasta llegar al otro extremo. Echa un vistazo a este link http://www.thermorecetas.com/2012/12/04/ensaimada/. Es el que puse para que vieras cómo se enrollan las ensalmadas pero te puede servir. En el caso del pan terminamos de darle forma cuando hacemos el rulo (no hacemos la caracola).
      Mira, esta otra foto también te puede servir http://www.thermorecetas.com/2012/12/08/pan-al-vinagre-balsamico/
      Espero que te sirva de ayuda, si no, no dudes en preguntarme. Verás qué rico está.
      Un abrazo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: